यह नुस्खा एक टेम्पलेट है। सभी व्यंजन टेम्पलेट्स हैं, लेकिन विशेष रूप से यह एक-तरह का सलाद ड्रेसिंग सेट के लिए "अपना खुद का साहस चुनें"।
ऐसा इसलिए है क्योंकि जब आप इसे नीचे ले जाते हैं तो तेल और सिरका ड्रेसिंग क्या होता है वह तेल का सिर का एक विशेष अनुपात होता है। जिसका अर्थ है कि आप उपलब्ध तेलों या अंगूरों को ले सकते हैं, उन्हें टेम्पलेट में प्लग कर सकते हैं, और यह सही हो गया है।
सीजन के लिए भी यही होता है-नमक और काली मिर्च आवश्यक है (नीचे नोट देखें), लेकिन इसके अलावा आप लहसुन पाउडर, कुछ सूखे अजमोद, जो कुछ भी आपके पास है, का एक चुटकी डाल सकते हैं। बस इसे अधिक न करें, और इसे दो या तीन तक रखें (नमक और काली मिर्च की गणना नहीं)।
तो, अनुपात तीन से एक है: एक भाग सिरका के लिए तीन भागों का तेल । यह सूत्र 100 प्रतिशत समय काम करेगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह सही 100 प्रतिशत होगा। यह एक मोटा दिशानिर्देश है। इसे सही बनाने के लिए आपको इसे ट्विक करना होगा। एक चीज के लिए हर सिरका एक ही ताकत नहीं है। और निश्चित रूप से, लोगों के स्वाद अलग-अलग होते हैं।
ड्रेसिंग करना तेल और सिरका को सीजनिंग और स्वाद के साथ जोड़ना, और शारीरिक रूप से उन्हें एक अस्थायी पायस बनाने के लिए मिलाकर जोड़ना है। ऐसा करने का एक अविश्वसनीय रूप से प्रभावी तरीका है ग्लास जार में सामग्री को गठबंधन करना, ढक्कन को कसकर और हिलाएं। (अपने अचार जार बचाओ।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप सलाद तेल
- 1/4 कप सफेद शराब सिरका
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और जमीन सफेद काली मिर्च (या ताजा जमीन काली मिर्च)
इसे कैसे करे
- एक गिलास जार में सभी अवयवों को रखें, ढक्कन को कस लें और पूरी तरह से संयुक्त होने तक या लगभग 10 सेकंड तक जोर से हिलाएं।
- कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े होने दें ताकि स्वादों को मिलाया जा सके। सेवा देने से पहले ड्रेसिंग को तुरंत अच्छा लगा दें।
रसोई नोट्स:
- शहद या सरसों का एक चम्मच न केवल स्वाद जोड़ता है, यह इमल्शन को स्थिर करने में भी मदद करेगा, इसलिए ड्रेसिंग जल्दी से अलग नहीं होगी। नींबू, नींबू नारंगी की तरह नींबू का निचोड़ (रक्त नारंगी कभी कोशिश करें) भी एक अच्छा जोड़ा है। जैसे ही आप जाते हैं, स्वाद और समायोजन करना सुनिश्चित करें। स्वाद का एक अच्छा तरीका ड्रेसिंग को चखने के बजाय, सलाद के टुकड़े को डुबोकर है।
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च सबसे अच्छा है। इससे पहले कि आप उन्हें घर ले जाएं, जमीन के मिर्च के उन छोटे बक्से 90 प्रतिशत पुराने हैं।
- इस नुस्खा में सलाद के तेल की मांग होती है, जिसका मतलब है कि केशिका तेल से कैनोला तेल से सोयाबीन तेल तक कुछ भी। आप निश्चित रूप से अखरोट के तेल या एवोकैडो तेल या जैतून का तेल जैसे विशिष्ट स्वाद के साथ कुछ और उपयोग कर सकते हैं। अगर आप इसे बर्दाश्त कर सकते हैं तो ग्रेपसीड तेल प्यारा है।
- वही आपके अंगूर के लिए जाता है। सफेद शराब सिरका पूरी तरह से पर्याप्त है, और लाल शराब सिरका भी अच्छा है। बाल्सामिक भयानक है , और आपको एक पूरी तरह से अलग दिशा में ले जाएगा। केवल एक चीज जिसे आप पूरी तरह से दूर रहना चाहिए वह साधारण आसुत सफेद सिरका है, जो घरेलू सफाई के लिए अच्छा है लेकिन सलाद ड्रेसिंग के लिए इतना नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 369 |
| कुल वसा | 41 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 75 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |