चूंकि किसी भी बेर के पेड़ के निविदा के बारे में पता है, वे फल के साथ शानदार हैं जो एक बार में पके हुए लगते हैं। प्लम जाम सबसे अधिक फल बनाने से पहले फल का सबसे आम तरीका है, लेकिन यह चटनी एक और है - मैं कहता हूं कि फसल का उपयोग करने के लिए और अधिक दिलचस्प तरीका है। यह सूअर का मांस या कुक्कुट पर विशेष रूप से स्वादिष्ट है, और टर्की के साथ पारंपरिक क्रैनबेरी सॉस पर एक मजेदार मोड़ बनाता है। मुझे इसे मूंगफली के मक्खन सैंडविच में जेली के स्थान पर भी इस्तेमाल करने के लिए जाना जाता है, और यह भी बादाम मक्खन के साथ काफी अच्छी तरह से चला जाता है।
Currants यहां जोड़ने के लिए पारंपरिक सूखे फल हैं, लेकिन मुझे कटा हुआ सूखे ब्लूबेरी का उपयोग करने के लिए यहां बहुत प्रभाव पड़ा है।
थोड़ा किक के साथ कुछ चाहते हैं? इसके बजाय मसालेदार बेर चटनी का प्रयास करें।
चटनी को बिना किसी प्रशीतन के आयोजित किए जाने वाले गर्म पानी के स्नान में जारड और संसाधित किया जा सकता है या बस जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 1/2 पौंड प्लम (लगभग 8 कप कटा हुआ)
- 1 प्याज (लाल, बारीक कटा हुआ)
- 2 1/2 कप चीनी (भूरा)
- 1/2 कप redcurrant (सूखे)
- 1/4 कप सेब साइडर सिरका
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा सरसों
- (बीज )
- 1 चम्मच नमक (ठीक समुद्र)
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
इसे कैसे करे
- एक उबाल के लिए पानी से भरा एक कैनिंग केतली लाओ। (नोट: यह चरण वैकल्पिक है और केवल जरूरी है कि आप गर्म पानी की प्रक्रिया जार की योजना बना रहे हों।)
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में सभी अवयवों (जार और ढक्कन को छोड़कर!) रखें। उबाल पर लाना। एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और कभी-कभी हलचल करें, जब तक फल टूट न जाए और मिश्रण तीसरे, 30 से 40 मिनट तक कम हो जाए। स्वाद मिश्रण और अधिक शक्कर जोड़ें यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा लगता है।
- खाली जार और ढक्कन इना कैनिंग रैक रखो और उबलते पानी में उन्हें 10 मिनट तक गर्मी और निर्जलीकरण के लिए डुबोएं। (नोट: यह चरण केवल तभी जरूरी है जब आप हॉट-वॉटर प्रोसेस जार की योजना बनाते हैं।) उन्हें निकालें और उन्हें शीतलक रैक पर सूखने दें।
- यदि आपके पास एक कैनिंग फ़नल का उपयोग करते हुए चटनी को जार में स्थानांतरित करें, और ढक्कन के साथ सील करें। अगर चटनी को गर्म पानी में प्रसंस्करण नहीं किया जाता है, तो इसे खोलने से कम से कम 6 सप्ताह पहले ठंडा करें और ठंडा करें। खोले और इस्तेमाल किए जाने तक ठंडा रखें। अगर गर्म पानी की प्रसंस्करण, जार को एक कैनिंग रैक में डाल दें और उन्हें 10 मिनट तक उबलते पानी के कैनिंग केतली में डुबो दें। निकालें और ठंडा करें। कम से कम 6 सप्ताह के लिए एक शांत, अंधेरे जगह में और खोलने से पहले 6 महीने तक स्टोर करें। खोलने के बाद चिल।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 15 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |