Bagels कैसे बना रहे हैं?
Bagels उन मजेदार खाद्य पदार्थों में से एक है जो अमेरिका में डूबे हुए हैं। सीमेंट डोनट्स के रूप में कुछ क्षेत्रों में जाना जाता है, बैगल्स लंबे समय से न्यू यॉर्क डिलीकाटेसेन्स और यहूदी समुदाय के पसंदीदा में प्रमुख हैं। ऐसा कहा जाता है कि 1 9वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बैगल्स ने न्यूयॉर्क में अपनी पहली उपस्थिति बनाई थी। लॉक्स और क्रीम पनीर के अतिरिक्त स्वाद देने के बाद एक ब्लेंड नाश्ते के भोजन के रूप में रवाना हो जाने के बाद, अब आप एक छड़ी को हिला सकते हैं, उससे अधिक बैगल स्वाद हैं।
बैंगेल भी पाक सीढ़ी में सैंडविच के लिए एक लोकप्रिय आधार बन गया है।
लेकिन वास्तव में एक Bagel क्या है?
एक शुद्ध और पारंपरिक दृष्टिकोण से, एक बैगल बीच में एक छेद के साथ एक गोल खमीर रोल है। आकार महत्वपूर्ण है - नाम जर्मन में "कंगन" में अनुवाद करता है। आटा में कोई अंडा नहीं है, और चीनी के स्थान पर माल्ट का उपयोग किया जाता है।
एक बैगल इसे पहले पानी में खाना बनाकर बनाया जाता है - बहुत गर्म उबलते पानी - इसके स्वाद में लॉक करने के लिए एक या दो मिनट के लिए। फिर यह उस कठिन, मनोरंजक परत को बनाने के लिए ओवन में भूरा हो जाता है। यह प्रक्रिया एक कुरकुरा बाहरी के साथ एक घने, चबाने वाली रोल का उत्पादन करती है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि "सीमेंट डोनट" नाम बढ़ रहा है। लेकिन उबलते ज्यादातर अमेरिकी परंपरा है। मध्य पूर्व में बनाए गए Bagels कभी-कभी इस कदम को छोड़ देते हैं।
कुछ पुराने समय के बैगेल निर्माता जोर देते हैं कि उपभोग को स्वाद और स्वाद के पूर्ण स्पेक्ट्रम को पकड़ने के लिए उपभोग से 24 घंटों तक बैठने की अनुमति दी जानी चाहिए।
यह एक मुश्किल प्रक्रिया हो सकती है क्योंकि बैगल्स पहले प्रसन्नतापूर्वक स्पंजी होते हैं, लेकिन जब वे हवा से अवगत होते हैं तो वे जल्दी से कठिन और जबड़े तोड़ने वाले चबाने को बदल सकते हैं।
बेशक, वर्षों में बैगल्स ने न केवल अंडे को थोड़ा हल्का बनाने के लिए अंडे को शामिल किया है, बल्कि मसाले, जड़ी बूटियों और फल को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए भी शामिल किया है।
जल Bagels
एक आम गलतफहमी यह है कि "पानी के थैले" सभी बैग हैं जो पानी में पकाए जाते हैं, लेकिन परिभाषा के अनुसार, सभी अमेरिकी बैगल्स को पानी में पकाया जाता है और फिर ओवन में ब्राउन किया जाता है। तकनीकी रूप से, पानी के बैग आटे में पानी से बने होते हैं, विशेष रूप से बिना अंडे या स्वाद के साथ। न्यू यॉर्क को अपने पानी की अनूठी रासायनिक संरचना के कारण अपने बैगल्स के लिए प्रसिद्ध माना जाता है। इस प्रकार का बैगल इस दिन और उम्र में फेंकने वाला कुछ है।
पोषण संबंधी जानकारी
Bagels कम कार्ब आहार पर उन लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं - कम से कम जब तक वे धोखा देने का एक निश्चित निर्णय नहीं लिया है। औसत बैगल 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से अधिक होता है। बैगल्स भी नमक में उच्च होते हैं। अच्छी खबर? पेस्ट्री जैसे अन्य नाश्ते के बेक्ड सामान की तुलना में वे कैलोरी में अपेक्षाकृत कम हैं। आपके द्वारा चुने गए बैगेल के प्रकार के आधार पर, इसकी चीनी सामग्री न्यूनतम हो सकती है। बेशक, बेरीज, फल और नट्स से बने लोग चीनी और / या कैलोरी के हिस्से को काफी बढ़ा सकते हैं।
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