यह घर का बना अंडे मुक्त वेगन मेयोनेज़ रेसिपी नींबू के रस, सोया दूध, और थोड़ा सा नमक के साथ ही तेल के साथ बनाया जाता है, जो मोटा और मलाईदार मेयोनेज़ बनावट देने के लिए एक साथ होता है। नुस्खा सादे वनस्पति तेल के लिए बुलाता है, लेकिन आप वास्तव में अपने हाथों के तेल का उपयोग कर सकते हैं। बस तेल के स्वाद पर विचार करें और यह अंत उत्पाद के स्वाद को कैसे प्रभावित करेगा। मैंने जैतून का तेल का उपयोग करके यह नुस्खा बनाया है, और यह भी ठीक से काम करता है।
अब जब आप अपना शाकाहारी मेयोनेज़ प्राप्त कर चुके हैं, तो आप इसका उपयोग सरल सलाद ड्रेसिंग, जैसे शाकाहारी खेत ड्रेसिंग , या एक शाकाहारी हजार द्वीप बनाने के लिए कर सकते हैं। या, परंपरागत रूप से मलाईदार सलाद शाकाहारी बनाने के लिए इसका उपयोग करें, जैसे कि कोलेस्लो या आलू सलाद, या, इस ग्रीष्मकालीन चम्मच सलाद नुस्खा , या घर का बना शाकाहारी "चिकन" सलाद की तरह थोड़ा अलग प्रयास करें।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि एक शाकाहारी क्या है, तो आप यहां इस सरल शाकाहारी परिभाषा को देखना चाहेंगे, और यदि आप अधिक शाकाहारी व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आपको यहां बहुत सारे शाकाहारी व्यंजन मिलेंगे।
अपने अंडा मुक्त घर का बना वेगन मेयोनेज़ का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 कप सोया दूध
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पेपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों
- 6 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
पकाने की विधि नोट: ध्यान से निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें और धीरे-धीरे तेल को ठीक से मोटा करने के लिए एक समय में थोड़ा सा थोड़ा जोड़ें। यदि आप मेयोनेज़ मलाईदार पाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो बस तेल पर धीमा हो जाएं, और मिश्रण पर रखें।
एक अन्य नुस्खा नोट : यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं जो बहुत शक्तिशाली नहीं है, या एक छोटा कम संचालित हेलिकॉप्टर या खाद्य प्रोसेसर है, तो आप कुछ परेशानी में भाग सकते हैं।
आपको एक बहुत शक्तिशाली मोटर की जरूरत है ताकि तेल को वास्तव में अपने घर का बना मेयोनेज़ मोटी और मलाईदार स्टोर-खरीदा मेयो की तरह पकाया जा सके, अन्यथा, यह थोड़ा पतला और पानी भरा हो सकता है। और कोई भी नहीं चाहता!
सबसे पहले, ब्लेंडर में तेल को छोड़कर सभी अवयवों को डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक बस सबसे कम गति पर मिश्रण।
फिर, बहुत धीरे-धीरे और धीरे-धीरे - एक समय में केवल एक या दो बूंदें - जब तक मिश्रण मोटा होना शुरू नहीं हो जाता तब तक तेल जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो आप एक खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन धैर्य रखने के लिए सुनिश्चित हो!
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ घर का बना मेयोनेज़ बनाना आसान है, लेकिन यदि आपको आवश्यकता हो तो आप एक व्हिस्की का उपयोग कर सकते हैं। आपकी कलाई और आपकी ऊपरी भुजा सभी व्हिस्की से थक रही होनी चाहिए!
मिश्रण तब तक मिश्रण जारी रखें जब मिश्रण मोटा हो, मलाईदार और चिकनी हो। ध्यान दें कि मिश्रण ठंडा होने के साथ थोड़ा सा मोटा हो जाएगा।
रेफ्रिजरेटर में अपने मेयो को एक जार और स्टोर में स्थानांतरित करें। अपने घर का बना शाकाहारी मेयो इसे इस्तेमाल करने से कम से कम एक घंटे तक ठंडा करने दें।
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इस शाकाहारी मेयो नुस्खा को दयालु कुक कुकबुक से अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित किया जाता है ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 101 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |