ताजगी के लिए अंडे का परीक्षण करने के 3 तरीके
अंडे को देखकर बस यह कहना मुश्किल है कि यह ताजा है या नहीं, और जब कंटेनर पर मुद्रित बिक्री की तारीख केवल एक सुझाव है, तो यह अभी भी प्रश्न के लिए जगह छोड़ देता है-इस पर निर्भर करता है कि अंडे को कैसे भेजा और संग्रहीत किया गया था, बेचने की तिथि इस बात पर कोई असर नहीं डाल सकती है कि अंडे वास्तव में कितना ताजा है। लेकिन अभी तक उन अंडों को टॉस न करें! यहां तीन विधियां हैं जिनका उपयोग आप अंडे की ताजगी का परीक्षण करने के लिए कर सकते हैं।
देखें कि यह फ़्लोट्स है या नहीं
बस एक गिलास और कुछ पानी के साथ, आप अंडे की ताजगी निर्धारित कर सकते हैं। पानी के साथ एक बड़ा गिलास भरें और कच्चे अंडे को अंदर रखें। अगर अंडा नीचे की तरफ बैठता है, तो अंडे बहुत ताजा होता है। अगर अंडा एक कोण पर बैठता है या एक छोर पर खड़ा होता है, तो अंडे पुराना होता है लेकिन अभी भी खाद्य होता है। अगर अंडे तैरता है, तो इसे त्याग दिया जाना चाहिए। यह घटना इस तथ्य के कारण है कि खोल छिद्रपूर्ण है और उम्र के रूप में अंडे के वायु सेल के आकार में वृद्धि करने के माध्यम से हवा बहने की अनुमति देता है।
गोरे की जांच करें
इस विधि के लिए एक अंडा खोलने की आवश्यकता होती है लेकिन यह उस रेफ्रिजरेटर में भूल गए उस कार्टन की ताजगी का परीक्षण करने का एक अच्छा तरीका है। अंडों में से एक को एक सपाट सतह (एक प्लेट या तलना पैन) पर क्रैक करें और सफेद की स्थिरता की जांच करें। यदि वे चिपचिपा हैं, तो ज्यादा फैलाएं, और थोड़ा अपारदर्शी न करें, अंडे बहुत ताजा है। यदि वे स्पष्ट, पानीदार, और व्यापक रूप से फैलते हैं, तो अंडे वृद्ध हो जाता है।
अंडे की उम्र के रूप में, गोरे तोड़ने लगते हैं और पारदर्शी और तरल हो जाते हैं। जर्दी भी गोल के बजाय शीर्ष पर थोड़ा सा दिखाई देगा।
एक स्नीफ लो
"बुरे अंडे" को स्क्रीन करने का एक और आसान तरीका उन्हें एक अच्छा स्नीफ देना है। एक सड़ा हुआ अंडा एक बहुत ही अलग और अप्रिय सल्फरस गंध है। कभी-कभी सुगंध इतनी मजबूत होती है कि इसे खोल के माध्यम से गंध किया जा सकता है।
अन्यथा, जैसे ही अंडा क्रैक हो जाता है, गंध ध्यान देने योग्य होनी चाहिए। एक अंडे डालने वाली गंध के साथ कोई भी अंडे नहीं खाया जाना चाहिए।
ताजा अंडे से कम के साथ क्या करना है
जैसा ऊपर बताया गया है, सिर्फ इसलिए कि एक अंडे में एक बड़ा वायु सेल होता है या थोड़ा चलने वाला सफेद होता है इसका मतलब यह नहीं है कि इसे नहीं खाया जा सकता है। वास्तव में, अंडे जो छोटे होते हैं वे उबलते हुए बहुत अच्छे होते हैं। बड़े वायु कोशिका और झिल्ली के टूटने से आसानी से छिद्रित अंडे उबालते हैं। एक बार अंडे उबले जाने के बाद, उन्हें खाने तक या एक सप्ताह तक खोल में स्टोर करें।
और गोले और दफ़्ती के बारे में मत भूलना! अंडे के गोले उनके पोषक तत्वों के लिए खाद और मिट्टी में जोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं, और इसका उपयोग फुटपाथ चाक बनाने और अपने टीपोट को साफ करने के लिए भी किया जा सकता है। अंडे के डिब्बे पक्षी खिलाड़ियों, मोमबत्ती के मोल्डों में बनाया जा सकता है, और महान आग शुरू करने वाले हैं (लेकिन स्टायरोफोम वाले नहीं!)।