हॉलौमी साइप्रस से एक शानदार पनीर और ग्रीक खाना पकाने में पसंदीदा है। यह बनावट में मोज़ेज़ारेला के समान है, लेकिन चूंकि यह कताई है क्योंकि यह थोड़ा सा नमकीन है और इसमें स्वाद की अधिक गहराई है। यह एक आदर्श grilling पनीर है क्योंकि यह पिघला नहीं है, हालांकि यह अच्छी तरह से नरम करता है। यह अपने सभी आकारों को बनाए रखने, सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए खुद को अच्छी तरह से उधार देता है।
फ्राइंग हॉलौमी एक अनूठा इलाज बनाता है। यह चबाने वाला है - यह आपके मुंह में पिघलने की उम्मीद नहीं है-और यह स्वादिष्ट है। आप इसे किसी भी तरीके से पूरक कर सकते हैं। यह पकवान टमाटर गार्निश और बाल्सामिक वीनिग्रेटे के लिए बुलाता है, लेकिन आप इसे शुद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल के साथ आसानी से सेवा कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- एक 8-औंस पैकेज हॉलौमी पनीर, सूखा और 3/8-इंच स्लाइस में काट लें
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल
- गार्निश के लिए:
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- Oregano या टकसाल पत्तियां
- 4 से 5 चेरी टमाटर, आधा में कटौती
- लहसून तेल वाला मलहम
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक nonstick फ्राइंग पैन पहले से गरम करें।
- एक पेपर तौलिया के साथ उन्हें blotting द्वारा halloumi पनीर स्लाइस सूखी। स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और प्रत्येक पक्ष को हल्के ढंग से जैतून का तेल प्रत्येक को कोट करने के लिए ब्रश करें।
- पनीर को गर्म पैन में तब तक पहनें जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा एक गहरी भूरे रंग की परत विकसित न करे, पहली तरफ लगभग 1 मिनट और दूसरे पर 1 से 2 मिनट तक।
- तला हुआ पनीर को एक प्लेट और गार्निश पर काली मिर्च, जड़ी बूटियों, टमाटर, और vinaigrette के साथ रखें।
टिप्स और बदलाव
- आप पैन में 1/2 चम्मच तेल डाल सकते हैं क्योंकि यह जैतून का तेल स्वाद के लिए गर्म होता है।
- जब आप इसे पकाते हैं तो हॉलौमी धूम्रपान करेगा। चिंतित मत हो - आप कुछ भी गलत नहीं कर रहे हैं। बस एक खिड़की खोलें या एक प्रशंसक चालू करें।
- पनीर को पकाते हुए नरम होना चाहिए, लेकिन कोई तरल बचाना नहीं चाहिए और यह पिघला नहीं जाएगा। आप इसकी स्थिरता का परीक्षण करने के लिए इसे अपने स्पुतुला के साथ दबा सकते हैं।
- स्लाइसिंग के बजाय हॉलौमी को क्यूबिंग करना अंतहीन विकल्प प्रदान करता है। एक अतिरिक्त किक के लिए टुकड़ों को सलाद या सब्जी पकवान में छोड़ दें, लेकिन दूसरे दिन उपयोग के लिए हॉलौमी को ठंडा करने से सावधान रहें। प्रशीतन तले हुए हॉलौमी को बहुत कठिन और दृढ़ बनाने के लिए जाता है।
- यदि आप टमाटर को छोड़ना चाहते हैं, तो पके हुए हॉलौमी को काली मिर्च, अयस्क या टकसाल, और शायद थोड़ा और जैतून का तेल छिड़काएं। आप लाल मिर्च, पेपरिका, या नींबू के रस का भी प्रयास कर सकते हैं।