चॉकलेट टकसाल इस नुस्खा में घर का बना चॉकलेट टकसाल सिरप के लिए इस्तेमाल स्वाद और टकसाल विविधता दोनों को दर्शाता है। यदि आपके पास चॉकलेट टकसाल तक पहुंच नहीं है, तो पाक निर्माण में spearmint का उपयोग करना आम है। पेपरमिंट को प्रतिस्थापित किया जा सकता है लेकिन खाना बनाने के लिए स्वाद बहुत तीव्र हो सकता है; आरक्षण के साथ उपयोग करें।
मिंट किसी भी शर्करा निर्माण को लाभ जोड़ने के लिए एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट तरीका है। मिंट बड़े पैमाने पर पाचन असुविधा को कम करने में मदद के लिए जाना जाता है। पूरे इतिहास में, हम बड़े पैमाने पर जादू और दवा में उपयोग किए जाने वाले टकसाल देखते हैं, न कि पाक उपयोग के लिए।
लेकिन कोई डर नहीं है, यह छोटा चॉकलेट concoction स्वाद में जादुई से कम कुछ भी नहीं है!
केक या आइसक्रीम के लिए मिठाई सॉस के रूप में, या ताजा फल के ऊपर, इस सिरप को दूध या स्वाद कॉफी में आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 3/4 कप ठंडा पानी
- 3/4 कप चीनी
- 30 चॉकलेट टकसाल के पत्तों, rinsed, सूखा patted, और टुकड़ों में फाड़ा (आप सादा टकसाल विकल्प कर सकते हैं)।
इसे कैसे करे
- एक छोटे सॉस पैन में, कोको पाउडर और ठंडे पानी को मिलाएं, और चिकनी होने तक एक साथ whisk।
- गर्मी डालने के बिना, कोको और पानी के मिश्रण में चीनी और टकसाल टकसाल के पत्तों को मिलाएं।
- अब मध्यम गर्मी पर सॉस पैन रखें।
- मिश्रण को उबालकर धीरे-धीरे चीनी पिघलने के लिए उबाल लें। जैसे ही सिरप उबाल शुरू होता है, गर्मी को कम करें और 3 से 5 मिनट तक उबाल लें। मिश्रण बनावट में मोटा होना चाहिए और एक चमकदार रंग है। मिश्रण को जलाने के लिए सावधान रहें।
- एक बार मोटी स्थिरता के लिए simmered, गर्मी से हटा दें और ठंडा करने की अनुमति दें।
- जब सिरप कमरे के तापमान के पास ठंडा हो जाता है तो यह तनावग्रस्त होने के लिए तैयार होता है।
- हीटिंग और शीतलन प्रक्रिया के दौरान चिपकने वाले किसी भी सामग्री को हटाने के लिए ध्यान से एक साफ ग्लास जार में सिरप को दबाकर एक अच्छी जाल चलनी का उपयोग करें। यदि आपके पास चाकू नहीं है या एक असंगत बनावट के प्रामाणिक स्वाद चाहते हैं, तो बस इस प्रक्रिया को छोड़ दें।
- अंत में, तीन सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में जार और स्टोर को कवर करें। अगर चीनी क्रिस्टलाइज करना शुरू हो जाता है तो यह एक नया बैच बनाने का समय हो सकता है। इसका उपयोग करने से पहले इसे फिर से गरम करने के लिए।
- अपने पसंदीदा मिठाई पर बूंदा बांटने के लिए तैयार होने पर, अपने पारंपरिक हॉट चॉकलेट को मोड़ के साथ बनाएं या बस अपने बेक्ड सामान में एक छोटी आश्चर्य के लिए जोड़ें।
नुस्खा के अन्य रूपों में नारंगी या नींबू जैसे साइट्रस उत्तेजना शामिल है। मिर्च पाउडर जैसे एन्को या एलेप्पो चॉकलेट में एक अलग अम्लीय और मसालेदार स्वाद भी जोड़ सकते हैं। नमक को एक मीठे टैंगी स्वाद के लिए बूंदा बांदी के शीर्ष पर सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम पर सिरप को सूखें और शीर्ष पर नमक की एक स्मिडजेन छिड़कें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 979 |
| कुल वसा | 65 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 38 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 86 ग्राम |
| फाइबर आहार | 17 ग्राम |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |