जापानी व्यंजनों में, चावल से बने कई प्रकार के डेसर्ट होते हैं। विशेष रूप से बच्चों के बीच एक पसंदीदा, ची ची डांगो (कभी-कभी चिचि डांगो के रूप में लिखा जाता है), एक काटने के आकार का मोची (चावल केक) मिठाई जो तकियादार नरम और चीनी और नारियल के दूध से मीठा होता है, फिर ओवन में पकाया जाता है। यह मिठाई, जो जापान में पैदा हुई थी, हवाई में काफी लोकप्रिय है और इसे चुनिंदा जापानी किराने की दुकानों में पूर्व-निर्मित पाया जा सकता है।
ची ची डांगो को जापानी छुट्टियों पर अक्सर आनंद मिलता है जो बच्चों को मनाते हैं, जैसे हिनामात्सुरी (गर्ल्स डे) या कोडोमो नो हाय (बच्चों या लड़के दिवस)। हालांकि, मिठाई बहुमुखी है और इस अवसर पर ध्यान दिए बिना पार्टियों और पॉटलक्स पर अक्सर हिट होती है।
युक्ति: मोर्च को वर्गों में काटने के लिए एक प्लास्टिक चाकू का उपयोग करें। मोची बहुत चिपचिपा है, और प्लास्टिक चाकू बनाम धातु चाकू के साथ चिपकने की संभावना कम है, जिससे प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मोचिको (मीठे चावल के आटे) के 1 पौंड (16 औंस) बॉक्स
- 1 1/2 कप चीनी (2 कप तक)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 (15 औंस) दूध नारियल कर सकते हैं
- 4 से 6 बूंद लाल भोजन रंग (गुलाबी मोची के लिए: रंग की पसंद के साथ विकल्प)
- 1/2 कप आलू स्टार्च (विकल्प मकई स्टार्च)
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- एक मिश्रण कटोरे में, शुष्क सामग्री को सूखा: मोचिको, चीनी और बेकिंग पाउडर, और एक तरफ सेट करें।
- एक अलग बड़े कटोरे में, गीले अवयवों को मिलाएं। नारियल के दूध और पानी को एक साथ मिलाएं। वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके, धीरे-धीरे गीले अवयवों के लिए सूखे अवयवों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में जोड़ें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिश्रण करें।
- बल्लेबाज को खाने के रंग की दो बूंदें जोड़ें और वांछित रंग प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- कैनोला स्प्रे के साथ 9 x 13-इंच ग्लास बेकिंग डिश को गीला करें, फिर पकवान में मिश्रण डालें।
- पैन को पन्नी से ढकें, इसे पूरी तरह से सील करें।
- 1 घंटे के लिए 350 एफ पर सेंकना। पकवान के किनारों को थोड़ा कठिन और अधिक बेक्ड दिखाई दे सकता है, जबकि पकवान का केंद्र नम दिखाई देगा, लेकिन ठोस और चिपचिपा होना चाहिए।
- पन्नी निकालें और मोची को पूरी तरह से ठंडा करने दें।
- कुछ आलू स्टार्च के साथ एक काटने बोर्ड, जैसे एक साफ फ्लैट सतह धूल। एक प्लास्टिक चाकू का उपयोग करके, किनारों को पैन से दूर कर दें यदि यह बेकिंग के दौरान पकवान से अलग नहीं होता है। मोची के बेकिंग डिश को सतह पर बाहर करें। पकवान के बाहर मोची को स्क्रैप करने के लिए आपको धातु के स्पुतुला का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। एक प्लास्टिक चाकू का उपयोग स्टार्च के साथ भी लेपित, मोटी को छोटे काटने वाले आकार के cubes में काट लें। आप सीधे बेकिंग डिश से मोची काट सकते हैं, लेकिन मैंने पाया कि मोची टुकड़े प्रक्रिया को और अधिक कठिन बनाने के साथ मिलकर चिपकते रहते हैं।
- आलू स्टार्च में मोची के काटने के आकार के टुकड़े और सेवारत से पहले धूल को अलग करें।
- उसी दिन या अगले दिन सबसे अच्छा खाया जाता है। एक ठंडे स्थान पर एक वायुरोधी कंटेनर में 1 दिन तक रहता है। फ्रिज में 3 से 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और मोची को नरम करने के लिए 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 74 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |