बिल्बेरी एक स्वादिष्ट फल है जो उत्तर में जंगली और ब्रिटिश द्वीपों के पश्चिम में उच्च भूमि पर पाया जाता है। उनके लिए मौसम अगस्त और सितंबर के बीच बहुत छोटा है। कच्चे फल थोड़ा अम्लीय होते हैं, लेकिन जब चीनी के साथ पकाया जाता है तो एक स्वादिष्ट, गहरे स्वाद वाले फल बन जाते हैं जो पाई और जाम के लिए उपयुक्त होते हैं।
ब्लबबेरी अक्सर ब्लूबेरी के लिए गलत होते हैं, वे बहुत समान दिखते हैं लेकिन बिल्बेरी छोटे और दृढ़, कच्चे होने पर कम रस होता है लेकिन पकाए जाने पर बहुत कुछ जारी किया जाता है।
बिलबेरी पाई एक क्लासिक ब्रिटिश पाई है जो इंग्लैंड के उत्तर में विशेष रूप से यॉर्कशायर में प्यार करता था। इसे मोटी क्रीम या एक अच्छी वेनिला आइस क्रीम के साथ गर्म करें - स्वादिष्ट।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 300g./3 1/2 कप आटा (सादा / सभी उद्देश्य)
- 150 जी / 5 औंस। मक्खन (या मक्खन और दाढ़ी का मिश्रण)
- 3-4 चम्मच पानी (ठंडा)
- भरने के लिए:
- 100g./3 1/2 औंस। चीनी (ठीक या कोस्टर)
- 500g./1lb। दो आउंस।
- सेब (खाना पकाने की विविधता, छील, cored, और quartered)
- 25 जी / 1 औंस। मक्खन (अतिरिक्त पाई पकवान के लिए अतिरिक्त)
- 200g./7 औंस।
- bilberries (धोया और हल्के से सूखे)
- 1 अंडे (हल्के से पीटा)
- 2 चम्मच चीनी (ठीक / कोस्टर)
इसे कैसे करे
- ओवन को 200 सी / 400 एफ / गैस 6 तक गरम करें।
- एक 22 सेमी (9 ") ओवनप्रूफ पकवान मक्खन।
- इन निर्देशों के बाद पेस्ट्री बनाओ ।
- एक बार पेस्ट्री को दो में विभाजित कर दिया जाता है। पाई पकवान को लाइन करने के लिए सर्कल में एक आधा रोल करें। शेष पेस्ट्री को अन्य सर्कल में डालें जो पाई डिश को कवर करने के लिए पर्याप्त है और 2.5 सेमी / 1 "स्ट्रिप्स में काट लें।
- 20 मिनट के लिए पाई पकवान और स्ट्रिप्स को फ्रिज में रखें।
- चीनी को एक बड़े बेकिंग कटोरे में रखें। सेब क्वार्टर लें और मोटे तौर पर टुकड़ा करें, फिर चीनी में जोड़ें और एक साथ मिलाएं।
- एक नरम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। सेब और चीनी मिश्रण जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। Bilberries जोड़ें और एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा फल मिश्रण के साथ पाई पकवान भरें, एक जाली बनाने के लिए भरने वाले पाई के शीर्ष पर पेस्ट्री स्ट्रिप्स बुनाएं और किनारों को कसकर एक साथ दबाकर किनारों को सील करें।
- पेस्ट्री टॉप को थोड़ा हल्के से पीटा अंडे के साथ ब्रश करें और फिर ठीक / कोस्टर चीनी के साथ छिड़कें।
- 20 मिनट तक सेंकना, जब तक कि जंगली सुनहरा भूरा और फल निविदा न हो।
- मोटी क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें।
Bilberries क्या हैं?
परिभाषा: बिलबेरी एक गोल फ्लैट टॉप वाली बेरी है जो जंगली में बढ़ती है, और शायद ही कभी खेती की जाती है। बेरी मुख्य रूप से उत्तर में और ब्रिटिश द्वीपों के पश्चिम में उच्च भूमि पर बड़े पैमाने पर बढ़ते हैं।
जब कच्चे खाया जाता है तो बिल्बेरी बल्कि अम्लीय होता है लेकिन एक बार चीनी के साथ पकाया जाता है, एक स्वादिष्ट जाम, पाई भरना या मिश्रण करना। भ्रम के बावजूद यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिलबेरी ब्लूबेरी नहीं हैं लेकिन वे बहुत समान दिखते हैं।
इसके रूप में भी जाना जाता है: आयरलैंड में वैक्सीनियम मायर्टिलस, यूरोपीय ब्लूबेरी, ब्लैबेरी, व्हार्टबेरी, बल्बरी, व्हाइनबेरी, वाइनबेरी, ट्रैकलेबेरी, हकलरीबेरी, फ्रौन