Jalapeno मिर्च और Cilantro जैज इस स्वादपूर्ण curried nectarine चटनी ऊपर।
सूअर का मांस या चिकन के साथ इस स्वादिष्ट चटनी की सेवा करें, या एपेटाइज़र क्रैकर फैलाने के लिए क्रीम पनीर के 8-औंस ईंट पर लगभग 1/3 कप फैलाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप सिरका (सफेद)
- 4 कप अमृत (छील, पका हुआ, और कटा हुआ)
- 3/4 कप प्याज (लाल, बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम जलापेनो (बारीक minced)
- 1 लौंग लहसुन (बारीक minced)
- 2 चम्मच अदरक (ताजा, बारीक minced)
- 2 चम्मच करी पाउडर
- 1/8 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1/8 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक (कोशेर या पिकलिंग नमक)
- 3/4 कप चीनी (हल्के भूरे रंग के पैक)
- 1/2 कप किशमिश (सुनहरा)
- 1 नींबू (रसदार)
- 1 बड़ा चम्मच
- Cilantro (ताजा, बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- सिरका को एक बड़े स्टेनलेस स्टील सॉस पैन या तामचीनी-रेखा वाले पैन में डालो। चॉप अमृतताएं और कटा हुआ लाल प्याज, जलापेनो काली मिर्च, लहसुन, अदरक, करी पाउडर, जीरा, दालचीनी, लाल मिर्च, नमक, और भूरे रंग की चीनी के साथ सिरका में जोड़ें। मध्यम उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी को मध्यम-कम और उबाल लें, अक्सर 30 मिनट तक हलचल करें। किशमिश जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें, अक्सर stirring, 15 से 30 मिनट लंबा, या बहुत मोटी तक।
- इस बीच, कार्य क्षेत्र, कैनर, जार, और ढक्कन तैयार करें। कैनिंग और उबलते जल प्रसंस्करण के लिए जार तैयार करना देखें।
- चूने के रस में नींबू के रस और कोलांट्रो जोड़ें और 2 मिनट के लिए simmering जारी रखें।
- गर्म जार भरें और आवश्यकतानुसार हवा के बुलबुले को हटा दें, 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। जार की रिम्स को साफ करें और ढक्कन और बैंड के साथ फिट करें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया। गर्मी बंद करें, कवर हटा दें और जार गर्म पानी में 5 मिनट तक खड़े होने दें। 24 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए एक रैक को हटा दें। मुहरों की जांच करें और किसी भी जार को ठंडा करें जो ठीक से सील नहीं करता है। एक शांत अंधेरे जगह में सीलबंद जार स्टोर करें।