Ratatouille कैसे बनाने के लिए

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ताजा बैंगन, टमाटर, और अन्य सब्जियों के साथ शुरू करें

Ratatouille बैंगनी, टमाटर, और उबचिनी से बने एक स्वादिष्ट, देहाती फ्रेंच सब्जी स्टू है। यह गोमांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी, और यहां तक ​​कि मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह चावल या चॉकलेट पर एक हार्दिक भोजन भी प्रदान करता है।

बैंगन, टमाटर और उबचिनी के अलावा, यह ratatouille नुस्खा पीले स्क्वैश, लाल और पीले घंटी मिर्च, लाल प्याज, और लहसुन सुविधाएँ। सब्जियों को नरम बनाने और मोटी स्टू बनाने के साथ-साथ अतिरिक्त स्वाद के अंत की ओर बढ़ने के लिए जड़ी बूटी बनाने के लिए आपको सब्जी स्टॉक या अन्य तरल की भी आवश्यकता होगी।

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सभी सब्जियों को बड़े पासा में काटें

बैंगटौइल में बैंगन मुख्य घटक है, और भले ही हम इस नुस्खा को देहाती शैली में तैयार कर रहे हों, फिर भी आप बैंगन को छीलना चाहेंगे क्योंकि त्वचा बहुत कठिन हो सकती है। लेकिन यह तय करना कि छीलना या नहीं, पूरी तरह से आप पर निर्भर है क्योंकि नुस्खा किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा।

Ratatouille प्रत्येक सब्जी को बड़े पासा में काटने के लिए कहते हैं। बड़ी पासा प्रत्येक तरफ लगभग 3/4 इंच घन है, लेकिन चूंकि चूटाटौइल एक देहाती पकवान है, इसलिए कटौती वास्तव में बहुत सटीक नहीं होती है। हालांकि, यह आपके प्याज काटने के कौशल और कैसे घंटी काली मिर्च को कोर और बीज करने के लिए उपयोगी हो सकता है।

टमाटर में उनमें बहुत नमी होती है, लेकिन उनके पास बहुत सारे बीज होते हैं। तो जब आप उन्हें टिकाऊ बनाने के लिए तैयारी में टमाटर का टुकड़ा करते हैं, तो आप रस और बीज को एक छोटे कटोरे में निचोड़ना चाह सकते हैं। फिर, बीज को बाहर निकालें और सब्जियों के स्टॉक के साथ ratatouille में शामिल करने के लिए टमाटर के पानी को बचाने के लिए।

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कुक प्याज और लहसुन

पकाने के लिए पहली सब्जियां प्याज और लहसुन हैं। एक भारी तले हुए skillet में एक चम्मच या दो जैतून का तेल (सब्जियों की मात्रा के आधार पर) गर्मी और प्याज saute जब तक वे थोड़ा पारदर्शी, लगभग 5 मिनट बारी बारी से शुरू करते हैं। लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक एक या दो मिनट के लिए सॉट करना जारी रखें। लहसुन जला नहीं है यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से देखें।

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ज़ुचिनी और पीला स्क्वाश जोड़ें

ज्यूचिनी और पीले स्क्वैश बैंगन और टमाटर की तुलना में पकाए जाने के लिए थोड़ा अधिक समय लेते हैं ताकि उन्हें अगले जोड़े जाने की आवश्यकता हो। जब तक वे नरम होने लगते हैं, तब तक 3 से 4 मिनट तक सॉस करें।

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मसालेदार बैंगन जोड़ें

अब यह स्टार घटक के लिए समय है। कटा हुआ बैंगन को स्किलेट में जोड़ें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी अन्य सब्ज़ियों के साथ मिलकर हलचल करें।

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मिर्च जोड़ें

लाल और पीले घंटी मिर्च ratatouille के लिए रंग और मिठास जोड़ें। उन्हें पैन में जोड़ें और अन्य सब्ज़ियों के साथ लगभग 3 से 4 मिनट तक सॉट करें।

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टमाटर जोड़ें

अधिक रंग जोड़ने के अलावा, टमाटर ratatouille, साथ ही कुछ हल्की अम्लता के लिए बहुत नमी प्रदान करते हैं। कटा हुआ टमाटर जोड़ें और कुछ सब्जियों के साथ शामिल करने के लिए stirring, कुछ मिनट के लिए खाना बनाना।

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सब्जी स्टॉक या अन्य तरल जोड़ें

यहां उपयोग करते समय आप सब्जी स्टॉक और / या टमाटर के पानी को जोड़ते हैं। आपको केवल कुछ चम्मच से लगभग 1/4 कप तरल की आवश्यकता होती है, इसलिए बस थोड़ा सा शुरू करें। गठबंधन करने के लिए हिलाएं और तय करें कि मिश्रण बहुत शुष्क है (थोड़ा और तरल जोड़ें) या पर्याप्त नमी है। फिर 10 से 15 मिनट के लिए कवर और उबाल लें।

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जड़ी बूटी और सीजनिंग जोड़ें

थोड़ा ताजा या यहां तक ​​कि सूखा अयस्क, बेसिल, या थाइम एक ratatouille के लिए एक अच्छा जोड़ा है। और कोशेर नमक के साथ मौसम के लिए मत भूलना, जो सामग्री के प्राकृतिक स्वाद लाता है। सीजनिंग और अन्य स्वाद एक साथ आने के लिए एक और मिनट के लिए कुक, फिर गर्मी से हटा दें।

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समाप्त Ratatouille

चूहे, गोमांस, या कुक्कुट, या अपने चावल या कुसुस के साथ एक संगत के रूप में ratatouille की सेवा करें।