कैसे मेका चाय पाउडर उचित रूप से whisk

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व्हिस्का मैच कैसे करें

मैच समारोह एक विस्तृत कला रूप है जो जापानी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। थोड़ी सी प्रैक्टिस के साथ, स्वादिष्ट, क्लंप-फ्री मैच बनाना आसान है और हम आपको दिखाएंगे कि आपकी व्हिस्की तकनीक को कैसे परिपूर्ण किया जाए।

घर पर महान मैच करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• मैच पाउडर, अधिमानतः औपचारिक ग्रेड
• पानी, अधिमानतः आसुत या शुद्ध
• चेसन (matcha whisk)
• चासाकू ( मैच स्कूप) या 1/2 चम्मच मापने वाला चम्मच
• चवान (मक्का कटोरा) या किसी भी चौड़े, उथले कटोरे

मैच बनाने के पूर्ण समारोह को करने के लिए, आपको कटोरे को पोंछने के लिए एक लिनन कपड़े ( चाकिन के रूप में जाना जाता है) की भी आवश्यकता होगी। आपको एक मैचिया सिफर (जिसे फुरुई के नाम से भी जाना जाता है) उपलब्ध कराने के लिए उपयोगी लगेगा । हालांकि, इनमें से कोई भी मिलान की मूल तैयारी के लिए आवश्यक नहीं है।

मैच और चाय सहायक उपकरण कहां खोजें

मैच और समारोह के लिए जरूरी टूल्स विशेष चाय भंडार और कुछ बाजारों में पाया जा सकता है जो अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञ हैं। हालांकि, कभी-कभी आपकी सभी मिलान आपूर्तियों को ढूंढने का सबसे आसान तरीका ऑनलाइन है।

आप कला की चाय और डोमैचा जैसी कंपनियों से औपचारिक-ग्रेड मिलान पाउडर खरीद सकते हैं। कई खुदरा विक्रेताओं में व्हिस्की, स्कूप्स, मैच कटोरे और अन्य सहायक उपकरण भी उपलब्ध हैं।

यदि आपको लगता है कि आप वास्तव में मैच और इसे बनाने का समारोह का आनंद लेते हैं, तो आप हस्तनिर्मित कटोरे खरीदने पर विचार कर सकते हैं। जापान के कई कूटरों ने इस सरल लेकिन चुनौतीपूर्ण कटोरे को पूरा करने में वर्षों बिताए हैं और प्रत्येक की अपनी शैली है।

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अपने मैच पाउडर को मापें

1. एक उबाल के लिए लगभग 1 1/2 कप पानी गरम करें, गर्म पानी के साथ रास्ते के matcha कटोरा 1/3 भरें।
2. इसे 30 सेकंड तक आराम करने दें, फिर पानी को छोड़ दें और कटोरे को सूख लें।
3. अपने कटोरे में 2 पाउप्स (या एक ढेर 1/2 चम्मच) मैच पाउडर रखें, अधिमानतः एक सिफर या चलनी के माध्यम से।

अपने मैच को अनुकूलित करें

• पतले मैच (Usucha) के लिए: 2 scoops (लगभग 1/2 चम्मच) का प्रयोग करें
• मोटी मैच (कोइचा) के लिए: 3-4 स्कूप्स (3/4 से 1 चम्मच) का प्रयोग करें

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पानी डालिये

1. कटोरे में 3 औंस (लगभग 1/3 कप) गर्म पानी डालो।

पानी की मात्रा के बारे में युक्तियाँ

चिंता न करें कि यह ज्यादा पानी नहीं है। मैच को तुरंत घुमाए जाने के तुरंत बाद छोटी मात्रा में नशे में डाला जाता है। इसे चाय की एक केंद्रित खुराक के रूप में सोचें और याद रखें कि आप वास्तव में 'चाय' पी रहे हैं। यह एक मानक चाय जलसेक के विपरीत है जिसमें स्वाद निकाला जाता है और चाय की पत्तियों को हटा दिया जाता है।

आदर्श जल तापमान

पानी जो अभी उबालना शुरू कर चुका है वह मैच पाउडर को भंग करने के लिए सबसे अच्छा है। आदर्श रूप में, यह लगभग 160-175 एफ (70-80 सी) होना चाहिए। जब तक आप कसने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो कटोरे की सफाई के बाद उबलते पानी को छोड़कर लगभग सही होना चाहिए।

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मैच व्हिस्की

1. अपने बाएं हाथ के साथ कटोरा पकड़े हुए और अपने दाहिने हाथ से व्हिस्की, पानी में मिलान पाउडर को घुमाएं।
2. कटोरे के नीचे या किनारों पर फंस गए किसी भी पाउडर को ढीला करने के लिए एक कोमल, गोलाकार पैटर्न में मिलान को घुमाने के लिए अपनी कलाई (अपनी कोहनी या भुजा नहीं) का उपयोग करें।
3. तेजी से गति में बदलें और W-shaped whisking गति बनाओ। आदर्श रूप में, आप भी मैच में हवा जोड़ना चाहते हैं और यह एक नियंत्रित और तेज़ गति के साथ हासिल किया जाता है।

व्हिस्की पकड़ने के लिए युक्तियाँ

अपने हाथ को व्हिस्की के ऊपर रखें जैसे कि आप इसे कपाट कर रहे हैं। आपकी उंगलियों को स्ट्रिंग के ऊपर होना चाहिए जो prongs रखती है।

• आपकी उंगलियों को कटोरे की तरफ इशारा किया जाना चाहिए।
• आपकी कलाई 90 डिग्री कोण पर झुकनी चाहिए।

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किसी भी क्लंप निकालें

व्हिस्कींग के दौरान किसी बिंदु पर, आपको रहने वाले मिलान पाउडर के किसी भी समूह को हटाने की आवश्यकता होगी।

1. सतही clumps को हटाने के लिए कटोरे के परिधि के चारों ओर whisk चलाओ।
2. इसके अलावा, कटोरे के नीचे के खिलाफ धीरे-धीरे दबाएं क्योंकि आप किसी छिपे हुए पंखों को तोड़ने के लिए फुसफुसाते हैं।

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व्हिस्की समाप्त करें और अपने मैच का आनंद लें

क्लंपों को दूर करने और मैच के शीर्ष पर फोम विकसित करने में तीस मिनट से एक मिनट लग जाएगा।

1. एक बार मैच के शीर्ष को फेंक दिया जाता है, धीरे-धीरे मैचिया कटोरे के केंद्र से बाहर निकलते हैं। यह कटोरे के केंद्र में फोम की एक छोटी, दृष्टि से आकर्षक एकाग्रता छोड़ देगा।
2. पीओ और तुरंत अपने मैच का आनंद लें।