कुछ सालों से, मैं सैन फ्रांसिस्को में एक परिवार के लिए एक निजी महाराज था, और मेरे व्यंजनों में से एक था कि परिवार के एक सदस्य सबसे ज्यादा प्यार करते थे, एक साधारण ग्रील्ड चिकन स्तन था, जो जड़ी-बूटियों के प्रजनन के साथ अनुभवी थी और गर्म शहद के साथ परोसा जाता था -डिजन vinaigrette।
और कारण मुझे पता है कि यह उसका पसंदीदा था कि जब भी वह दोपहर के भोजन के लिए कंपनी थी तब उसने हमेशा अनुरोध किया था।
यह निश्चित रूप से पूरी तरह से ग्रील्ड चिकन स्तन बनाने की मेरी क्षमता पर विनम्रता को कम करने का मेरा इरादा नहीं है, लेकिन मैंने हमेशा सोचा कि उस पकवान के बारे में सबसे अच्छी बात vinaigrette थी। सफेद बाल्सामिक सिरका, फल, जैतून का तेल की मक्खन, सरसों की उछाल और शहद से मिठास की ताज़ा तीखेपन, स्वाद के एक शानदार संतुलित मिश्रण का उत्पादन करने के लिए गठबंधन करती है। गर्म हो गया, स्वाद और अरोमा विस्फोट हो गए, और यह एक ग्रील्ड चिकन स्तन को नई ऊंचाइयों तक लाता है।
और, ज़ाहिर है, यह एक सलाद पर भयानक है। यह मेरे दैनिक सलाद के लिए ड्रेसिंग के समान है, मुख्य अंतर सरसों के साथ।
किसी भी vinaigrette के साथ, यह सुनिश्चित करने के लिए एक अच्छा विचार है कि अवयव उन्हें मिश्रण करने से पहले कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे जितना ठंडा हो, उतना ही मुश्किल होगा कि यह एक पायसनी बन जाए । तो अगर आप रेफ्रिजरेटर में अपने जैतून का तेल रखने की आदत में हैं, तो आपको ऐसा करना बंद कर देना चाहिए। यदि आप ऐसा कर रहे हैं क्योंकि आप नाराजगी के बारे में चिंतित हैं, तो आप इसे अपने स्टोव से दूर एक अंधेरे अलमारी में रखकर ठीक कर रहे हैं।
वैसे भी, आपके सरसों के लिए जाता है। सरसों अत्यधिक अम्लीय है, और इस तरह रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है । बेशक यदि आप इन वस्तुओं को फ्रिज में रखने के लिए बाध्य और दृढ़ हैं, तो कम से कम सुनिश्चित करें कि आप ड्रेसिंग शुरू करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान में आने दें।
वैसे, आप अपना खुद का डिजॉन-स्टाइल सरसों बना सकते हैं , जो वास्तव में आपके समय का अच्छा उपयोग है यदि आपने हाल ही में ग्रे पूनन के एक जार के मूल्य टैग को देखा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1/4 कप
- सिरका (सफेद बाल्सामिक या सफेद शराब सिरका)
- 1 चम्मच। सरसों (डिजॉन)
- 1 चम्मच। शहद
- 1 चुटकी नमक (कोशेर, स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी काली मिर्च (जमीन सफेद, स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- अगर वे फ्रिज में हैं तो अपने अवयव कमरे के तापमान में आने दें।
- सरसों और सिरका को एक गिलास या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में मिलाएं और उन्हें संक्षेप में एक साथ मिलाएं।
- सरसों में सिर, शहद और सीजनिंग के साथ सरसों-सिरका मिश्रण रखें और लगभग 10 सेकंड तक या पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिश्रण करें।
- एक ग्लास कटोरे में स्थानांतरित करें और स्वादों को मिलाकर 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर खड़े रहें। सेवा देने से पहले ड्रेसिंग को तुरंत अच्छा लगा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 379 |
| कुल वसा | 41 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 120 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |