एक प्रसिद्ध भारतीय नाश्ता, समोसा शायद दुनिया में कहीं भी पाया जा सकता है! वे ठंडे दिन के लिए एक प्यारा नाश्ता हैं जब आप निबली से थोड़ी अधिक और भुखमरी से थोड़ा कम होते हैं। नुस्खा 15-18 समोसा के बीच बनाना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 टीबीएसपीएस घी (स्पष्ट मक्खन)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 5 बड़े आलू (उबला हुआ, खुली और मोटे तौर पर मैश किए हुए)
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कच्चा आम पाउडर (आमचूर)
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- सब्जी, कैनोला या सूरजमुखी तेल (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- स्वाद के लिए घी और नमक के साथ आटा मिलाएं। एक फर्म, चिकनी आटा बनाने के लिए, एक समय में थोड़ा पानी जोड़ें। एक तरफ रखें।
- एक पैन में, 2 टीबीएस तेल गरम करें और जीरा के बीज को इसमें जोड़ें। जब वे छेड़छाड़ करना बंद करते हैं, धनिया, ट्यूमरिक, लाल मिर्च, कच्चे आम और गरम मसाला पाउडर जोड़ें। बस कुछ ही सेकंड के लिए फ्राइये।
- इस मसाले मिश्रण में आलू जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक के साथ मौसम।
- उबाल लें और 7-10 मिनट के लिए पकाएं। एक तरफ रखें।
- गोल्फ बॉल आकार के हिस्सों में पहले किए गए आटे को विभाजित करें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, प्रत्येक गेंद को लगभग 7-8 "व्यास (और लगभग 1/6" मोटी) में एक सर्कल में घुमाएं।
- प्रत्येक सर्कल को एक तेज चाकू के साथ 2 में काटें।
- एक सेमी-सर्कल लें और हल्के ढंग से पानी के साथ अपने सीधे किनारे को गीला करें। इसे एक शंकु में घुमाएं, इस गीले किनारे में शामिल हों और अच्छी तरह से सील करने के लिए धीरे-धीरे दबाएं।
- पहले शंकु भरने वाले आलू के साथ इस शंकु को 3/4 भरें। आप Samosas - minced मांस , पालक, आदि में आप चाहते हैं कि कोई भी अर्द्ध सूखा भर सकते हैं।
- शंकु के खुले किनारों को हल्के ढंग से गीला करें और अच्छी तरह से सील करने के लिए एक साथ दबाएं। एक समान तरीके से सभी आटा का प्रयोग करें।
- सुनहरे तक सामोस को तलना । कागज तौलिए पर नाली।
- Tamarind Chutney और मिंट-धनिया चटनी के साथ गर्म परोसें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 60 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 117 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |