यह नुस्खा बहुत आसान और स्वादिष्ट है, विभिन्न प्रकार की एलर्जी के लिए उपयुक्त नहीं है। इस नुस्खा की सफलता वास्तव में पहले चरण पर निर्भर करती है; आदर्श रूप में, आप काजू को तब तक संसाधित करना चाहते हैं जब तक कि वे जितना संभव हो पाउडर नहीं होते-मिश्रण वास्तव में ब्लेंडर के किनारों पर चिपकने लगेगा। एक "चंकी" काजू मक्खन भिन्नता के लिए कुछ कच्चे काजू या अन्य पागल में हलचल के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या थोड़ा सा मेपल स्वाद के लिए मेपल सिरप का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ें।
काजू मक्खन भंडारण
अधिकांश लोग अपने मूंगफली का मक्खन कमरे के तापमान पर रखते हैं, लेकिन काजू मक्खन मूंगफली का मक्खन जितना मोटा नहीं होता है और इसे रेफ्रिड में जाने से स्वाद से बचने के लिए रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है। इसमें एक संक्षिप्त शेल्फ जीवन भी है। घर का बना काजू मक्खन एक सप्ताह के बाद नहीं खाया जाना चाहिए। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे 4 महीने तक फ्रीजर में भाग से अलग कंटेनर या बर्फ के ढांचे में रखें। रेफ्रिजरेटर में रात भर उनको इस्तेमाल करने के लिए पर्याप्त है। एक मेसन जार या प्लास्टिक वायु तंग कंटेनर में काजू मक्खन स्टोर करें। यह ठंडे तापमान पर भी अच्छी तरह से फैलता है, हालांकि, काजू के मक्खन को प्रत्येक उपयोग से पहले मिश्रित करने की आवश्यकता होती है क्योंकि इसके ठोस पदार्थ आसानी से अपने तेल से अलग होते हैं।
काजू मक्खन की सेवा करने के तरीके
काजू मक्खन अधिकांश व्यंजनों में मूंगफली का मक्खन बदल सकता है और शहद, चॉकलेट या नारियल के गुच्छे से मीठे सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। काजू मक्खन का उपयोग स्वस्थ वसा और प्रोटीन को एक शाकाहारी चिकनी में जोड़ने के लिए किया जा सकता है। काजू मक्खन चिकना है और मूंगफली या बादाम मक्खन जैसे अन्य अखरोट बटरों की तुलना में हल्का स्वाद है। आप ओटमील या शाकाहारी पेनकेक्स जैसे शाकाहारी नाश्ते के खाद्य पदार्थों में काजू मक्खन भी खा सकते हैं। वेनिला वेगन आइसक्रीम में काजू मक्खन भी मुख्य घटक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 कप
- काजू (कच्चे, अनसाल्टेड)
- 1 बड़ा चमचा कैनोला तेल (या
- जैतून का तेल )
- 1/2 बड़ा चमचा संतरे का रस (या
- नींबू का रस )
- 1/4 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1/2 से 1 चम्मच
- रामबांस के पराग कण
इसे कैसे करे
- एक ब्लेंडर में, काजू को तब तक संसाधित करें जब तक कि वे बहुत अच्छे, लगभग पाउडर, भोजन जैसा न हों। तेल, ताजा संतरे का रस और नमक जोड़ें, और 30 सेकंड से 1 मिनट तक मिश्रण करें।
- एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, ब्लेंडर के किनारों को नीचे स्क्रैप करें, यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण सुसंगत है और नीचे कोई क्लंप नहीं रहता है। 30 सेकंड के लिए मिश्रण।
- काजू मक्खन का परीक्षण करें, वांछित के रूप में agave nectar या अधिक तेल या नमक जोड़ना।
- एक वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 68 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 62 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |