पहली फ्लश, दूसरी फ्लश और शरद ऋतु दार्जिलिंग चाय के बीच क्या अंतर है?
निम्नलिखित प्रश्नोत्तर में, दार्जिलिंग टीएएक्सप्रेस के कौशल दुगर ने दार्जिलिंग, भारत में चाय के फ्लश के बारे में आम प्रश्नों का उत्तर दिया।
एक चाय फ्लश क्या है?
चाय फ्लश दार्जिलिंग में चाय के बढ़ते मौसम (निश्चित समय अवधि) को संदर्भित करता है।
दार्जिलिंग में उगाए जाने वाले बड़े चाय के फ्लश क्या हैं?
दार्जिलिंग में पूरी तरह से तीन प्रमुख फ्लश हैं:
- मध्य मार्च से मई तक पहली फ्लश
- जून से मध्य अगस्त तक दूसरा फ्लश
- अक्टूबर से नवंबर तक तीसरा फ्लश (शरद ऋतु फ्लश)
हालांकि, दो मामूली flushes भी हैं:
- पहले और दूसरे फ्लश के बीच में दो हफ्तों के लिए फ्लश के बीच में
- सितंबर के महीने के दौरान दूसरे और तीसरे फ्लश के बीच बारिश / मॉनसून फ्लश
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समय अवधि तय नहीं की गई है और यह दार्जिलिंग में मौसम के पैटर्न पर निर्भर करता है। अपेक्षित अपेक्षा से अधिक बारिश कुछ हफ्तों तक बारिश फ्लश बढ़ाने के दौरान दूसरी फ्लश की समयरेखा को कम कर सकती है और इसके विपरीत।
प्रत्येक दार्जिलिंग चाय फ्लश से मैं किस प्रकार के स्वाद की उम्मीद कर सकता हूं?
दार्जिलिंग पहली फ्लश चाय - चाय का रंग उज्ज्वल शराब के साथ हल्का और स्पष्ट है। पत्तियों में एक जीवंत चरित्र के साथ एक पुष्प सुगंध है।
दार्जिलिंग सेकेंड फ्लश टी - पहली फ्लश चाय के विपरीत चाय में एक गहरा रंग और मजबूत स्वाद होता है। चाय के पत्तों में बैंगनी खिलना होता है और आमतौर पर एक फल स्वाद होता है। आगे की व्याख्या करने के लिए, चाय में एम्बर ह्यू है और स्वाद ज्यादातर मस्कटेल अंगूर का स्वाद होता है जो कि चाय की पौधों की वजह से छोटे कीड़ों पर प्रतिक्रिया करता है जो उपजाऊ से रस चूसते हैं।
दार्जिलिंग थर्ड फ्लश चाय - चाय का रंग काला या तांबा होता है और बनावट पूरी तरह से शरीर में होती है लेकिन इसमें हल्का स्वाद होता है। शरद दार्जिलिंग में नाजुक और साथ ही एक चमकदार चरित्र भी है।
कौन सा फ्लश सबसे महंगा है? क्यूं कर?
आम तौर पर, पहली चमकदार चाय को इसकी उज्ज्वल शराब और जीवंत चरित्र के कारण अधिक महंगा माना जाता है।
पहली फ्लश चाय कम मात्रा में उत्पादित होती है और इसलिए मांग आपूर्ति से बाहर हो जाती है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दार्जिलिंग चाय connoisseurs आमतौर पर पहले या दूसरे फ्लश के लिए एक विशिष्ट वरीयता है और चाय के अच्छे कप के लिए प्रीमियम का भुगतान नहीं करते हैं।
दार्जिलिंग दूसरी फ्लश चाय इतनी अनूठी बनाती है? यह अपने मस्कटेल स्वाद कैसे प्राप्त करता है?
दार्जिलिंग दूसरा फ्लश इतना अनोखा है क्योंकि यह स्पष्ट रूप से अद्वितीय मस्कटेल स्वाद लाता है दार्जिलिंग को दुनिया में कोई अन्य चाय के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह अनूठा स्वाद लाने में सक्षम है। अद्वितीय मौसम, स्थलाकृति और पौधों के प्रकार के संयोजन के कारण अद्वितीय मस्कटेल स्वाद होता है। ऊपरी असम और जापान के क्योटो विश्वविद्यालय (आणविक तंत्र विशेषज्ञों) में टी रिसर्च एसोसिएशन (टीआरए) के टॉकलाई प्रायोगिक स्टेशन (टीईएस) के वैज्ञानिकों ने उन पौधों में जीन की पहचान की है जो केवल कीड़ों से पीड़ित होने के बाद खुद को अभिव्यक्त करते हैं - जिससे होता है अद्वितीय स्वाद और टैरपिन (गेरानीओल और लुनलुक) का निर्माण सुगंध को समृद्ध करता है।
क्या दार्जिलिंग चाय की मौसमी के बारे में आप कुछ और साझा करना चाहते हैं?
दार्जिलिंग चाय की मौसमी यानी, विभिन्न फ्लश साल के अलग-अलग समय के दौरान उसी पौधों से ली गई चाय से अलग स्वाद लाते हैं।
हालांकि कोई मौसम / फ्लश समान नहीं है, इसलिए पहले फ्लश के दौरान आप सुनहरा रंग शराब प्राप्त कर सकते हैं और उसी पत्तियां दूसरी फ्लश के दौरान गहरे भूरे रंग की शराब देगी। इस तरह के स्वाद प्रभावी ढंग से विभिन्न चाय पीने वालों के पैलेट को संतुष्ट कर सकते हैं।