ये "ज़िमस्टर्न" कुकीज़ जर्मनी के मेहमानों के लिए क्रिसमस और एडवेंट प्रसाद का एक बहुत ही पारंपरिक हिस्सा हैं। दालचीनी और बादाम एक साथ महान स्वाद लेते हैं और जर्मन "एडवांस्केक्स" में पारंपरिक सामग्री हैं। बहुत से लोग उन्हें पैक खरीदते हैं, लेकिन स्टोर-खरीदे से बेहतर बनाने और स्वाद लेना आसान होता है। हस्तनिर्मित कुकीज़ को छोटे उपहार, या "मिटब्रिंग्सन" के रूप में भी सराहना की जाती है, जब दोस्तों का दौरा भी किया जाता है।
3 1/2 दर्जन, 2-इंच दालचीनी स्टार कुकीज़ बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 अंडे का सफेद
- 3 9 0 ग्राम पाउडर चीनी, लगभग 3 1/2 कप
- 400 ग्राम कच्चे
- बादाम भोजन , लगभग 4 कप
- 2 चम्मच जमीन दालचीनी
- एक आउंस। Kirschwasser (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
यहां फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण दिशानिर्देश देखें।
- नरम चोटियों के फार्म तक अंडे का सफेद मारो। पाउडर चीनी, एक समय में 1/2 कप, प्रत्येक जोड़ के बीच 1 मिनट के लिए मारना। अंतिम अतिरिक्त के बाद 5 मिनट के लिए मारना जारी रखें। मिश्रण बहुत कठोर होना चाहिए, जैसे कि अदरक को जिंजरब्रेड घर को एकसाथ पकड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
- 1/2 कप meringue निकालें और टुकड़े टुकड़े के लिए अलग सेट करें।
- कच्चे बादाम के भोजन और दालचीनी में मोड़ो। Kirschwasser जोड़ें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं, और शामिल हैं।
- लगभग 1 घंटे के लिए आटा ठंडा करें।
- अपने बेकिंग बोर्ड या क्लीन काउंटरटॉप पर पर्याप्त पाउडर चीनी का उपयोग करके, आटा को एक वर्ग में पॉट करें और 1/2 इंच मोटी (या 1 सेंटीमीटर) तक रोल करें। एक कुकी कटर के साथ सितारों काट लें। प्रत्येक कट के बीच कुकी कटर पाउडर। नॉन-स्टिक कुकी शीट या चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन वाली कुकी शीट पर सितारे रखें।
- सितारों को काटना एक चिपचिपा प्रक्रिया है। तेज सितारा अंक प्राप्त करने के लिए जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार कुकी कटर को धो लें।
- ब्रश करें या प्रत्येक स्टार पर टुकड़े टुकड़े करें, इसे सभी बिंदुओं पर काम करें।
- सितारों को रात भर सूखने दें (लगभग 24 घंटे, यदि आप कर सकते हैं), तो ओवन एक अच्छी जगह है यदि आप नहीं भूलते कि वे वहां हैं और कुछ और के लिए पहले से गरम करें।
- अगले दिन, ओवन को 325 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। प्रत्येक ट्रे को 10-15 मिनट के लिए सेंकना। यह कुकीज़ को थोड़ा और सूखा और अंडा सफेद सेंकना है। टुकड़े टुकड़े भूरे रंग के हो जाने से पहले कुकीज़ को हटाने का प्रयास करें, हालांकि थोड़ा भूरा रंग का रंग अच्छा लग सकता है।
इन कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह में स्टोर करें।
नोट्स: आप बादाम को खुद को ब्लेंडर में भोजन कर सकते हैं या इसे कई किराने की दुकानों या प्राकृतिक खाद्य भंडारों के बेकिंग एसील में खरीद सकते हैं। 1 पाउंड के लिए कीमत यूएस $ 4.00 - 16.00 के बीच है।
कुछ ज़िमटर्ने व्यंजनों को ब्लैंच, ग्राउंड बादाम के लिए पूछते हैं। ये उपयोग करने के लिए बिल्कुल ठीक हैं लेकिन त्वचा को हटाने का अतिरिक्त कदम काफी अधिक काम है और यह अंतिम उत्पाद को बहुत प्रभावित नहीं करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 361 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |