जब आप एक creamed पत्तेदार हरे रंग देखते हैं तो यह आमतौर पर पालक होता है। लेकिन काले बिक्री पर था। बड़ी बिक्री। लगभग खाली। और मैं फ्रिज में क्रीम था। तो, मैं creamed kale के साथ समाप्त हुआ, जो स्वादिष्ट था, और creamed पालक की तुलना में एक और अधिक दिलचस्प बनावट है, जो एक और नाजुक हरा है। क्रीमयुक्त काले एक नया घरेलू प्रधान होगा।
काले को निश्चित रूप से बहुत ध्यान मिल रहा है, और यह हिरन के लिए पौष्टिक धमाका का एक टन प्रदान करता है (भले ही यह बिक्री पर न हो!)। आप उन्हें खाना बनाने से पहले काले रंग की मोटी चीजें निकाल सकते हैं, लेकिन 8 या इतने मिनट के लिए काली उबला जाने के बाद वे इतनी आसानी से खींचते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़े बंच काले
- स्वाद के लिए 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक, और अधिक
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1 कप भारी क्रीम
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- ⅛ चम्मच ताजा grated जायफल (वैकल्पिक)
- ¼ कप grated परमेसन
इसे कैसे करे
- एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ, और लगभग 1 बड़ा चमचा नमक जोड़ें। काली जोड़ें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में ऐसा करें) और उबाल लें, कभी-कभी 8 मिनट तक हलचल करें जब तक कि काले काफी निविदा न हो। कोलों को tongs के साथ हटा दें, या एक कोलंडर में निकालें। तब तक कूल करें जब तक आप इसे आसानी से संभाल सकें और फिर मोटी उपजाऊ खींचें, और मोटे तौर पर काली काट लें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में, मक्खन पिघलाओ। 1 मिनट तक लहसुन और sauté जोड़ें जब तक यह सुनहरा हो जाता है। कुछ नमक और काली मिर्च के साथ क्रीम में हिलाओ। उच्च गर्मी पर सेट करें और एक उबाल लाने के लिए। कटा हुआ काली, जायफल (यदि उपयोग कर रहे हैं), परमेसन, और नमक (यदि आवश्यक हो) और काली मिर्च जोड़ें। मिश्रण को एक उबालकर वापस लाएं और हलचल करें जब तक सॉस मलाईदार और अच्छी तरह से काले रंग की कोट न हो जाए। स्वाद और seasonings समायोजित करें। गर्म - गर्म परोसें।
हाल ही के वर्षों के सबसे सुपरफूड्स में से एक, काले एमडी को काले के बारे में कहना है।
काले गोभी परिवार से आता है, जिसमें ब्रोकोली, फूलगोभी, और कोलार्ड भी शामिल हैं। केवल 33 कैलोरी में, एक कप कच्चे काले में है:
प्रोटीन के लगभग 3 ग्राम
2.5 ग्राम फाइबर
विटामिन ए, सी, और के उदार मात्रा में
फोलेट, एक बी विटामिन जो मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण है
ल्यूटिन और ज़ेएक्सैंथिन, पोषक तत्व जो काले, गहरे हरे रंग के रंग को काले रंग देते हैं और मैकुलर अपघटन और मोतियाबिंद के खिलाफ सुरक्षा करते हैं
फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, और जिंक सहित खनिज
क्या आप जानते थे कि विभिन्न प्रकार के काले हैं? कई प्रकार के काले हैं, और अधिकांश प्रमुख किराने की दुकानों में कम से कम एक होना चाहिए। जब आप काले खरीदते हैं, तो अंधेरे, कुरकुरे पत्ते की तलाश करें। उन्हें खाने से पहले, अपने हाथों या चाकू का उपयोग करके कठिन डंठल से पत्तियों को हटा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 190 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 58 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,243 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |