ग्रील्ड या पैन-फ्राइड हॉलौमी पनीर को इस सरल और स्वादपूर्ण पक्ष पकवान में sauteed kale, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ फेंक दिया जाता है। गर्म हॉलौमी के बाहर खस्ता और पिघला हुआ केंद्र काले रंग के साथ एक अच्छा विपरीत है। यह अभी भी एक स्वस्थ पकवान है, लेकिन एक है जिसमें कुछ गिरावट है।
हॉलौमी को अक्सर "साइप्रस के ग्रिलिंग पनीर" कहा जाता है और भेड़ के दूध से बना होता है (कभी-कभी बकरी के दूध में मिश्रित)। यह छोटे ब्लॉक में बेचा जाता है और हीटिंग से पहले स्लैब या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। बनावट फ्रिज और रबड़दार है जब तक कि ग्रील्ड या पैन-फ्राइड न हो, तब पनीर बाहर में और मध्यम में नरम हो जाता है। गरम होने पर हॉलौमी इसका आकार बरकरार रखता है। स्वाद मोज़ारेला के समान है, केवल अधिक नमक के साथ।
अधिक काले व्यंजनों
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यदि आपके द्वारा खरीदे जाने वाले काले पत्ते में छोटी पत्तियां हैं तो आप उन्हें पहले उबलने के बिना पूरी तरह से सलाम कर सकते हैं। हालांकि, अगर पत्तियां बड़ी हैं तो वे थोड़ा कठिन हो सकते हैं। तीन मिनट के लिए गर्म पानी में पत्तियों को उबलने पर विचार करें (फिर पत्तियों से अधिकांश पानी निचोड़ें) और / या पत्तियों को पतला पट्टियों में फिसलने से पहले उन्हें सलाम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा
- काला काले
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च के गुच्छे का चुटकी
- हॉलौमी के 1 8-औंस ब्लॉक, चार पतली स्लैब में कटा हुआ
- ताजा नींबू का रस 1 वर्ग
- यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए समुद्री नमक
इसे कैसे करे
एक बड़े सॉट पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल 2 चम्मच गर्म करें।
मोटी तल को काट से काट लें। पैन में काले पत्तियों को जोड़ें, कभी-कभी सरकते हुए जब तक वे नरम और थोड़ा किनारों के चारों ओर भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 6-8 मिनट।
लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें और एक मिनट अधिक सॉस करें, फिर पैन से काली को प्लेट पर हटा दें
तय करें कि क्या आप हॉलौमी को ग्रिल या पैन करना चाहते हैं।
ग्रिल करने के लिए : दोनों पक्षों पर तेल के साथ पनीर के प्रत्येक स्लैब को ब्रश करें। मध्यम-उच्च तक ग्रिल को गर्म करें। पनीर को अच्छी तरह भूरा होने तक पनीर को सीधे ग्रिल पर रखें, लगभग 3 मिनट एक तरफ खाना बनाना।
पैन-फ्राई के लिए : मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल गरम करें। एक कास्ट आयरन पैन हॉलौमी को विशेष रूप से कुरकुरा बाहरी देता है, लेकिन एक गैर-छड़ी पैन भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जब तेल गर्म होता है, तो पनीर के स्लैब जोड़ें। प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए, या अच्छी तरह से भूरे रंग तक फ्राइये।
काली में हॉलौमी जोड़ते समय, आप पनीर के पके हुए स्लैब को छोड़ सकते हैं या उन्हें छोटे काटने वाले आकार में काट सकते हैं। ताजा नींबू के रस के एक टुकड़े के साथ पकवान खत्म करें। हॉलौमी आमतौर पर काफी नमकीन होता है, इसलिए यदि आप दोनों को एक साथ स्वाद के बाद आवश्यक हो तो केवल काले रंग में नमक जोड़ें।