सीज़र सलाद काफी संभवतः सबसे आम और प्यार सलादों में से एक है। और सीज़र के बारे में क्या प्यार नहीं है? कुरकुरा रोमन लेटस हल्के ढंग से एक मलाईदार ड्रेसिंग में लेपित होता है, जो मुलायम पके हुए अंडे, कुरकुरा बेकन, कुरकुरे croutons, और परमेसन पनीर के साथ शीर्ष पर चढ़ाया जाता है। स्वादिष्ट लगता है, है ना?
सीज़र सलाद ड्रेसिंग करना इतना आसान है और एक बार जब आप घर का बना ड्रेसिंग करने की कोशिश कर लेंगे तो आप स्टोर-खरीदे गए प्रकार पर वापस नहीं जाएंगे। चूंकि ड्रेसिंग में अंडे के अंडे पकाए नहीं जाएंगे, पेस्टराइज्ड अंडे का उपयोग करें।
सीज़र कार्डिनी के बारे में पढ़ें जिन्होंने इस सलाद को विकसित किया था।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सलाद के लिए:
- 3 स्लाइस रोटी (सफेद या भूरा, क्रस्ट हटा दिया गया)
- 3 चम्मच तटस्थ तेल (सब्जी या कैनोला की तरह)
- 4 स्लाइस बेकन (कटा हुआ)
- 3 बड़े अंडे
- 1 बड़ा सिर कोस (या रोमेन सलाद, पत्तियों को धोया और सूखा पैट)
- गार्निश: grating के लिए ताजा परमेसन पनीर
- ड्रेसिंग के लिए:
- 2 बड़े अंडे के अंडे
- 2 anchovies (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 लौंग लहसुन (दबाया या बारीक कटा हुआ)
- 3.4 औंस / 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 चम्मच सफेद शराब सिरका (या नींबू का रस)
इसे कैसे करे
सलाद बनाओ
- रोटी को 1/2-इंच (1.27 सेमी) cubes में काटें। मध्यम-कम गर्मी पर एक skillet में 2 चम्मच तटस्थ तेल हीट। धीरे-धीरे रोटी और सुनहरे तक, लगभग 4 से 5 मिनट के लिए रोटी फ्राइये। एक slotted चम्मच के साथ रोटी निकालें और कागज तौलिए पर नाली। रद्द करना।
- एक ही पैन में बेकन को क्रिस्टी तक मध्यम-कम गर्मी पर फ्राइये। एक slotted चम्मच के साथ निकालें और कागज तौलिए पर नाली। रद्द करना।
- इस बीच, ठंडे पानी में शुरू होने वाले 3 अंडे उबालें। एक बार पानी एक रोलिंग उबाल तक पहुंचने के बाद, मुलायम उबले हुए के लिए 3 मिनट तक उबाल लें और कठोर उबले हुए 6 मिनट तक उबालें। पानी से निकालें और ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं जब तक कि इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। छील और एक तरफ सेट करें।
ड्रेसिंग करें
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 अंडे के अंडे , कटे हुए एन्कोवीज, सरसों और लहसुन रखें। सामग्री को गठबंधन करने के लिए जोर से जोर से। धीरे-धीरे जोर से जोर से जारी रखते हुए धीरे-धीरे तेल को कुछ बूंदें जोड़ें। मिश्रण मोटा हो जाएगा।
- सिरका या नींबू का रस जोड़ें और फिर से whisk। ड्रेसिंग में क्रीम क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। यदि यह बहुत मोटी है, तो गर्म पानी का एक चम्मच जोड़ें और व्हिस्क करें।
सलाद इकट्ठा करो
- काफी बड़े लेकिन समान रूप से लेटस और जगह को एक बड़े मिश्रण कटोरे में काट लें। ड्रेसिंग के 4 से 5 चम्मच जोड़ें और लेटस को कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें। Croutons और बेकन जोड़ें और फिर टॉस। उबला हुआ अंडे क्वार्टर में कटौती।
- उबला हुआ अंडा क्वार्टर के साथ चार सेवारत कटोरे और शीर्ष में सलाद विभाजित करें। कुछ परमेसन पनीर पर grate और तुरंत सेवा करते हैं।
- किसी भी बचे हुए सीज़र ड्रेसिंग को तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए और 1 से 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 630 |
| कुल वसा | 49 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 465 मिलीग्राम |
| सोडियम | 354 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |