यहूदी सब्बाथ रात्रिभोज

सब्बाथ रात्रिभोज अनुभव

आराम का यहूदी दिन, हिब्रू में शब्बत , शुक्रवार को सूर्यास्त में शुरू होता है और शनिवार को रात के अंत में समाप्त होता है। शुक्रवार की रात्रिभोज में, यहूदी परिवार अपने दैनिक जीवन से अधिक आध्यात्मिक समय तक संक्रमण करते हैं। टेबल्स सुंदर ढंग से सेट हैं और परिवार अक्सर पारंपरिक गाने गाते हैं, वार्तालाप में संलग्न होते हैं, और प्रेरणादायक विचार साझा करते हैं।

मोमबत्तियों की रोशनी और शराब पर किडुश आशीर्वाद की पढ़ाई भोजन से पहले होती है।

मेज पर सभी को रोटी वितरित करने से पहले एक और आशीर्वाद challah रोटी पर बनाया जाता है। भोजन शुरू होने से पहले यहूदी माता-पिता अक्सर अपने बच्चों को आशीर्वाद देते हैं।

शब्बत रात्रिभोज आमतौर पर बहु-coursed हैं और रोटी, मछली, सूप, मांस और / या कुक्कुट, पक्ष व्यंजन, और मिठाई शामिल हैं। जबकि मेन्यू व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ शब्बत पसंदीदा हैं।

रोटी

चालाह रोटी , जो सब्त के घर के अनुष्ठान के साथ-साथ भोजन का हिस्सा है, आमतौर पर मीठा होता है, सफेद आटे से बना होता है, और अक्सर अंडे और तेल से समृद्ध होता है। यह आमतौर पर एक चमकदार उपस्थिति देने के लिए अंडे धोने के साथ ब्रेडेड और लेपित होता है। लोककथाओं से घिरा हुआ और प्रतीकात्मकता में डूब गया, चालह सब्त के लिए पारंपरिक रोटी और अन्य त्योहारों की छुट्टियां है।

मछली

गेफिल्टे मछली , अक्सर सब्बाथ रात्रिभोज में एक एपेटाइज़र के रूप में काम करती है, मछली का एक प्रकार नहीं है, बल्कि कार्प, पाईक और व्हाइटफिश जैसी विभिन्न प्रकार की मछली का उपयोग करके एक मछली पकवान एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाता है।

"Gefilte" शब्द का मतलब येहदी में भरा हुआ है। मूल पूर्वी यूरोपीय नुस्खा में, मछली के मांस को त्वचा से हटा दिया जाता है, जमीन पर और अंडे, मसाले, जमीन प्याज और गाजर जैसे अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, और फिर त्वचा में वापस पकाया जाता है और बेक्ड किया जाता है। आज, मछली का मांस आमतौर पर अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, और फिर पीड़ित, ठंडा, और ठंडा परोसा जाता है।

सूप

चिकन सूप एक क्लासिक यहूदी आराम भोजन है, अक्सर सब्बाथ रात्रिभोज में मैटोजो गेंदों के साथ परोसा जाता है। मत्ज़ो बॉल सूप के रूप में जाना जाता है, मत्ज़ो गेंदें मत्ज़ो भोजन, अंडे, पानी और तेल या चिकन वसा जैसी वसा के साथ हल्की पकौड़ी होती हैं। सूप में नूडल्स और मैटोजो गेंदों को शामिल करना असामान्य नहीं है।

मांस

शब्बत पर सेवा करने के लिए हर नुस्खा उपयुक्त नहीं है क्योंकि मीट को पहले से पकाया जाता है, फ्रिज में रखा जाता है, और उसके बाद यहूदी खाना पकाने के कानूनों के अनुसार अगले दिन अपरंपरागत परिस्थितियों में फिर से गरम किया जाता है। बेक्ड चिकन व्यंजन, भुना हुआ ब्रिस्केट, और धीमी पके हुए मांस व्यंजन आमतौर पर अच्छे क्लासिक विकल्प होते हैं।

पक्षों

एक कुगल एक पुलाव के समान है और एशकेनाज़ी यहूदी खाना पकाने का एक प्रमुख है। सामग्री में नूडल्स या आलू, पनीर, फल और / या सब्जियां शामिल हो सकती हैं। एक कुगल स्वादिष्ट या मीठा हो सकता है और सब्त के भोजन के लिए एक आदर्श संगत है। अन्य शब्बत पक्ष के व्यंजनों में अक्सर भुना हुआ सब्जियां , अनाज व्यंजन और सलाद शामिल होते हैं।

मिठाई

यहूदी खाना पकाने कानून के अनुसार, एक शब्बत भोजन में मिठाई पारेव होना चाहिए। इसका मतलब है कि वे डेयरी या मांस उत्पादों को शामिल नहीं कर सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि कोशेर फाउल से आने वाले अंडे की अनुमति है। केक, कुकीज़, टैट्स और पाई के लिए पारेव रेसिपी, और इन डेसर्ट ले जाने वाले कोशेर बेकरी कई शहरों और कस्बों में पाए जाते हैं।