ये मूल गहरी तला हुआ आलू की खाल एक उत्कृष्ट नींव है जिस पर निर्माण करना है। खट्टे क्रीम और चाइव्ज़ के साथ खड़ी कुरकुरा स्पड की सेवा करें या उन्हें कुछ सरल टॉपिंग जोड़ें। आलू की खाल तला हुआ जाने के बाद, पनीर के साथ उन्हें टॉपिंग पर विचार करें। उन्हें कटे हुए शेडडर या मोज़ेरेला पनीर, काली मिर्च जैक, या चीज के मैक्सिकन मिश्रण के साथ छिड़कें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और इसे पनीर के पिघलने तक ब्रोइलर के नीचे रखें। अधिक शानदार टॉपिंग विचारों के लिए विविधताएं देखें।
एक गेम डे इकट्ठा करने या परिवार के स्नैक्स के लिए इन कुरकुरा आलू की खाल बनाएं। वे एक त्वरित हिट हो जाएगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े बेकिंग आलू (जैसे कि russets, scrubbed)
- खाना पकाने का तेल (गहरी फ्राइंग के लिए; लगभग 1 क्वार्ट)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: 1/2 कप खट्टा क्रीम (ताजा कटा हुआ चीव के कुछ चम्मच के साथ मिश्रित)
- वैकल्पिक: 1/2 कप कटा हुआ पनीर
इसे कैसे करे
- एक कांटा के साथ कई स्थानों में मोटी आलू; निविदा तक 400 एफ (200 सी / गैस 6) ओवन में सेंकना, लगभग 1 घंटा।
- आलू को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें; लंबाई में हिस्सों में कटौती। आलू को बाहर निकालें और एक और भोजन या पुलाव टॉपिंग के लिए ठंडा करें। आधा फिर से खाल काट लें।
- तेल को एक गहरी फ्रायर में 370 एफ (188 सी) तक गर्म करें। गहरी फ्रायर टोकरी में आलू की खाल रखें; लगभग 2 या 3 मिनट के लिए तेल और गहरी तलना में कम, या जब तक खाल भूरा और कुरकुरा नहीं हो जाता है।
- आलू की खाल को पेपर तौलिए में निकालने के लिए स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। यदि आप कई बैचों बना रहे हैं, तो उन्हें बाद में बैचों को फ्राइंग करते समय 200 एफ ओवन में गर्म रखें।
- खट्टा क्रीम और chives के साथ परोसें। अगर वांछित, या पनीर के नीचे पॉटर के नीचे पिघलने के लिए शीर्ष।
टिप्स और बदलाव
- पिज्जा खाल : मारिनारा सॉस, मिनी या नियमित पेपरोनी, कटा हुआ घंटी काली मिर्च, और मोज़ेज़ेला पनीर के बूंदा बांदी के साथ आलू की खाल को ऊपर रखें। उन्हें कई सेकंड तक ब्रोइलर के नीचे रखें, या पनीर पिघल जाने तक।
- चीज़बर्गर आलू की खाल : भूरे रंग के गोमांस के साथ तला हुआ आलू की खाल, कटा हुआ पका हुआ बेकन, और कटा हुआ पनीर या पनीर सॉस की बूंदा बांदी।
- खींचना पोर्क आलू की खाल : तला हुआ आलू के साथ तला हुआ आलू की खाल, बारबेक्यू सॉस की एक बूंदा बांदी, और एक चम्मच coleslaw।
- ब्रोकोली पनीर आलू की खाल : गर्म उबले हुए ब्रोकोली के साथ आलू की खाल और चेडर पनीर सॉस के कुछ चम्मच ऊपर रखें।
- उच्च स्टार्च russets या इडाहो आलू बेक्ड और तला हुआ आलू के लिए सबसे अच्छा स्वाद और आकार है।
- आलू की खाल के लिए संभावित डुबकी में गुआकामोल , टमाटर साल्सा या साल्सा वर्दे, चिपोटेल मेयोनेज़ , खेत ड्रेसिंग डुबकी, या एओली शामिल हैं।
- बचे हुए आलू को मैश करें और इसे कुटीर पाई के ऊपर इस्तेमाल करें या इसे मांसलोफ में जोड़ें। बचे हुए पके हुए आलू के लिए एक और आदर्श उपयोग आलू पेनकेक्स है । या उनके साथ हैश , gnocchi , या croquettes बनाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 108 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |