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Tequeños, चरण-दर-चरण कैसे करें
Tequeños - वेनेज़ुएला फ्राइड पनीर। मैरियन ब्लेज़ Tequeños हमेशा पार्टी का हिट रहे हैं। नमकीन सफेद पनीर के गोई स्ट्रिप्स चिपचिपा आटा में लपेटे जाते हैं और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तला हुआ जाता है, फिर डुबकी के लिए गुआमामोल के साथ गर्म किया जाता है। Tequeños एक वेनेज़ुएला आविष्कार हैं, माना जाता है कि कैरकास के निवासियों के लिए एक लंबे समय तक छुट्टी गंतव्य लॉस Teques शहर से शुरू हुआ था। वेनेजुएला में, टेक्निकोस अक्सर काटने वाले आकार होते हैं और गुसाकाका के साथ परोसा जाता है, जो एक साल्सा है जो मैक्सिकन शैली के गुआमामोल के समान है।
Tequeños अन्य देशों में फैल गया है, जहां वे कभी-कभी वॉनन रैपर या एम्पाडा आटा के साथ तैयार होते हैं।
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आटा तैयार करें
Tequeños के लिए आटा तैयार करना। मैरियन ब्लेज़ आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
आटा तैयार करें: आटा को चीनी और नमक के साथ एक मध्यम कटोरे में रखें और एक साथ मिलाएं। मक्खन को 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें और आटे के साथ कटोरे में रखें। अंडा जोड़ें अंडे और मक्खन को आटे में मिलाकर अपनी अंगुलियों का उपयोग करें जब तक कि मिश्रण रेतीले और टुकड़े टुकड़े न हो, और मक्खन बहुत छोटे टुकड़ों में होता है। एक कांटा का उपयोग करके आटे / मक्खन मिश्रण में 1/4 कप पानी डालें। एक बार में अधिक पानी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक मिश्रण एक आटा के रूप में एक साथ आने शुरू होता है। कटोरे में आटा गूंधते हुए कई बार पानी डालते हैं, अगर यह अत्यधिक मात्रा में होता है। आटा नरम और चिकना होना चाहिए, लेकिन कुछ हद तक शर्मीली दिखाई देगी और पूरी तरह मिश्रित नहीं होगी। सरन रैप के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए आराम करें (समय से पहले आटा तैयार किया जा सकता है और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा)।
2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/2 चम्मच नमक
5 चम्मच मक्खन, ठंडा
1 अंडा
1/2 कप पानी
12 औंस क्विसो ब्लैंको पनीर, किसान पनीर, या अन्य फर्म, नमकीन पनीर जो पिघला देता है
फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल
चंकी-शैली गौसाकाका या अन्य डुबकी सॉस08 का 03
पनीर को पट्टियों में काटें
Tequeños बनाना - पट्टियों को पट्टियों में काटें। मैरियन ब्लेज़ एक फर्म, नमकीन सफेद पनीर चुनें जो पिघलने पर पूरी तरह से gooey बारी नहीं है। Queso Blanco पनीर , साल्वाडोर Quesillo, और किसान पनीर अच्छी तरह से काम करते हैं। पनीर को 3-4 इंच लंबी छड़ें, लगभग 1/2 इंच वर्ग में काटें। पनीर ब्लॉक के आकार के आधार पर आप शुरू करते हैं, आपके पास 24 स्टिक होनी चाहिए।
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आटा बाहर रोल
आटा बाहर रोल और पतली स्ट्रिप्स में काटा। मैरियन ब्लेज़ हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, आटे के आधे भाग को 12 से 14 इंच आयताकार में घुमाएं। पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटा को 1 इंच चौड़े पट्टियों में लंबाई में काट लें, ताकि आप 12 स्ट्रिप्स के साथ समाप्त हो जाएं, प्रत्येक लगभग 14 इंच लंबा और एक इंच चौड़ा हो।
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आटा के साथ पनीर के प्रत्येक टुकड़े लपेटें ...
आटा की एक पट्टी के साथ प्रत्येक पनीर छड़ी लपेटें। मैरियन ब्लेज़ पनीर की छड़ें में से एक को लपेटने के लिए आटा की एक पट्टी का प्रयोग करें: पनीर छड़ी के एक छोर पर शुरू करें और आटा के साथ अंत को कवर करें। एक सर्पिल फैशन में छड़ी के चारों ओर आटा लपेटना जारी रखें, किनारों को ओवरलैप करना, जब तक आप दूसरे छोर तक नहीं पहुंच जाते। पनीर छड़ी और मुहर के दूसरे छोर को कवर करें, किसी भी अतिरिक्त आटे को काट लें। (आप इसे सील करने में मदद के लिए थोड़ा पानी के साथ आटा को कम कर सकते हैं)। पनीर पूरी तरह से आटा के साथ कवर किया जाना चाहिए।
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जब तक यह पूरी तरह से कवर नहीं है।
पनीर पूरी तरह से आटा के साथ कवर किया जाना चाहिए। मैरियन ब्लेज़ पनीर पूरी तरह से आटा के साथ कवर किया जाना चाहिए।
शेष पनीर की छड़ें और आटे के शेष आधा के साथ दोहराएं जब तक कि आपके पास 24 आटा कवर पनीर की छड़ें न हों।
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तेल में tequeños फ्राइये
वनस्पति तेल में tequenos फ्राइये। मैरियन ब्लेज़ वनस्पति तेल के साथ एक भारी, उच्च तरफा skillet के नीचे कवर और मध्यम गर्मी पर गर्मी। जब तेल गर्म होता है, तो पनीर की छड़ें को बैश में पकाएं, उन्हें एक स्पुतुला के साथ बदल दें जब तक कि सभी तरफ सुनहरे भूरे रंग न हों। कागज तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट में छड़ें निकालें और ठंडा होने दें। (यदि आप पसंद करते हैं तो आप एक गहरी वसा फ्रायर में tequeños भी तलना कर सकते हैं)।
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का आनंद लें!
डुबकी सॉस या guacamole के साथ, tequenos गर्म की सेवा करें। मैरियन ब्लेज़ गुआसाकाका या पसंदीदा डुबकी सॉस / साल्सा के साथ गर्मियों में गर्मियों की सेवा करें।
फ़ॉइल में ढके हुए निम्न तापमान ओवन (300 डिग्री) में सेवा करने के लिए तैयार होने तक Tequeños को गर्म रखा जा सकता है।