यह क्लासिक क्विच नुस्खा बचे हुए भुना हुआ सब्जियों का उपयोग करने के लिए एकदम सही वाहन है। इस स्वादिष्ट क्विच के जीवंत रंग और स्वाद एक परिवार के पसंदीदा बनने के लिए निश्चित हैं।
एक प्रभावशाली सेंटरपीस होने के नाते, यह भुना हुआ सब्जी क्विच शाकाहारियों के लिए एक भव्य क्रिसमस या अन्य अवकाश या विशेष कार्यक्रम मुख्य पाठ्यक्रम भी बनाता है। यदि आप डालना क्रीम (20% मक्खन) नहीं पा रहे हैं, तो अगली सबसे अच्छी चीज आज़माएं। राज्यों में, यह आधे से ढाई (18% मक्खन) होगा।
तो एक quiche क्या है? इसकी सबसे बुनियादी बात यह है कि यह एक स्वादिष्ट पनीर कस्टर्ड पाई है जिसे भरने की एक विस्तृत विविधता के साथ बनाया जा सकता है - हैम, बेकन, प्याज, मशरूम, शेलफिश, शतावरी या अन्य सब्जियां, और सूची जारी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 2 चादरें (12 औंस) जमे हुए तैयार लुढ़का शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री (पाई आटा), आंशिक रूप से thawed
- सब्जियों के लिए:
- 1.1 (500 ग्राम) पाउंड Butternut कद्दू (स्क्वैश), खुली और cubed
- 1 लाल प्याज, quartered
- 1 लाल कैप्सिकम (घंटी काली मिर्च), deseeded और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 गुच्छा शतावरी, सेगमेंट में कटौती, वुडी समाप्त होता है
- 10 चेरी टमाटर, आधा
- 1/4 कप जैतून का तेल
- मौसम के लिए नमक और काली मिर्च
- बेसिक क्विच मिक्स के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 6.7 औंस (200 मिलीलीटर) पूरे दूध
- 3.4 औंस (100 मिलीलीटर) क्रीम डालना (20% मक्खन)
- 1/3 कप grated परमेसन पनीर
- 1/4 कप grated Gruyere पनीर
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ फ्लैट पत्ता पत्ता अजमोद
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- विशेष उपकरण: गहरे, 10-इंच (24 सेमी) हटाने योग्य-नीचे फ्लुटेड फ्लैन टिन या टार्ट पैन
इसे कैसे करे
- 350 एफ (180 सी) के लिए हीट ओवन। ओवन में एक बेकिंग ट्रे रखें।
- पेस्ट्री खोल बनाने के लिए: लाइन बेस और फ्लुटेड फ्लैन टिन के किनारे पेस्ट्री का उपयोग करें। धीरे-धीरे पक्षियों के खिलाफ पेस्ट्री को दबाएं, सुनिश्चित करें कि कोई एयर बुलबुले नहीं हैं। फिट करने के लिए ट्रिम करें। एक कांटा के साथ छड़ी आधार। फ्रीजर में 15 मिनट या फर्म तक रखें।
- पन्नी के साथ लाइन पेस्ट्री और बेकिंग मोती या बेकार चावल जोड़ने के लिए अंधा सेंकना । ओवन में बेकिंग ट्रे पर टिन रखें और 10 से 15 मिनट तक या सुनहरे तक सेंकना। ओवन से निकालें। सावधानीपूर्वक पन्नी और बेकिंग मोती हटा दें और ठंडा करने के लिए पेस्ट्री शेल को अलग रखें।
- सब्जियों को भुनाएं: बड़े बेकिंग डिश में सब्ज़ियां फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ तेल और मौसम में कोट अच्छी तरह से। लगभग 25-30 मिनट तक ओवन में भुनाएं बहुत हल्के होने तक। प्याज परतों को अलग करते हुए अलग-अलग सेट करें और ठंडा करें।
- Quiche मिश्रण बनाने के लिए: एक बड़े मिश्रण कटोरे में, दूध और क्रीम के साथ अंडे whisk। चीज, अजमोद, और नमक में हिलाओ। अंडे के मिश्रण को एक जग में स्थानांतरित करें।
- पेस्ट्री शेल के नीचे सब्जियों को फैलाएं (जो बेकिंग के दौरान किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए बेकिंग ट्रे पर अभी भी है) और ध्यान से अंडे के मिश्रण को डालना। 30-35 मिनट के लिए या बस सेट तक सेंकना।
- एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।