बाबा गनौश (कभी-कभी बाबा गहनौश वर्तनी), एक मध्य पूर्वी फैलता और डुबकी, हम्स के समान होता है लेकिन चम्मच (गरबानो बीन्स) के बजाय बैंगन के साथ बनाया जाता है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी नुस्खा विशेष रूप से हमस की तरह है क्योंकि यह मोटा बनावट के लिए कुछ चम्मच का उपयोग करता है। यद्यपि बाबा घनौश में चम्मच जोड़ने के लिए पारंपरिक रूप से पारंपरिक नहीं है, यह थोड़ा प्रोटीन बढ़ावा प्रदान करता है जो शाकाहारियों और vegans , (या उच्च प्रोटीन आहार पर कोई भी) के लिए एकदम सही है। अधिकांश पारंपरिक मध्य पूर्वी तैयारी केवल तहनी के साथ या बिना मसाले के साथ मैश किए हुए बैंगन का उपयोग करती है।
परंपरागत रूप से, बैंगन को खुली लौ पर भुनाया जाना चाहिए, या कम से कम एक ग्रिल पर, लेकिन इस नुस्खा के रूप में ओवन, भी कम धुंधला स्वाद के साथ काम करेगा। लेकिन हमस की तरह, बाबा गनौश बनाने के लिए वास्तव में एक गलत तरीका नहीं है, मेरी राय में (कुछ व्यंजनों मेयोनेज़ के लिए भी कॉल करते हैं)। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे किसी भी तरह से प्यार करता हूं!
वैसे, बहुत सारे कारण हैं कि क्यों वे सभी हम्स को इतना प्यार करते हैं, जिसका मतलब है कि इस संदेह के बावजूद आपको इस हम्स जैसे बाबा गनौश रेसिपी से प्यार होगा।
यह आसान बाबा घनौश रेसिपी शाकाहारी, शाकाहारी, और पूरी तरह से लस मुक्त है। यहां तक कि एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप इस ताहिनी मुक्त और वसा रहित बाबा गानौश रेसिपी को भी आजमा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा बैंगन
- 1 चम्मच, सूखा (garbanzo सेम) कर सकते हैं
- 3 लौंग लहसुन
- 1/4 कप नींबू का रस
- 3 बड़ा चम्मच।
- ताहिनी
- डैश समुद्री नमक
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 बड़ी चम्मच। ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- आधे में स्लाइस बैंगन, और लगभग 45 मिनट के लिए 400 एफ ओवन में, या मुलायम तक भुनाएं।
- थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बैंगन के अंदर बाहर निकलें, त्वचा को पीछे छोड़ दें।
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, चिकनी होने तक, तेल और अजमोद को छोड़कर बैंगन और शेष अवयवों को मिलाएं। मिश्रण कुछ हद तक मोटा होगा। धीरे-धीरे मिश्रित होने तक जैतून का तेल शामिल करें।
- हाथ से वैकल्पिक ताजा कटा हुआ अजमोद में मिलाएं।
पकाने की विधि सुझाव: अपने घर का बना बाबा गनौश का आनंद लें veggies, pita (या किसी अन्य प्रकार के फ्लैटब्रेड), या एक सैंडविच फैलाने के साथ। सेवा करने के लिए, थोड़ी सी अतिरिक्त जैतून का तेल (अपने पास सबसे अच्छी गुणवत्ता का उपयोग करें) के साथ बूंदा बांदी और थोड़ी-थोड़ी रंग के लिए मिर्च पाउडर, पेपरिका या जीरा के साथ छिड़कें। मैं एक आटा टोरिला में कुछ बाबा घनौश फैलाना चाहता हूं और एक शाकाहारी सैंडविच लपेटने के लिए सलाद, टमाटर और veggies जोड़ें।
पोषण तथ्य:
एक सेवारत लगभग प्रदान करता है: कैलोरी: 304; वसा से कैलोरी: 118; कुल वसा: 13.1 जी 20%; संतृप्त वसा: 1.7 जी, 8%; कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम, 0%; सोडियम: 58 मिलीग्राम, 2%; कुल कार्बोहाइड्रेट: 37.8 जी, 13%; आहार फाइबर: 11.8 जी, 47%; शर्करा: 7.3 जी; प्रोटीन: 11.9 जी; विटामिन ए 3%, विटामिन सी 14%; कैल्शियम 9%; 2000 कैलोरी आहार के आधार पर लोहा 23%।
यह भी देखें: फैट-फ्री बाबा गणेश पकाने की विधि
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 280 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 150 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |