पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस का एक अद्भुत स्रोत है, लेकिन यह संतृप्त वसा का एक प्रमुख स्रोत भी है। तो कम वसा वाले आहार पर पनीर के लिए जगह है ?
इसका कम और ज्यादा
संक्षिप्त जवाब हाँ है, आप पनीर खाना जारी रख सकते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं। नियमित शेडदार में प्रति औंस 9 ग्राम वसा होता है, जिनमें से 6 ग्राम संतृप्त होते हैं।
हम पनीर के साथ कुछ हद तक भारी होते हैं, उज्ज्वल रूप से हमारे पिज्जा, ओमेलेट में, या मैक और पनीर में इसके मुंह से छिड़कते हैं।
फिर भी, प्लस साइड पर, पनीर भी एक उत्कृष्ट पोषण स्रोत है क्योंकि यह प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस में उच्च है।
तो एक पनीर प्रेमी क्या करने के लिए है? अधिकांश समय समझौता करें और स्वयं को कुछ समय से इलाज करें। इसका मतलब है पनीर के साथ अपने रिश्ते को बदलना।
इसे केंद्रीय घटक के रूप में उपयोग करने के बजाय, इसे व्यंजनों के उच्चारण के लिए उपयोग करें। वृद्ध पनीर इसके लिए अच्छा है। यह अधिक स्वादपूर्ण होता है इसलिए आपको वास्तव में इसका बहुत अधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह की चीज में अतिरिक्त तेज या तेज चेडर, गोरगोज़ोला, परमेसन और असियागो शामिल हैं।
कम वसा चीज
कई प्रकार के पनीर दूसरों की तुलना में वसा में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं। इनमें भाग-स्कीम मोज़ेज़ारेला, स्ट्रिंग चीज, किसान पनीर और नेफचटेल शामिल हैं। बकरी पनीर वसा में कम है और गाय के दूध पनीर की तुलना में कम कैलोरी है।
चेडदार, मोंटेरे जैक, मोज़ेज़ारेला, ब्री, स्विस, कोल्बी, मुएनस्टर और अमेरिकी समेत कम-वसा वाले रूप में कई आम चीज व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
कम वसा वाले चीज स्वाद में हल्के होते हैं, अधिक रबड़ बनावट होती है और विभिन्न खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं। लेकिन उन्हें पूरी तरह से मत लिखो। कम वसा वाले पनीर के कुछ ब्रांड वास्तव में बहुत अच्छे हैं - कैबोट पनीर दिमाग में आता है।
कम वसा वाले चीज में लगभग 6 ग्राम वसा होता है, जिसमें 4 ग्राम संतृप्त वसा होता है।
ये चीज सैंडविच और सलाद में अच्छी तरह से काम करते हैं। कटा हुआ 2% पनीर के बैग पिज्जा टॉपिंग के लिए उपयोगी विकल्प हैं या आपके पसंदीदा आराम-भोजन व्यंजनों में उपयोग के लिए हैं। वे सीधे गर्मी के नीचे पिघलते नहीं हैं, इसलिए ब्रोइलर के तहत उनका उपयोग करने से बचें।
वसा मुक्त चीज
वसा रहित चीज के लिए, ठीक है, इसमें से अधिकांश वास्तव में खाने के लायक नहीं हैं, संभवतः, एक सलाद गार्निश के रूप में कटा हुआ विविधता। फैट-फ्री क्रीम पनीर अन्य अवयवों के साथ, या जड़ी बूटी के साथ जोड़ा जाता है।
मॉडरेशन कुंजी है
तो आगे बढ़ें और कुछ पनीर खाएं, लेकिन इसे कम से कम और अधिक कम इस्तेमाल करें।
याद रखें, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन 7% से कम तक संतृप्त वसा के हमारे दैनिक सेवन को सीमित करने की सिफारिश करता रहा है। आहार दिशानिर्देश समिति 10% का सुझाव देती है भले ही उसने कुल वसा और कोलेस्ट्रॉल पर प्रतिबंध हटा लिया है।