मोची, या चावल केक, जापानी व्यंजनों में न केवल एक प्रमुख खाद्य वस्तु है , बल्कि यह अमेरिका और अन्य संस्कृतियों में भी काफी लोकप्रिय है। मोची अक्सर मिठाई के रूप में आनंद लिया जाता है, लेकिन इसका उपयोग जापानी भोजन और सूप में एक घटक के रूप में भी किया जाता है।
परंपरागत रूप से, मोची कार्बोहाइड्रेट में अधिक है क्योंकि यह चावल, चिपचिपा चावल या चिपचिपा चावल के आटे से बना है। हालांकि, इस टोफू मोची रेसिपी के साथ, टोफू (सोयाबीन दही) के अतिरिक्त प्रोटीन को अन्यथा उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन में जोड़ता है। नोट, टोफू के अतिरिक्त मोची के बनावट को थोड़ा बदल देता है, जिससे चावल या चिपचिपा चावल के साथ सख्ती से बने मोची की तुलना में इसे और अधिक घना और चबाना बना दिया जाता है।
जबकि इस नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले चिपचिपा चावल के आटे को हल्के ढंग से मीठा किया जाता है, आटा में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं जोड़ा जाता है। इसके बजाए, मोची को मिठाई किनाको, या भुना हुआ सोयाबीन आटा चीनी के साथ मिलाकर इसे सजाकर मीठा कर दिया जाता है। मिठाई स्वादिष्ट है जो किनाको के साथ सजाया जाता है, हालांकि, अतिरिक्त मीठा इलाज के लिए शीर्ष पर थोड़ा सा शहद डालने का प्रयास करें।
रीसाइप्स टिप्स:
- आटा मिश्रण करते समय, अपने हाथों का उपयोग करें।
- टोफू और चिपचिपा चावल का आटा मिश्रण थोड़ा गंदा और सूखा है।
- छोटे पैनकेक के आकार का मोची गोल गोलियों में आकार देने वाली मोची की तुलना में तेज़ी से और अधिक समान रूप से।
- गर्म और ताजा पकाया जाता है जबकि मोची का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। यह ठंडा होने के रूप में कड़ी मेहनत शुरू हो जाएगा।
- यदि आप एक बड़ी पार्टी की सेवा नहीं करेंगे तो आधे से नीचे नुस्खा काट लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 16 औंस बॉक्स ब्लू स्टार मोचिको मीठे चावल का आटा (या चिपचिपा चावल का आटा)
- मध्यम फर्म या "माँ" टोफू के 1 9 ओज ब्लॉक
- चावल के आटे और टोफू मिश्रण को नरम बनाने में मदद के लिए 1 से 2 बड़ा चम्मच पानी
- उबलते पानी
- 1 बड़ा चम्मच किनाको (भुना हुआ सोयाबीन आटा)
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- हनी, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- पैकेज से टोफू निकालें, और पानी छोड़ दें।
- एक बड़े कटोरे में, मोचिको और टोफू को मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे सामग्री को गूंध लें। एक मिश्रण चम्मच या कांटा भी काम कर सकता है, लेकिन अपने हाथों का उपयोग करना बहुत तेज़ है और आटा गूंधने से रोक देगा। जरूरत पड़ने पर मिश्रण को शामिल करने में मदद के लिए, आवश्यकतानुसार 1 से 2 चम्मच पानी जोड़ें। ध्यान दें, आटा थोड़ा गड़बड़ और टुकड़े टुकड़े दिखाई देगा; इसे चिकनी होने की आवश्यकता नहीं है।
- फोड़ा करने के लिए पानी का एक मध्यम पॉट लाओ।
- अपने हाथों का उपयोग करके, छोटे चम्मच आकार की गेंदें बनाएं और मिनी पैनकेक्स की तरह दिखने वाली मोची बनाने के लिए उन्हें थोड़ा सा फहराएं। ध्यान दें, मोची एक गोल आकार बनाम flattened अगर अधिक समान रूप से पकाता है।
- पॉट भीड़ के बिना, एक समय में लगभग 6 मोची कुक। मोची को पानी के शीर्ष पर तैरने तक लगभग 3 मिनट तक उबालें। पकाए जाने तक अतिरिक्त 4 से 6 मिनट तक मोची को पकाएं। पके हुए मोची का बनावट चबाने और घने होगा। दोहराएँ।
- एक छोटे कटोरे में, चीनी के साथ किनाको (भुना हुआ सोयाबीन आटा) मिलाएं। चीनी को अपनी वांछित मिठास में समायोजित करें।
- गर्म होने पर, तुरंत टोफू मोची की सेवा करें। मिठाई किनाको पाउडर के साथ उदारता से मोची बूंदा। वैकल्पिक रूप से, शीर्ष पर बूंदा शहद। सबसे अच्छा अगर आनंद लिया जाता है तो मोची उतना कठिन हो जाएगा जितना ठंडा हो जाता है। आवश्यकतानुसार नरम करने के लिए माइक्रोवेव में गरम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 119 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |