बादाम का चयन और स्टोर कैसे करें

जबकि हम में से अधिकांश बादाम के बारे में सोचते हैं, वे वास्तव में बादाम के पेड़ के खाद्य बीज हैं, जो मध्य पूर्व, भारत और उत्तरी अफ्रीका के मूल निवासी हैं। बादाम एक बहुमुखी भोजन हैं क्योंकि वे दोनों मधुर और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बहुत बढ़िया जोड़ते हैं और यहां तक ​​कि अपने आप को एक स्वस्थ स्नैक्स भी बनाते हैं। आप बादाम को कई आकारों और रूपों में पा सकते हैं, और यह जानने के लिए कि बादामों का चयन और स्टोर कैसे करना है, विभिन्न प्रकारों के बीच अंतरों के बारे में जानना है।

सर्वश्रेष्ठ बादाम का चयन करना

बादाम खरीदने पर, आप पाएंगे कि वे कुछ अलग रूपों में बेचे जाते हैं। सबसे पहले, वे या तो खोल या गोले में पेश किए जाते हैं। यदि गोलाकार, वे कच्चे (या प्राकृतिक), भुना हुआ या blanched हो सकता है। यदि वे कच्चे या भुना हुआ हैं, तो बादामों में उनकी खाल होगी; अगर वे ब्लैंच किए गए हैं तो वे बिना खाल के होंगे। कच्चे और ब्लैंच किए गए बादाम विभिन्न तरीकों से बेचे जाते हैं - पूरे, कटा हुआ, slivred या आधा, और कटा हुआ या कटा हुआ। प्री-कट बादाम व्यस्त पकाने के लिए आदर्श, नुस्खा जोड़ने के लिए बिल्कुल सही हैं। ताजा स्वाद के लिए, हालांकि, आपको प्रत्येक बादाम को खरीदना चाहिए और प्रत्येक उपयोग से पहले उन्हें काट लें या टुकड़ा करना चाहिए।

जब बादाम बूढ़े हो जाते हैं तो वे नाराज हो जाएंगे। यहां बताया गया है कि क्या आपके बादाम अपने प्रधान हैं: यदि आपके पास शेल में बादाम हैं, तो उनमें से एक को हिलाएं; अगर यह बहुत परेशान होता है, संभावना है कि यह उम्र बढ़ने और घटती जा रही है। एक गोले बादाम में लापरवाही की जांच करने के लिए, बादाम को आधे में टुकड़ा करें और पूरे ठोस ठोस बनावट की तलाश करें - यदि यह पीला है या शहद के पैटर्न हैं, तो यह खराब हो गया है और इसे त्याग दिया जाना चाहिए।

रैंडिड बादाम खाने में कोई हानि नहीं है लेकिन उनके पास एक बेहद कड़वा, अप्रिय स्वाद होगा।

यदि आपने कच्चे या भुना हुआ बादाम चुना है तो त्वचा से डरो मत। हालांकि त्वचा कभी-कभी कड़वा हो सकती है, लेकिन यह एक सुखद स्वाद भी ले सकता है और नुस्खा में स्वाद जोड़ सकता है। तो बाहरी ब्राउन कवर को हटाने से पहले पहले अखरोट की कोशिश करें।

बादाम भंडारण

बादाम में एंटीऑक्सीडेंट की वजह से, अगर इन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाता है तो ये पागल बहुत लंबे समय तक चल सकते हैं। हालांकि, उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, यदि उचित स्थितियों में नहीं रखा जाता है तो वे रैंकिड को चालू करने की संभावना रखते हैं। कैलिफ़ोर्निया के बादाम बोर्ड के मुताबिक, पैक किए गए कच्चे बादाम को दो साल तक ठंडा, अंधेरा जगह में खोला जा सकता है। खुले भुना हुआ बादाम एक ही परिस्थितियों में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजेरेटेड या फ्रीजर में रखे जाने पर दोनों लंबे समय तक टिके रहेंगे। एक गर्म पेंट्री में रखने से बचें क्योंकि यह चंचलता को तेज करेगा।

एक बार पैक किए गए बादाम खोले जाने के बाद, उन्हें एक हवादार कंटेनर या शोधनीय प्लास्टिक बैग में डालें, हवा को निचोड़ा हुआ और ठंडा, सूखा, अंधेरा जगह (आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में) में स्टोर करें और तीन महीने के भीतर उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि वे कीट उपद्रव के साथ-साथ गंध अवशोषण को रोकने के लिए कसकर बंद कंटेनरों में हैं - बादाम लंबे समय तक उजागर होने पर खाद्य गंधों पर ले सकते हैं। अधिकतम शेल्फ जीवन के लिए, बादाम को आर्द्र परिस्थितियों से दूर रखें।

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