पूरे भोजन के लिए यह दिल स्वस्थ नुस्खा मशरूम जौ सूप अधिकांश पूर्वी यूरोपीय और यहूदी रेस्तरां में पाए जाने वाले क्लासिक पकवान पर एक महान शाकाहारी भिन्नता है। रक्त के निर्माण के लिए पाचन और उत्कृष्ट के लिए सुदृढ़ीकरण, मशरूम जौ सूप एक अद्भुत, वार्मिंग, गिरावट / शीतकालीन भोजन है।
जौ पौधे फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और आंतों के स्वास्थ्य को पोषण देता है, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत होता है। हम सूखे शीटकेक मशरूम को उनके औषधीय और उपचार मूल्य के लिए पसंद करते हैं: उन्हें प्रतिरक्षा में सुधार, दिल और हृदय संबंधी कार्य को मजबूत करने और शरीर की डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में सहायता करने के लिए कहा जाता है। आप निश्चित रूप से एक अमीर हड्डी शोरबा (घास खिलाया गोमांस शोरबा या यदि आप इस तरह इच्छुक हैं तो एक अच्छी घर का बना मुफ्त रेंज चिकन शोरबा समृद्धि और पोषक मूल्य में जोड़ें)।
यह सूप स्वयं में एक लागत प्रभावी भोजन है, और बहुत भिन्नता को आमंत्रित करता है: इस सूप में एक पार्सनिप, सलिप, रुतबागा, मीठे आलू, या लीक जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इसे हरी सलाद और खट्टे की रोटी का एक अच्छा हिस्सा के साथ परोसें, और आपको भोजन मिल गया है।
हमारे लस मुक्त मित्रों के लिए: जौ के लिए जॉब के आँसू या शॉर्ट अनाज ब्राउन चावल को प्रतिस्थापित करें, जो अनाज वाले शीर्ष ग्लूकन में से एक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच जैतून या टोस्ट तिल का तेल
- 1 कप गर्म पानी में भिगोकर 1/4 औंस सूखे शीटकेक मशरूम
- 1 1/2 पौंड मिश्रित मशरूम, creminis कम से कम 6 औंस shiitakes के साथ मिश्रित, कटा हुआ
- 1/4 कप shallots (कटा हुआ)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 1 डंठल अजवाइन (diced)
- 1 गाजर (diced)
- 1/2 कप मोती जौ
- 4 कप सब्जी स्टॉक (या पानी)
- 4 चम्मच तमरी
- 1 शाखा ताजा थाइम
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के लिए सागर नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- गार्निश: कटा हुआ ताजा डिल
इसे कैसे करे
- एक बड़े, भारी तले हुए सॉस पैन या 3-क्वार्ट पॉट में मध्यम लौ पर तेल गरम करें।
- तरल भंडार, भिगोना shiitakes नाली। Shiitakes काफी ठीक चोटी और कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ shallots, प्याज, अजवाइन, गाजर और जौ के साथ उन्हें बर्तन में जोड़ें।
- गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, और सब्जियों को पकाएं, जब तक मशरूम भूरे रंग तक न हो जाएं और सब्ज़ियां नरम हो जाएंगी, लगभग 10 मिनट।
- सूखे शीटकेक मशरूम, सब्जी स्टॉक, तामरी, थाइम और बे पत्ती से भिगोना तरल जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना, कवर करना, और 40 मिनट उबाल लें। सूप बहुत मोटी लगती है तो अधिक पानी या स्टॉक जोड़ें।
- मसाला के लिए सूप की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
- थाइम शाखा और बे पत्ती निकालें। सूप को डिल के साथ छिड़कें और सेवा करें।
नोट : यह सूप अच्छी तरह से रखता है और अगले दिन भी बेहतर होता है- लेकिन यह बैठे होने पर मोटा हो जाएगा। रीहेट करते समय बस थोड़ा सा स्टॉक या पानी जोड़ें।