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पोलिश Pączki या डोनट्स बनाने के लिए आपको क्या चाहिए
लेह मारनी पोलिश pączki के लिए यह नुस्खा नॉर्थवेस्ट इंडियाना के मारिया Slabodnik Sielewicz से है। अन्य Pączki पकाने की विधि के विपरीत, मारिया की नुस्खा पूरे अंडे का उपयोग करता है, और वह उन्हें भरने के लिए अपने खुद के स्ट्रॉबेरी जाम बनाता है।
मारिया के पोलिश pączki के बारे में 50 के बारे में बनाता है।
सामग्री:
- 2 कप दूध डूब गया
- 4 औंस (1 छड़ी) कमरे के तापमान मक्खन
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला
- 2 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 6 बड़े कमरे के तापमान अंडे
- 8 कप सभी उद्देश्य आटा (अधिक या कम)
- तलने के लिए तेल
- भरने के लिए जाम
- रोलिंग के लिए चीनी या कन्फेक्शनरों की चीनी
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आटा मिलाएं
लेह मारनी 2 कप दूध डालें और 110 डिग्री तक ठंडा हो जाएं। एक बड़े मिश्रण कटोरे या स्टैंड मिक्सर में स्थानांतरण। 4 औंस कमरे के तापमान मक्खन, 1/2 कप चीनी और 1 चम्मच वेनिला जोड़ें और आटा हुक का उपयोग करके, चीनी भंग होने तक मिश्रण करें। 2 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर जोड़ें और भंग होने तक फिर से मिलाएं।
कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें और 6 बड़े कमरे के तापमान अंडे जोड़ें, एक बार में 1, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मिश्रण।
मिक्सर कम गति पर चलने के साथ, एक समय में कुछ चम्मच आटा जोड़ें। आपको सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, या आपको और आवश्यकता हो सकती है। एक चिकनी आटा हासिल होने तक मिलाएं।
कवर और एक मिश्रण, मसाले मुक्त जगह में 1 घंटे के लिए एक ही मिश्रण कटोरे में वृद्धि करते हैं।
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यह बढ़ने के बाद Pączki आटा रोल और कटौती कैसे करें
लेह मारनी जब आटा उग आया है, तो हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बेकिंग शीट को कोट करें। हल्के ढंग से अपनी काम की सतह या आटा के साथ एक सिलिकॉन चटाई धूल, और एक समय में एक मुट्ठी भर आटा बाहर खींचें। 3/4-इंच मोटी रोल करें। एक 2 1 / 2- से 3-इंच गोल कटर (बीच में कोई छेद) के साथ काट लें। स्प्रेड पैन में कट सर्कल को स्थानांतरित करें। स्क्रैप उठाओ और फिर से शुरू करें।
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350 डिग्री तेल में फ्रा पोलिश Pączki
लेह मारनी जब सभी आटा काट दिया जाता है, तो राउंड को कवर करें और उन्हें 30 मिनट या उससे अधिक समय तक दोगुना होने तक उगने दें (आमतौर पर जब तक सभी आटा काट दिया जाता है, पहला pączki तला हुआ जाने के लिए तैयार होते हैं)।
एक कास्ट आयरन स्किलेट या भारी तले हुए बर्तन में एक 2 इंच तेल डालें और फ्राइंग थर्मामीटर पर क्लिप डालें। 350 डिग्री के लिए हीट तेल।
3 मिनट के लिए या नीचे सुनहरा तक एक समय में 6 pączki तक फ्राइये। एक skewer, tongs या एक कांटा (pączki छेड़छाड़ किए बिना) के साथ फ्लिप, और दूसरे पक्ष को लगभग 3 मिनट के लिए या सुनहरा तक फ्राइज़, pączki छेद बिना एक कांटा के साथ हल्के से दबाकर।
ध्यान से देखें, क्योंकि वे आसानी से जला सकते हैं। थर्मामीटर पर अपनी नज़र रखें और 350 डिग्री बनाए रखने के लिए आवश्यक गर्मी को समायोजित करें।
Tongs का उपयोग, pączki को एक पेपर-तौलिया-लाइन वाली चादर पैन को निकालने के लिए हटा दें।
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जाम के साथ पोलिश Pączki कैसे भरें
लेह मारनी जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो पक्काज़की के किनारे 1 1/2-इंच स्लिट बनाने के लिए एक तेज घुमावदार चाकू या छोटे सेरेटेड चाकू का उपयोग करें, केवल एक चम्मच फिट करने के लिए पर्याप्त है। पसंद भरने के उदार चम्मच भरें (मारिया अपने घर का बना स्ट्रॉबेरी जाम का उपयोग करती है)। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ दानेदार चीनी या धूल में भरें pączki रोल।
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पोलिश Pączki स्वादिष्ट हैं जब गर्म गर्म
लेह मारनी गर्म खाने पर Pączki आनंददायक होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर कई दिनों के लिए रखा जा सकता है। चीनी में रोलिंग से पहले आप उन्हें अच्छे प्रभाव में भी जमा कर सकते हैं।
नोट: विशेष रूप से बच्चों के आस-पास गर्म तेल के साथ काम करते समय सावधानी बरतें। एक आग बुझाने की कल तैयार करने के लिए ग्रीस आग के लिए डिजाइन किया गया है।