Asparagus एक यूनानी शब्द है जिसका मतलब है शूट या डंठल। यह उन सब्ज़ियों में से एक है जो स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और इसे तैयार करते समय तैयार किए जाते हैं या कपड़े पहने जाते हैं। हालांकि, क्योंकि यह नाजुक है, खाना बनाना यह एक कठिन काम लग सकता है। अब और नहीं। भुना हुआ शायद शतावरी बनाने के लिए सबसे आसान, कम से कम उदार तरीका है, और परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट हैं। शतावरी ताजा दिखती रहती है, और ओवरकूकिंग का थोड़ा मौका होता है।
शतावरी की निविदा युक्तियां उपजी की तुलना में अधिक तेज़ी से पकाती हैं, यही कारण है कि जब उबला हुआ या उबला हुआ होता है, तो यह अतिसंवेदनशील और मशहूर हो सकता है। भुना हुआ एकदम सही समाधान है।
सब्जी के बनावट को खतरे में डाले बिना शतावरी को भुनाए जाने का एक आसान तरीका यहां दिया गया है। 1 पाउंड शतावरी के लिए, या लगभग 15 से 20 औसत आकार के भाले के लिए, एक बड़े रिमेड बेकिंग पैन का उपयोग करें, जैसे अर्ध-चादर पैन या बड़े जेली रोल पैन। एक परत में शतावरी को फैलाने के लिए पैन काफी बड़ा होना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड शतावरी
- 2 बड़ा स्पून
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- कोषर नमक
- काली मिर्च पाउडर
- वैकल्पिक: ताजा नींबू का रस
इसे कैसे करे
- ओवन को 450 एफ तक गर्म करें।
- कोल्डर में शीत चलने वाले पानी के नीचे शतावरी को धो लें। शतावरी के कठिन, वुडी सिरों को काट या स्नैप करें। वे आमतौर पर उस जगह पर स्नैप करेंगे जहां वे कठिन या वुडी हो जाते हैं। बस धीरे-धीरे मोड़ और स्नैप करें । सिरों को छोड़ दें या उन्हें शोरबा या सॉस के लिए उपयोग करने के लिए बचाएं। वांछित अगर डंठल छीलें। भाले को पूरी तरह से छोड़ दें या कम लंबाई में कटौती करें। कागज तौलिए के साथ शतावरी सूखा।
- जैतून के तेल के 2 चम्मच के साथ शतावरी भाले को टॉस करें। बेकिंग पैन में एक परत में भाले व्यवस्थित करें। कोशेर नमक या समुद्री नमक के साथ हल्के से छिड़कें।
- शतावरी की मोटाई के आधार पर 8 से 10 मिनट के लिए रोस्ट। सुझाव हल्के भूरे रंग के दिखाई देना चाहिए।
- यदि वांछित है, तो भुना हुआ शतावरी को थोड़ा ताजा जमीन काली मिर्च और नींबू का रस सेवारत से पहले छिड़काएं।
टिप्स
- शतावरी खरीदने पर, आप कॉम्पैक्ट युक्तियों की तलाश में हैं जो चिकनी और गोल हैं। उनके भाले में एक जीवंत हरा रंग होना चाहिए और न ही उजागर या नमी दिखाना चाहिए। डंठल पूरे टेंडर होना चाहिए। शताब्दी जो इसके प्रधान से पहले है वह कठिन है और सीधे अपने आप खड़ा नहीं होगा। यदि आप एक गुच्छा में शतावरी खरीद रहे हैं, तो एक डंठल खींचें। यदि यह लम्बा है, तो इसे छोड़ दें। शताब्दी के सबसे अच्छे डंठल लेने के बाद, आपको उन्हें उसी दिन पकाया जाना चाहिए। क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं, वे अच्छी तरह से नहीं रहेंगे और स्वाद भी खो देंगे। यदि आपको उन्हें रखने की आवश्यकता है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और प्लास्टिक के तौलिए से ढके रहना चाहिए।
- एक पक्ष पकवान के रूप में भुना हुआ शतावरी का प्रयोग करें या इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ें, जैसे क्रीम सॉस या इस मलाईदार पास्ता और हैम पकवान के साथ इस ब्रंच शतावरी ।