यह नाशपाती जाम ब्राउन शुगर और आम मसालों के साथ स्वादित है। यह वाणिज्यिक पाउडर पेक्टिन के अतिरिक्त के साथ बनाया गया है।
मैंने अपने नाशपाती पीसने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का इस्तेमाल किया, लेकिन आप एक खाद्य ग्राइंडर का उपयोग भी कर सकते हैं या बारीक बारीक कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप नाशपाती (कटा हुआ, छील और cored, लगभग 8 नाशपाती)
- 1 पैकेज पाउडर फल pectin
- 3 1/2 कप चीनी (विभाजित)
- हल्के भूरे रंग की चीनी पैक 1 1/2 कप
- 1/8 चम्मच allspice
- 1/8 चम्मच जायफल
- 3/4 चम्मच दालचीनी
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
- एक उबलते पानी के स्नान कैनर को आधा भरा भरें। खाली जार जोड़ें और उबाल लेकर आओ; तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। जार को गर्म पानी में रखें।
- पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और उबाल लें; कम गर्मी को कम करें और फ्लैट सीलिंग ढक्कन जोड़ें। ढक्कन को गर्म पानी में रखें।
- नाशपाती पीस या बारीक नाशपाती; एक बड़े केतली में 4 कप मापें।
- एक कटोरे में, grenulated चीनी के 1/4 कप के साथ फल pectin गठबंधन; अच्छी तरह मिलाएं। नाशपाती के लिए पेक्टिन मिश्रण जोड़ें और मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, जब तक मिश्रण पूरी रोलिंग फोड़ा में न आए। धीरे-धीरे शेष शर्करा और मसाले में हलचल। फोम को न्यूनतम रखने के लिए वांछित, मक्खन जोड़ें। लगातार हिलना, मिश्रण को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में लाएं। ठीक 1 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और 5 मिनट के लिए stirring जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण से अतिरिक्त फोम स्कीम करें।
- Tongs का उपयोग, अच्छी तरह से draining, गर्म पानी से जार सावधानी से हटा दें। 1/4 इंच हेडस्पेस छोड़कर उन्हें गर्म फल मिश्रण से भरें। रिम को एक नमकीन कपड़े या पेपर तौलिया से साफ करें और जार के शीर्ष पर ढक्कन फिट करें। मजबूती से बैंड पर पेंच।
- जार को पानी में कम करें और अधिक गर्म या उबलते पानी को जोड़ें ताकि पानी जार के ऊपर 1 से 2 इंच हो। उबाल पर लाना। कवर और 10 मिनट के लिए धीरे उबाल लें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए जार को एक रैक में हटा दें। उलटा मत करो
कैनिंग और उबलते पानी के स्नान के लिए जार तैयार करने और प्रक्रिया करने के तरीके को देखें
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 39 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |