यह स्टू एक उत्कृष्ट शीतकालीन भोजन, हार्दिक और स्वाद से भरा बनाता है, और विशेष रूप से अच्छा है जब मलाईदार पोलेंटा परोसा जाता है । यह बचे हुए हैम का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका है, जिसे हम हमेशा उस अंत में समाप्त करते हैं जब हम उन सर्पिल कट हैम्स में से एक खरीदते हैं।
मैं इस स्टू को क्रॉकपॉट में बनाना चाहता हूं, जहां यह अन्य चीजें करते समय लंबे और धीमी पकाता है, लेकिन आप इसे स्टोव पर भी बना सकते हैं। यदि आप इसे स्टोव पर पकाते हैं, तो नमकीन पानी में रातों को भिगोने पर विचार करें। उन्हें बर्तन में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला।आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3-4 कप हैम (डाइस और स्मोक्ड; या 1 हैम हॉक प्लस 1 कप डाइस हैम)
- 3-4 अजवाइन डंठल
- 2-3 गाजर
- 1 सफेद प्याज (या पीला प्याज)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच चिपचिपा चील पाउडर
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 1 पाउंड सूखे सफेद सेम (नौसेना या उत्तरी)
- 3 कप चिकन स्टॉक
- 3 कप पानी
- गार्निश: कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
- गाजर छीलें और उन्हें 1/2-इंच टुकड़ों में काट लें। अजवाइन को 1/2-इंच टुकड़ों में भी चिपकाएं। छील और प्याज पासा।
- जैतून का तेल एक बड़े सूप पॉट में रखें (या यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो भारी स्किलेट)। प्याज जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक प्याज नरम, सुगंधित और पारदर्शी न हों।
- कटा हुआ गाजर और अजवाइन को प्याज के साथ, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, और चील पाउडर के साथ जोड़ें। सब्जियां नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक, अक्सर stirring, कुक।
- कटा हुआ हैम में सब्जियां और सब्जियों के साथ sauté जब तक हैम हल्के ढंग से भूरा नहीं है। टमाटर का पेस्ट में हिलाओ।
- धीमी कुकर का उपयोग करते हुए: सब्जियों और हैम को स्किलेट से धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। सूखे सेम को पानी से कुल्लाएं और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में जोड़ें। चिकन स्टॉक और पानी जोड़ें (और उपयोग करते समय हैम हॉक)। धीमी कुकर तापमान को कम, कवर, और 6-8 घंटे के लिए पकाएं, या जब तक कि टेंडर निविदा न हो और स्टू मोटा हो जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और मौसम के लिए स्वाद स्वाद।
- यदि स्टोव पर स्टू खाना बनाना: चिकन शोरबा और पानी को सब्जियों के साथ, बीन्स और हैम हॉक (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ जोड़ें। मिश्रण को एक सभ्य उबाल लें, और लगभग एक घंटे तक कवर करें और पकाएं। कवर निकालें और जब तक कि सेम निविदा न हो और स्टू को मोटा हो जाए तब तक स्टू को उबालते रहें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और मौसम के लिए स्वाद स्वाद।
- मलाईदार polenta , और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश के साथ स्टू की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 275 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 287 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |