स्पेन का उत्तर अपनी मलाईदार चीज के लिए प्रसिद्ध है, और उनमें से कई भेड़ के दूध पनीर हैं । स्थानीय व्यंजनों में इन चीजों को विभिन्न तरीकों से दिखाया जाता है, और एक जो जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा यह स्वादिष्ट, प्यारा स्पेनिश आलू और gratin ( patatas gratinadas ) है। यह आलू और पनीर नुस्खा उत्तरपूर्वी स्पेन में अरागोन क्षेत्र में विशेष रूप से विशिष्ट है। यह आमतौर पर एक हार्दिक मांस पकवान के साथ पक्ष में परोसा जाता है, हालांकि कभी-कभी ऐपेटाइज़र या तप के रूप में स्वयं पर परोसा जाता है।
यह स्पेनिश आलू एयू gratin तैयार करने और सामग्री का उपयोग करने के लिए आसान है जो शायद पहले से ही अपने पेंट्री - आलू, अंडे, दूध, पनीर, और बेकन या सूअर का मांस पेट ( पैनसेट ) में हैं। नमी, बहने वाला नहीं, इस पकवान में ठोस स्थिरता होती है - बेकन के साथ एक स्तरित स्पेनिश आलू आमलेट की तरह थोड़ा।
नोट: यह नुस्खा मैनचेगो पनीर (भेड़ के दूध पनीर) के लिए बुलाता है। यदि भेड़ पनीर अनुपलब्ध है, तो वृद्ध मोंटेरी जैक जैसे एक और तेज पनीर का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 मध्यम से बड़े आलू
- 1 बड़ा प्याज
- वैकल्पिक: 2 स्लाइस बेकन (या सूअर का मांस पेट या स्पेनिश पैनसेट)
- 3 चम्मच
- स्पेनिश अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े अंडे
- 8 से 12 औंस पूरे दूध
- नमक स्वादअनुसार
- टॉपिंग के लिए 1 कप grated ठीक भेड़ के दूध पनीर (जैसे मैनचेगो पनीर)
- वैकल्पिक गार्निश: 1 sprig
- नई धुन
इसे कैसे करे
- ओवन को 360 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें।
- आलू को पतले स्लाइस (1/8-इंच मोटी) में काट लें। छील और बारीक प्याज टुकड़ा।
- स्ट्रिप्स में बेकन या पैनसेटा लंबाई में कटौती करें और हल्के ढंग से उन्हें एक मध्यम उच्च पैन में फ्राइये। एक स्लॉट चम्मच के साथ बिट्स निकालें और एक पेपर तौलिया पर निकालने की अनुमति दें।
- 9-इंच ग्लास बेकिंग डिश द्वारा 9-इंच के नीचे और किनारों को तेल दें। नीचे आलू की एक परत रखें। एक और परत बनाने के लिए जूलियनयुक्त प्याज और बेकन या पैनसेट के दो स्ट्रिप्स को ऊपर रखें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी आलू, प्याज और बेकन का उपयोग नहीं किया जाता है।
- अंडे और दूध को एक साथ मारो, और आलू के मिश्रण पर डालना। (यदि आप चाहें तो दूध और अंडा मिश्रण में 1/2 चम्मच ताजा grated जायफल जोड़ सकते हैं।)
- बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म, पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन से निकालें और शीर्ष पर grated पनीर छिड़कें। एक और पांच से दस मिनट के लिए खुला ओवन पर लौटें (जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा न हो)।
- जब पनीर पिघल जाता है, वांछित होने पर ओवन से हटा दें और ताजा थाइम के साथ सजाने के लिए। वर्गाकार काटें और परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 678 |
| कुल वसा | 5 9 जी |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 230 मिलीग्राम |
| सोडियम | 282 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |