यहाँ एक रेशमी चिकनी, मीठा और घबराहट वाला उपचार है जो विशेष रूप से शीतकालीन छुट्टियों के आसपास एक भयानक उपहार बनाता है जब साइट्रस मौसम में होता है। यह केक परतों के बीच भरने के साथ-साथ ताजा फल पर चम्मच के रूप में शानदार है। नींबू दही का आनंद लेने का एक पसंदीदा तरीका है gingersnap कुकीज़ के शीर्ष पर इसके एक गुड़िया की सेवा करना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े अंडे और 1 अंडे की जर्दी
- 1/2 कप
- ताजा नींबू का रस (3 - 5 नींबू से)
- 1/2 कप चीनी
- 7 चम्मच (8 औंस से थोड़ा कम) मक्खन
- 2 नींबू का उत्साह
इसे कैसे करे
- दो नींबू के नींबू उत्तेजकता को बंद करें।
- वैकल्पिक रूप से, ज़ीस्ट के पीले भाग को बंद करने के लिए एक सब्जी पिलर का उपयोग करें, जिससे कड़वी सफेद हिस्से पीछे रहें। इन स्ट्रिप्स को एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स करें जब तक कि वे बहुत पतले नहीं होते हैं।
- आधे में ज़ेस्टेड नींबू काट लें और रस निचोड़ें और रस को दबा दें। रस को मापें। नींबू दही बनाने के लिए आपको 1/2 कप की जरूरत है। यदि आवश्यक हो, तो एक अतिरिक्त नींबू से रस जोड़ें। युक्ति: भविष्य के जाम और जेली के लिए नींबू के पेक्टिन बनाने के लिए नींबू के छिलके के बीज और सफेद हिस्सों को बचाएं।
- एक डबल बॉयलर के निचले भाग में एक इंच या दो पानी जोड़ें, या एक बर्तन के शीर्ष पर एक गर्मी-सबूत कटोरा डालकर डबल बॉयलर को सुधारें (पॉट में एक इंच या दो पानी डाल दें)। मध्यम गर्मी पर पानी उबाल लें।
- गर्मी-सबूत कटोरे या डबल बॉयलर के शीर्ष भाग में, 2 अंडे और तीसरे अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाएं। नींबू के रस और उत्तेजना के साथ चीनी और मक्खन (छोटे टुकड़ों में) जोड़ें।
- जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती है और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है तब तक व्हिस्क करें। एक चम्मच से एक चम्मच से स्विच करें और हलचल, अक्सर, जब तक मिश्रण मोटा होना शुरू होता है, लगभग 10 मिनट।
- इस बीच, जार को निर्जलित करें ।
- पल से जब तक आप ड्यूटी पर नहीं होते हैं तब तक दही मोटा होना शुरू होता है: जब तक दही एक चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी न हो तब तक नॉनस्टॉप हलचल करें। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो बैकअप परीक्षण एक ठंडा प्लेट पर दही के 1/2 चम्मच डालना है। एक मिनट के भीतर इसे कस्टर्ड और पुडिंग के बीच कहीं मोटी स्थिरता तक स्थापित किया जाना चाहिए।
टिप्स: लगातार stirring महत्वपूर्ण है: यदि आप नहीं करते हैं तो आप अपने नींबू दही में तले हुए अंडे के छोटे टुकड़ों के साथ खत्म हो जाएगा। इसके अलावा, अगर आपने कभी फल फलों को कभी नहीं बनाया है, तो यह जानना उपयोगी होता है कि दही को नरम हलवा स्थिरता के लिए पूरी तरह से मोटा नहीं किया जाएगा, जबकि यह अभी भी गर्म है। - 1/4 और 1/2-इंच हेड स्पेस के बीच छोड़ने वाले नसबंदी वाले जार में दही चम्मच। ढक्कन सुरक्षित करें।
जब तक जार प्रसंस्करण द्वारा बंद नहीं किया जाता है, तब तक फलों के दही केवल 1 से 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में ही रहेंगे। लंबे भंडारण के लिए, 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में नींबू दही के 1/4 या 1/2-पिंट जार की प्रक्रिया करें।
एक बार संसाधित हो जाने पर, नींबू दही के जार रेफ्रिजरेटर में तब तक 3 महीने तक रखेंगे जब तक कि वे खोले नहीं जाएंगे (खोलने के बाद, वे केवल 1 - 2 सप्ताह तक रहेंगे)। मुहरबंद जार में दही की सतह एक महीने से अधिक समय तक थोड़ी देर तक अंधेरा हो सकती है, लेकिन यह केवल एक सौंदर्य संबंधी चिंता है, न कि स्वास्थ्य खतरे।
अनुभवी कैनर्स प्रश्न में भौहें उठा रहे हैं: क्या आपको वास्तव में मुहरबंद जारों को ठंडा करने की ज़रूरत है, भले ही आपने उबलते पानी के स्नान में संसाधित किया हो? हाँ, फलों के दही के साथ, आप करते हैं।
नींबू दही भी 1 साल तक जमे हुए जा सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 52 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |