अपने घर के बने स्ट्रॉबेरी शराब के लिए इस आसान नुस्खा के लिए अग्रिम योजना - इसे कम से कम एक वर्ष की उम्र की आवश्यकता है! प्रारंभिक मैशिंग, तनाव और बोतल के बाद आपका निवेश न्यूनतम होगा।
यह नुस्खा किसी भी जोड़ा खमीर का उपयोग नहीं करता है। यह फल पर मौजूद जंगली खमीर से प्राकृतिक किण्वन पर निर्भर करता है। यदि आप प्रकृति पर भरोसा नहीं करना चाहते हैं, तो शराब खमीर जोड़ने का एक विकल्प है।
आप इस नुस्खा के लिए किसी भी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद बारीकियों बगीचे स्ट्रॉबेरी या जंगली स्ट्रॉबेरी से आएगा। यदि आप अपना खुद का विकास नहीं करते हैं तो मौसम में किसानों के बाजार (ज्यादातर क्षेत्रों में गर्मियों में) से स्ट्रॉबेरी की तलाश करें।
आपको अपने काम करने के लिए क्रॉक और बोतलों के लिए भी जगह की आवश्यकता होगी। उन्हें एक शांत, अंधेरे जगह में रखना सबसे अच्छा है, इसलिए आपको अपने किण्वन के लिए एक कोठरी निर्दिष्ट करने की आवश्यकता हो सकती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 7 पाउंड पूरे, ताजा, धोया, और हलचल
- 2 गैलन उबलते पानी
- 1 नींबू का रस
- 5 पाउंड चीनी
- 2 चम्मच शराब खमीर (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- स्ट्रॉबेरी धो लें और पत्तियां के किसी भी स्टेम या बिट्स को हटा दें।
- एक बड़े मिट्टी के बरतन क्रॉक में, स्ट्रॉबेरी मैश।
- उबलते पानी के साथ मैश किए हुए जामुन को ढकें, नींबू के रस को जोड़ें, और लगभग दो मिनट तक जल्दी से हलचल करें। यदि आप शराब खमीर जोड़ना चाहते हैं, तो मैश को 85 एफ तक ठंडा होने पर 2 चम्मच जोड़ें।
- एक साफ लिनन कपड़े के साथ कवर करें।
- क्रॉक को शांत, अंधेरे जगह में आराम करने दें। इसे हर दिन एक हफ्ते के लिए हलचल दें।
- एक सप्ताह के बाद, पनीर के कपड़े की एक डबल परत के माध्यम से एक बड़े, साफ कटोरे में मिश्रण को स्ट्रॉबेरी लुगदी को हटा दें।
- क्रॉक साफ करें।
- चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी तरल को मिलाकर चीनी को भंग करने के लिए इसे उत्तेजित करें।
- तरल को साफ क्रॉक में डालो और इसे रोजाना हलचल करने के लिए एक और सप्ताह खड़े रहें।
- दूसरे सप्ताह के बाद, स्ट्रॉबेरी तरल को 1-गैलन ग्लास वाइन की बोतलों में डालें और उन्हें ढीले ढंग से कॉर्क करें। यदि आपके पास किण्वन ताले हैं, तो आप ढीले कॉर्क के बजाय उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं।
- बोतलों को ठंडा, अंधेरे जगह में तीन महीने तक आराम दें।
- जब शराब स्पष्ट होता है और अब किण्वित नहीं होता है (बुलबुला), इसे अलग-अलग बोतलों में डालें, उन्हें कॉर्क करें, और उन्हें इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी शराब पीने से कम से कम एक वर्ष की उम्र दें।
बोतलों को तारीख के साथ लेबल करना सुनिश्चित करें ताकि आपको पता चले कि शराब का आनंद लेने का समय कब होता है।
उपज लगभग 2 1/2 गैलन या 40 सर्विंग्स है। यदि आप छोटे से शुरू करना चाहते हैं तो आप इस नुस्खा को आधा में काट सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 246 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |