स्पैनिश में रोपा विजा एक क्लासिक स्पेनिश व्यंजन को संदर्भित करता है जो सटेड गारबानो सेम और कटे हुए मांस से बना है। यदि आप स्पेनिश व्यंजनों के लिए नए हैं या बस कुछ व्यंजनों के बारे में अधिक समझना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर हैं।
शब्द रोपा विजा का अर्थ स्पेनिश में "पुराने कपड़े" है। स्पैनिश रेसिपी के साथ इसका क्या संबंध है? ऐसा शायद इसलिए है क्योंकि पकवान रोपा विजा वास्तव में एक अन्य पकवान, एक स्पेनिश बीन स्टू से व्युत्पन्न होता है।
जब भी एक स्पेनिश स्टू जिसे कोको या पुशर कहा जाता है, तब तक एक स्टू बनाना बचे हुए लोगों का लाभ उठाने का एक तरीका था। पकवान की सटीक उत्पत्ति वास्तव में ज्ञात नहीं है, लेकिन दशकों से व्यंजनों को पारित कर दिया गया है।
लगभग 50 साल पहले स्पेन में गारबानो बीन्स दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा थे और उन्हें अपनी सस्ती प्रकृति के कारण जनता के लिए भोजन माना जाता था। वे बहुत ही स्वस्थ बीन हैं और कई आहारों में एक प्रमुख हैं और हाल के वर्षों में अमेरिका में लोकप्रियता में उगाए हैं।
आज, स्पेन में रहने के मानक को इस तरह के कमजोर तरीकों की आवश्यकता नहीं है, फिर भी पकाएं अक्सर अपने कोंडो में अतिरिक्त मांस तैयार करते हैं ताकि वे अगले दिन रोपा विजा बना सकें। सभी पारंपरिक व्यंजनों के साथ, कई भिन्नताएं हैं और इनमें से कुछ अलग-अलग क्षेत्रों के कारण हैं। रोपा विजा अभी भी क्लासिक, आराम वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, जो स्पेनियों को माँ के रूप में या दादी की मेज पर बच्चों के रूप में खाने की याद आती है।
रोपा विजा बनाना
जब विशिष्ट स्पेनिश garbanzo बीन स्टू या "कोको" तैयार किया जाता है, आमतौर पर शोरबा के साथ बचेबान garbanzos होते हैं। Garbanzos सूखा जाता है, फिर जैतून का तेल और थोड़ा पेपरिका में sautéed, और गोमांस स्टू मांस, सूअर का मांस, और / या चिकन के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, जो लंबे समय तक नरम और आसानी से कटा हुआ पकाया जाता है।
यद्यपि इसे परंपरागत रूप से एक सॉट में बनाया जाता है, आधुनिक व्यंजन भी इसे क्रॉकपॉट या धीमी कुकर में बनाने का विकल्प प्रदान करते हैं। पकवान तैयार करने में कुछ परेशानी और समय लगता है।
क्षेत्र और घर के आधार पर, तला हुआ अंडे, हरी मिर्च और तला हुआ आलू के टुकड़े को सेवारत से पहले पकवान में जोड़ा जा सकता है।
इस पकवान ने पूरे प्रायद्वीपीय स्पेन और कैनरी द्वीपों का आनंद लिया। लैटिन अमेरिका में यह विशेष रूप से कैरीबियाई में भी एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान है। तैयारी, हालांकि, अलग है: गोमांस प्याज, टमाटर सॉस, और सब्जियों के साथ stewed है, तो कटा हुआ और सेम, चावल, और बागान के साथ परोसा जाता है।
स्पेन में, लैटिन अमेरिका में, पकवान के कई बदलाव हैं। यह क्यूबा में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां और भी भिन्नताएं मौजूद हैं। मतभेदों के बावजूद, अधिकांश लोग इसे क्लासिक आराम भोजन के रूप में देखते हैं।