फू-फू क्या है और आप इसे कैसे बनाते हैं?

शब्द "फू-फू" किसी भी ग्राउंड प्रावधान या जमीन प्रावधानों के संयोजन को संदर्भित करता है जिसे उबला हुआ, बढ़ाया या मैश किया गया है, फिर गेंदों में बनाया गया है। यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो कैरिबियन में क्षेत्र के अफ्रीकी वंशजों के माध्यम से आए थे। इसे अफ्रीका के कुछ हिस्सों में फूटौ, फुफू या फाउफू भी कहा जाता है। यह हार्दिक पकवान इन दिनों अक्सर नहीं बनाया जाता है, लेकिन यह अभी भी कैरीबियाई व्यंजन का एक हिस्सा है और यह अफ्रीकी आहार का मुख्य हिस्सा है।

ग्राउंड प्रोविजन क्या है?

"ग्राउंड प्रावधान" एक कैरिबियाई शब्द है जो ट्यूबलर रूट सब्जियों को दिया जाता है जो जमीन में उगते हैं। अमेरिकी खाना पकाने में बीट्स, सलियां, और यम सोचें। ग्राउंड प्रावधानों में कैरेबियाई में कसावा (युक्का) , एडोज़, मीठे आलू, याम और तानिया (मालंगा) शामिल हैं। यद्यपि पौधों को जमीन में उगाया नहीं जाता है, लेकिन उन्हें द्वीपों में जमीन का प्रावधान माना जाता है क्योंकि उन्हें अक्सर देशी व्यंजनों में ट्यूबलर रूट सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।

फू-फू कैसे बनाएं

विभिन्न प्रकार के फू-फू इस्तेमाल किए जाने वाले मुख्य घटक पर आधारित होते हैं। जड़ की सब्जी जो भी हो, फू-फू पारंपरिक रूप से लकड़ी या ग्रेनाइट से बने बड़े मोर्टार और मुर्गी का उपयोग करके बनाई जाती है - जिस तरह से आपको खड़ा होना चाहिए और अपनी पूरी शरीर की शक्ति को अंदर रखना होगा। इन मोर्टार और कीटों में से एक के साथ फू-फू बनाना एक कला रूप कहा जाता है। यह तकनीक भोजन के रूप में अद्वितीय है।

यदि आप मोर्टार और मुर्गी के मालिक नहीं होते हैं, तो नियमित आलू माशर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन एक मोर्टार और मुर्गी आदर्श उपकरण है - एक छोटा सा भी जिसे आप उपयोग करने से पहले बड़े भौतिक आकार में नहीं लेते यह।

ग्राउंड प्रावधान आलू की तुलना में बहुत अधिक मजबूत हैं, इसलिए अतिरिक्त बल और स्थिरता जो मोर्टार और मुर्गी प्रदान करती है, सहायक हो सकती है।

रूट सब्जी आम तौर पर इसे नरम करने के लिए पहले उबला हुआ है। कुछ तरह की कसावा जड़ें-उनके प्राकृतिक अवस्था में इतनी कठिन होती हैं कि उन्हें पानी को अवशोषित करने और उन्हें थोड़ा सा ढीला करने से पहले भी समय के लिए भिगोना चाहिए।

उबलने के बाद, वे ठंडे चलने वाले पानी के नीचे ठंडा हो जाते हैं और सूख जाते हैं। यदि आवश्यक हो तो वे छील जाते हैं, फिर मैश किए जाते हैं, अक्सर थोड़ा मक्खन के साथ। मैश तब गेंदों में बनाया जाता है और परोसा जाता है। फू-फू अपने आकार को पकड़ने के लिए बहुत पतला होता है, लेकिन अधिक शुष्क सामग्री को जोड़ा जा सकता है, लेकिन फू-फू अक्सर अधिक मोटा होता है। जोरदार हलचल से इस समस्या का उपचार किया जा सकता है।

फू-फू उपयोग करता है

फू-फू खुद ही भोजन नहीं है। इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के अंतिम चरण में सूप में रखा जा सकता है, लेकिन यह अक्सर अफ्रीका और कैरीबियाई में एक साइड डिश के रूप में, मांस या सब्जी स्टू के साथ परोसा जाता है। फू-फू आमतौर पर एक ऐसे व्यंजन के साथ होता है जिसमें बहुत सारे सॉस होते हैं। यह उंगलियों के साथ खाया जाना है, लेकिन एक चम्मच, चाकू, और कांटा भी काम करेगा।

फू-फू का एक टुकड़ा तोड़ें और इसे सॉस में डुबो दें, या इसे खाने से पहले रस को अवशोषित करने के लिए स्टू मांस के टुकड़े के खिलाफ दबाएं। स्क्वैमिश के लिए चेतावनी का एक शब्द: फू-फू आम तौर पर और पारंपरिक रूप से एक बड़े कटोरे में परोसा जाता है, जो पूरे टेबल के लिए पर्याप्त आटा प्रदान करता है। हर कोई अपनी अंगुलियों को एक ही कटोरे में डुबो देता है ताकि वे जो टुकड़ा चाहते हैं उसे बाहर निकाला जा सके।