हेलोमी भेड़ और बकरी के दूध के मिश्रण से बने साइप्रस से एक सफेद पनीर है। स्वाद हल्का लेकिन नमकीन है और स्वाद मोज़ारेला पनीर के समान है। कुछ प्रकार के हॉलौमी ने जड़ी बूटी या अयस्कों जैसे जड़ी बूटियों को सूख लिया है।
जब हॉलौमी पनीर बनाया जा रहा है, तो आमतौर पर दही कम से कम एक घंटे तक उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, लेकिन अक्सर अधिक। यह पनीर को एक रबड़, अर्ध-फर्म बनावट देता है जो दांतों के बीच "स्क्केक्स" होता है और सामान्य पिघलने बिंदु से अधिक होता है जिसका अर्थ है कि गर्म होने पर यह नरम हो जाता है लेकिन पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है।
इस कारण से, हॉलौमी एक पनीर है जिसे ग्रील्ड या पैन-फ्राइड किया जा सकता है क्योंकि यह इसका आकार रखेगा। वास्तव में, पनीर वास्तव में ठंडा खाने के लिए नहीं होता है, क्योंकि पनीर को किसी तरह से गरम किया जाता है, इसलिए बनावट और स्वाद अधिक आनंददायक होता है।
यद्यपि नीचे दिए गए निर्देश बताते हैं कि हॉलौमी के स्लाइस को कैसे ग्रिल करना है, पनीर को क्यूब्स में भी काटा जा सकता है और सूप के बर्तन में गरम किया जा सकता है या स्कर्वर्स पर थकाया जाता है और सब्जियों के साथ ग्रील्ड किया जाता है। आप तेल और लहसुन या सब्ज़ियों के साथ हॉलौमी के क्यूब्स भी बना सकते हैं।
यदि आप इसे भरने के बजाय हॉलौमी के स्लाइस को फेंकना चाहते हैं, तो पनीर को 1 / 4- से 1/2-इंच स्लैब में काट लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें। प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए पनीर और तलना जोड़ें। अक्सर, हॉलौमी को शीर्ष पर नींबू के रस की एक धारा से ज्यादा कुछ भी नहीं दिया जाता है।
Grilling Halloumi, कदम से कदम
ग्रिलिंग हॉलौमी आसान है। सौभाग्य से, इन दिनों हॉलौमी ज्यादातर किराने की दुकानों पर खरीदा जा सकता है।
या विशेष खाद्य बाजारों में पनीर की तलाश करें। हॉलौमी को अक्सर पूर्व-पैक 1/2-पाउंड भागों में बेचा जाता है।
- मध्यम गर्मी के लिए एक ग्रिल गर्मी।
- हॉलौमी को स्लैब में स्लाइस करें जो 1/4 से 1/2 इंच मोटी हो।
- सीधे ग्रिल पर पनीर के स्लाइस रखें।
- हॉलौमी पनीर के स्लाइस को प्रति पक्ष लगभग 3 मिनट तक भरें, जब तक पनीर हल्के ढंग से बाहरी और गर्म और नरम के माध्यम से नरम न हो जाए।
- प्लेट और तुरंत पनीर की सेवा करें। हॉलौमी में गर्म होने पर सबसे अधिक स्वाद होता है।
- पनीर स्लाइस को नींबू के वेजेस और / या कटा हुआ अजमोद, टकसाल, तुलसी या अयस्कों जैसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
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