क्रेम ब्रूली फ्रांसीसी रसोई का प्रिय है, नाजुक क्रीम और जला हुआ चीनी टॉपिंग (यदि सही ढंग से किया जाता है तो ग्लास की एक स्पष्ट शीट की तरह होना चाहिए) अब दुनिया को प्रसिद्ध करें। यहां क्रीम सबसे अधिक स्वादिष्ट अरोमा, क्लासिक फ्रांसीसी लैवेंडर से मिलता है।
स्वच्छ स्वादयुक्त एल अवेंडर और वेनिला का एक संकेत इस लैवेंडर क्रेम ब्रूली नुस्खा को इसके हस्ताक्षर स्वाद देता है। फूलों का इत्र वास्तव में यह विशेष मिठाई प्रोवेंस के अनुभव को देता है। अपने बगीचे, या अपने स्थानीय किसान के बाजार से लैवेंडर के गुच्छा के साथ इसे आज़माएं। पाक उपयोगों के लिए केवल लैवेंडर खरीदना सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप आधा और आधा (हल्का क्रीम)
- 1 बड़ा चमचा सूखे पाक लैवेंडर
- 8 अंडा yolks
- 1/3 कप प्लस 1/4 कप दानेदार चीनी, विभाजित
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- ओवन को 300 एफ तक गरम करें। 6 कस्टर्ड कप को बड़े पैन में कम से कम 1 1/2 इंच गहराई से व्यवस्थित करें।
- मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में, भारी क्रीम, आधा और आधा, और सूखे लैवेंडर को उबाल लें, और फिर इसे गर्मी से हटा दें। 45 मिनट के लिए काउंटरटॉप पर कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। एक अच्छे कटोरे में एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से लैवेंडर-इन्फ्यूज्ड क्रीम डालो और इसे एक पल के लिए अलग रखें। बाद में उपयोग के लिए चाकू कुल्ला और इस्तेमाल किया लैवेंडर को त्यागें।
- अंडे को एक बड़े कटोरे में तब तक घुमाएं जब तक कि वे फेंको और चमकीले पीले रंग की न हों। धीरे-धीरे 1/3 कप चीनी, लैवेंडर क्रीम, और वेनिला पीटा अंडे में निकालें। 90 सेकंड के लिए मिश्रण मारो।
- एक मध्यम (जाल) तरल मापने कप में एक मध्यम जाल चलनी के माध्यम से अंडे और क्रीम डालो। 6 कस्टर्ड कप के बीच मिश्रण को विभाजित करें और बड़े पैन को रैमकिन्स के किनारों पर गर्म पानी के आधे रास्ते से भरें।
- कस्टर्ड सेट होने तक 55 मिनट से 1 घंटे के लिए गर्म पानी के स्नान में कस्टर्ड को सेंकना, लेकिन जब भी जिग्लड किया जाता है तब भी केंद्र में थोड़ा सा स्थानांतरित होता है। 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में कस्टर्ड कूल करें, और फिर ठंडा होने तक उन्हें ठंडा करें। 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में कस्टर्ड कूल करें, और फिर ठंडा होने तक उन्हें ठंडा करें।
- कस्टर्ड के शीर्ष पर शेष 1/4 कप दानेदार चीनी छिड़कें और चीनी को एक छोटे, हाथ से बने रसोई मशाल के साथ कारमेलिज़ करें। तत्काल सेवा।
यह प्रोवेन्कल लैवेंडर इन्फ्यूज्ड क्रेम ब्रूली रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 425 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 367 मिलीग्राम |
| सोडियम | 136 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |