इस मूल मरीना सॉस में बहुत अच्छा स्वाद और एक अच्छा बनावट है। किसी भी पास्ता पकवान के साथ इस सॉस का प्रयोग करें। यह एक मांस या पनीर रैवियोली या भरवां गोले परोसने के लिए एक उत्कृष्ट सॉस है, या इसे एक सब्जी Lasagna पकवान के साथ उपयोग करें।
मुझे थोड़ा गर्मी पसंद है, इसलिए मैं कुछ कुचल लाल काली मिर्च डालता हूं लेकिन उसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करता हूं या इसके बजाय जमीन की एक छोटी सी मात्रा काली मिर्च का उपयोग करता हूं।
सब्जियों को काटने या हाथ से उन्हें काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 लौंग लहसुन, छील और coarsely कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, छील और coarsely कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 पसली अजवाइन, coarsely कटा हुआ
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च, वैकल्पिक
- 1/4 चम्मच सूखे तुलसी, वैकल्पिक
- 1 सूखे बे पत्ती
- 1 कर सकते हैं (28 औंस) कुचल टमाटर, अधिमानतः सैन मार्ज़ानो
- 3/4 कप पानी
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में लहसुन, प्याज, गाजर, और अजवाइन रखो; बारीक कटा हुआ तक प्रक्रिया। या, सब्जियों को हाथ से बारीक से काट लें।
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। सब्जियां और सॉट जोड़ें, अक्सर stirring, जब तक प्याज निविदा और पारदर्शी, लगभग 8 से 10 मिनट हैं।
- नमक, काली मिर्च, कुचल लाल काली मिर्च का उपयोग करते हुए, बेसिल का उपयोग करते हुए, बे पत्ती, टमाटर और पानी का उपयोग करें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ। एक उबाल लाने के लिए लाओ। पैन को ढकें और गर्मी को कम करें; लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। कवर को हटा दें और लगभग 5 मिनट तक थोड़ी मोटाई तक उबाल लें।
- यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं, तो ब्लेंडर में बैचों में इसे शुद्ध करें। सुनिश्चित करें कि आप गर्म सॉस मिश्रण के साथ एक-तिहाई से अधिक आधे से अधिक ब्लेंडर को कभी भरें और हाथ में एक तह रसोई तौलिया के साथ ढक्कन को मजबूती से रखें। अगर गर्म हो तो गर्म तरल पदार्थ से भाप एक ब्लेंडर से ढक्कन को उड़ा सकती है। कोई मौका मत लो!
- तैयार मरिनारा सॉस का तुरंत उपयोग करें या रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें। सेवारत से पहले एक उबाल लें सॉस लाओ।
इस मरीना को अपने पसंदीदा स्पेगेटी या रैवियोली परोसें, या इसे सब्जी लासगना या मैनीकोटी के लिए सॉस के रूप में उपयोग करें।
एक बड़ा बैच बनाने और 2-कप या एकल-सेवा कंटेनर में अतिरिक्त सॉस को फ्रीज करने के लिए मारिनारा सॉस रेसिपी को डबल करें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- कटा हुआ गाजर सॉस को मीठा करने में मदद करता है, लेकिन अगर यह अभी भी थोड़ा अम्लीय स्वाद लेता है, तो थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी जोड़ें।
- एक छोटी राशि - एंकरोवी पेस्ट के 1/2 चम्मच एक मरीना सॉस में समृद्धि जोड़ सकते हैं।
- यदि सॉस बहुत मोटी है, तो सब्जी शोरबा या टमाटर के रस की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
- पालक गेंदों या ब्रेडस्टिक्स के लिए डुबकी के रूप में बचे हुए मारिनारा सॉस का उपयोग करें, या एक आमलेट पर कुछ सूखें। सामान्य केचप या बारबेक्यू सॉस के बजाय मांसपेशियों पर कुछ फैलाएं।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 105 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |