भुना हुआ Butternut स्क्वैश इसके स्वाद को तेज करता है और इस स्वादिष्ट, बहुमुखी Lasagna के लिए prep काम कम कर देता है। ( लीक को धोने और निरीक्षण करने के लिए सहेजे गए समय का उपयोग करें, जो कि बग को बरकरार रख सकता है और काफी गंदे हो सकता है!) लीक की सफाई करने में अतिरिक्त काम करने के प्रयास के लायक हैं - वे बेचामल सॉस के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं और बनाते हैं स्क्वैश की मिठास के लिए एक महान काउंटरपॉइंट।
पीएस लंबे समय तक लीक-तैयारी निर्देशों से परेशान न हों - प्रक्रिया का वर्णन करने के लिए प्रक्रिया करना बहुत आसान है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा Butternut स्क्वैश (लगभग 3 1/2 से 4 पाउंड कुल; rinsed, लंबाई लंबाई, और seeded)
- 4 मध्यम लीक
- 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (या जैतून का तेल)
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 4 कप दूध (या पारेव सोयामिल)
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच जायफल
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 9 Lasagna नूडल्स (कोई उबाल, uncooked)
- वैकल्पिक: 8 औंस गौडा (या फोंटिना पनीर, grated)
इसे कैसे करे
1. स्क्वैश भुनाएं: ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। ब्लीर्नट स्क्वैश को जैतून के तेल के साथ हिस्सों को ब्रश करें, और हल्के ढंग से तेल वाले बेकिंग पैन पर चेहरे को नीचे रखें। स्क्वैश को 45 मिनट से एक घंटे तक स्क्वैश करें, या जब तक स्क्वैश निविदा न हो और त्वचा फिसलने लगती है और धब्बे में भूरा हो जाती है। ओवन से स्क्वैश निकालें और इसे तब तक सेट करें जब तक कि इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। ओवन गर्मी को 350 डिग्री फारेनहाइट कम करें।
2. लीक तैयार करें: स्क्वैश भुना हुआ है, जबकि लीक साफ़ करें - रूट सिरों को टुकड़ा करें, और किसी भी बाहरी परतों को छील दें जो विशेष रूप से कठिन हैं या बड़ी मात्रा में गंदगी फँस रहे हैं।
लीक और अपने चाकू को कुल्ला दें, और गहरे हरे रंग के शीर्ष (चट्टानों के लीक के कठिन ऊपरी भाग) को काट लें।
लीक को लंबाई में स्लाइस करें, पत्तियों को अलग या अलग करें, और ठंड चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं (यह बग की जांच करने का एक अच्छा समय है)। लीक को एक साफ कटिंग बोर्ड में वापस करें और पतले टुकड़े टुकड़े टुकड़े करें। (यदि आपके लीक बहुत बड़े हैं, तो घुमावदार घुमाए जाने से पहले हिस्सों को दूसरी लंबाई में कटौती दें।)
कटा हुआ लीक को ठंडे पानी से भरे बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, और किसी भी शेष मिट्टी को ढीला करने के लिए साफ हाथों के साथ लीक को स्वाइप करें। लीक को दूसरे कटोरे में स्कूप करें, और गंदे पानी को छोड़ दें। लीक को पहले कटोरे में वापस लाएं, ताजे पानी को जोड़ें, और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक लीक साफ न हों और पानी स्पष्ट रहता है। लीक निकालें और एक तरफ सेट करें।
युक्ति: आप सफाई प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं (और लीक के लिए मछली पकड़ने से बचें!) धोने वाले कटोरे में एक बड़े जाल छिद्र को घोंसले से। बस गंदे पानी से लीक से भरे स्ट्रेनर को उठाओ, और प्रत्येक बाद के कुल्ला के लिए इसे साफ पानी के कटोरे में वापस कर दें।
3. स्क्वैश तैयार करें: स्क्वैश को छूने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाने के बाद, हिस्सों को घुमाएं और मांस को बड़े कटोरे में डुबो दें। त्वचा को छोड़ दें। एक बड़े कांटे के साथ स्क्वैश मैश करें जब तक कि यह काफी चिकनी न हो। रद्द करना।
4. लीक बेकमेल बनाएं: मध्यम गर्मी पर सेट एक बड़े, भारी तल वाले सॉस पैन या डच ओवन में मक्खन (या जैतून का तेल गर्म करें) पिघलाएं। लीक जोड़ें और पकाएं, अक्सर stirring, जब तक वे नरम नहीं हो जाते हैं और सफेद भागों पारदर्शी बारी, 5 से 7 मिनट बारी बारी से शुरू होता है।
आटे के साथ लीक छिड़कें और लगातार stirring, 2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। दूध में धीरे-धीरे डालना, लगातार हिलना, और जब तक बुलबुले सतह को तोड़ने लगते हैं तब तक पकाएं। गर्मी को कम करें और 5 से 7 मिनट तक उबाल लें, या जब तक सॉस एक चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा न हो जाए। थाइम, नमक, जायफल, और काली मिर्च में व्हिस्क। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।
5. Lasagna इकट्ठा: हल्के से 9x13 इंच बेकिंग पकवान तेल। बेकिंग पकवान में लगभग 1 कप सॉस लेटें और नीचे कोट को फैलाएं। सॉस को 3 लसगना नूडल्स के साथ कवर करें, प्रत्येक के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें (पास्ता चादरें पकाए जाने के बाद विस्तारित होंगी)।
मैश किए हुए बटरनट स्क्वैश के आधा भाग के साथ नूडल्स को कवर करें, इसे एक स्पुतुला या साफ हाथों से भी एक परत में फैलाएं (धीरे-धीरे काम करें ताकि आप नूडल्स तोड़ न सकें)। कसा हुआ पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं) के एक तिहाई के साथ छिड़कना। 3 और नूडल्स के साथ शीर्ष। नूडल्स पर सॉस का एक कप लेटल और कोट को समान रूप से फैलाएं।
बाकी स्क्वैश, शेष पनीर के आधे, और सॉस का एक और कप के साथ एक और परत बनाओ। अंतिम 3 नूडल्स के साथ कवर, और पर्याप्त सॉस उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए। शेष पनीर के साथ समान रूप से छिड़कना।
6. Lasagna सेंकना: बेकिंग पकवान को पन्नी के साथ कवर करें, यदि आवश्यक हो तो तम्बू करें ताकि यह नूडल्स की शीर्ष परत को छू न सके। 35 से 40 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में सेंकना, या सॉस बुलबुले होने तक और नूडल्स निविदाएं हैं। पन्नी और लगभग 10 मिनट के लिए सेंकना, या पनीर सुनहरा होने तक सेंकना।
ओवन से निकालें और लासग्ना को सेवारत से 10 मिनट पहले आराम करने दें। का आनंद लें!
पारेव (डेयरी फ्री) भिन्नता: मक्खन के लिए एक पार्वे, शाकाहारी लगाना, जैतून का तेल या गैर-हाइड्रोजनीकृत पारेव मार्जरीन को प्रतिस्थापित करने के लिए, दूध के बजाय पारेव सोयामिल्क का उपयोग करें, और पनीर को छोड़ दें।