हल्का और मलाईदार शाही मुर्ग कभी खुश होने में विफल रहता है। भले ही यह 'फैंसी-स्कैन्सी' लगता है, यह पकाने के लिए जटिल नहीं है। शाही मुर्ग एक भारतीय रेस्तरां प्रमुख है और सबसे अधिक आदेशित व्यंजनों की सूची में है। चपाती, पराठास या सिर्फ सादे उबले हुए चावल के साथ शाही मुर्ग की सेवा करें, इस पर निर्भर करता है कि दिन में आपके परिवार की प्रशंसा क्या है। आप भोजन को गोल करने के लिए कचंबार सलाद भी जोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 काजू या
- बादाम
- सब्जी खाना पकाने के तेल के 3 से 4 चम्मच
- 5 लौंग
- 8 से 10 काली मिर्च के टुकड़े
- 2 इंच का टुकड़ा
- दालचीनी
- 1 सितारा एनीज
- 5 इलायची फली, विभाजित
- 2 छोटे या 1 बड़े बे पत्ती
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ बहुत अच्छा
- 1 बड़ा चमचा लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (अगर आपको पसंद है तो छोड़ दें)
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच नमक
- 2.2 पाउंड (1 किलोग्राम) त्वचाहीन, बेनालेस चिकन टुकड़े (2-इंच क्यूब्स) - मुझे चिकन जांघ का उपयोग करना पसंद है
- 1/2 कप मोटी, unsweetened क्रीम
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में बादाम / काजू को एक अच्छे पाउडर में पीस लें। एक तरफ रखें।
- मध्यम गर्मी पर एक गहरी, भारी तलवार वाले बर्तन में सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल को गर्म करें।
- जब तेल गर्म होता है, तब तक पूरे मसाले और sauté जोड़ें जब तक वे रंग में गहरे रंग और बारीक बारी बारी से शुरू नहीं करते हैं। इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।
- अब बारीक कटा हुआ प्याज और तलना जोड़ें जब तक वे एक पीला सुनहरा रंग बारी शुरू नहीं करते हैं। इसमें 5 से 10 मिनट लग सकते हैं।
- अब अदरक और लहसुन पेस्ट और एक और 2 मिनट के लिए sauté जोड़ें।
- टमाटर का पेस्ट और गरम पासा मसाला सहित सभी पाउडर मसाले जोड़ें। इसके अलावा, नमक जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाकर मसाला को फ्राइज़ करें, अक्सर हलचल करें, जब तक कि तेल इससे अलग न हो जाए। बार-बार हलचल जलने से रोकती है और एक समान भूरे रंग के मसाला को भी सुनिश्चित करेगी। मसाला से अलग तेल एक संकेत है कि यह अच्छी तरह से पकाया जाता है। यह चिकनी, अच्छी तरह से मिश्रण स्वाद में परिणाम!
- अब चिकन जोड़ें और इसे मसाला के साथ पूरी तरह से कोट करने के लिए हलचल। चिकन मुहरबंद होने तक सॉट करें।
- अब 200 मिलीलीटर गर्म पानी को पॉट में जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और बर्तन को ढकें। एक उबाल को गर्मी कम करें और चिकन निविदा होने तक पकाएं।
- जब चिकन किया जाता है, मोटी क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। तब तक पकाते रहें जब तक कि अधिकांश ग्रेवी सूख जाए। परिणाम मोटी ग्रेवी के साथ एक पकवान होना चाहिए।
- गर्मी बंद करें और चपाती, पराठा, जीरा चावल या सिर्फ सादे उबले हुए चावल के साथ शाही मुर्ग की सेवा करें!