एक स्मोक्ड कंधे को पिकनिक हैम या स्मोक्ड पोर्क बट के रूप में भी जाना जाता है। पूरी तरह से पके हुए हैम के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करके एक स्मोक्ड कंधे उबला हुआ, भुना हुआ या बेक्ड किया जा सकता है।
एक धीमी कुकर का उपयोग करके, एक स्मोक्ड कंधे का उपयोग स्वादिष्ट खींचना हैम सैंडविच बनाने के लिए भी किया जा सकता है, और बचे हुए स्कैलप्ड या भुना हुआ आलू , सूप, अंडे के व्यंजन, सेम या काले आंखों वाले मटर, और मैकरोनी और पनीर कैसरोल के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 पाउंड स्मोक्ड पोर्क कंधे (पिकनिक हैम, पूरी तरह से पकाया जाता है)
- वैकल्पिक: 1 से 2 चम्मच पूरे लौंग
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 कप गुड़िया
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1/8 चम्मच जमीन allspice
- 1/8 चम्मच जमीन अदरक
- वैकल्पिक: अनानस स्लाइस
इसे कैसे करे
- सूअर का मांस भुना से किसी भी पैकिंग सामग्री को हटा दें, जिसमें एक स्पष्ट प्लास्टिक टुकड़ा शामिल है जो हड्डी के अंत से जुड़ा हो सकता है।
- भुना को एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन और पानी के साथ कवर में रखें। उबाल पर लाना। गर्मी, कवर, और लगभग 1 1/2 घंटे, या निविदा तक उबाल लें। सूखा कुंआ।
- ओवन को 325 एफ (165 सी / गैस 3) तक गर्म करें।
- पन्नी के साथ एक बड़ा, उथले बेकिंग पैन या भुना हुआ पैन लाइन करें।
- रोस्ट को तैयार बेकिंग पैन, वसा पक्ष में सावधानी से स्थानांतरित करें।
- एक तेज चाकू का उपयोग, पोर्क से वसा की परत में कटौती। वसा को छोड़ दें।
- एक हीरे पैटर्न में सूअर का मांस स्कोर करें। कटौती लगभग 1/4-इंच गहरी होनी चाहिए।
- अगर वांछित है, तो पूरे हीरे के साथ हैम का अध्ययन करें, प्रत्येक हीरे के केंद्र में एक।
- एक छोटे कटोरे में, गुड़ और मसाले के साथ चीनी मिश्रण; सूअर का मांस ऊपर ब्रश।
- 20 मिनट के लिए 325 डिग्री पर स्मोक्ड पोर्क सेंकना। शेष मसालेदार गुड़ के मिश्रण के साथ हैम के बाहर ब्रश करें और 25 मिनट तक सेंकना, या जब तक हैम अच्छी तरह से चमकीला न हो जाए। यदि आप चाहते हैं, तो पिछले 25 मिनट के दौरान हैम पर कुछ अनानस स्लाइस रखें।
- शीशे के शीर्ष पर ब्राउन को थोड़ा और, इसे 5 या 10 मिनट के लिए ब्रोइलर के नीचे रखें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- यदि आपके पास बहुत सारे बचे हुए हैं, तो आप भाग्यशाली हैं, क्योंकि ऐसे कई भोजन हैं जिन्हें आप बचे हुए हैम के साथ बना सकते हैं। एक quiche में , या हैश में , बचे हुए कटा हुआ या कटा हुआ हैम, या नाश्ते के घर फ्राइज़ के साथ सेवा करते हैं।
- हड्डी में पिकनिक के बजाय एक बेजोड़ स्मोक्ड कंधे का उपयोग किया जा सकता है।
- रेफ्रिजरेटर में एक कवर किए गए कंटेनर में 3 से 5 दिनों के लिए बचे हुए स्टोर को स्टोर करें, या कंटेनर को लेबल करें और डेट करें और हैम को 2 महीने तक फ्रीज करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1023 |
| कुल वसा | 49 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6, 9 60 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 107 ग्राम |