इस हल्के हरे फल के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए
Chayotes (उच्चारण Chahy-oh-tee ) एक हल्का हरा, नाशपाती के आकार का फल एक एकल, बड़ा गड्ढा और खाद्य मांस और त्वचा के साथ है। छाया का मांस स्वाद में हल्का होता है और आलू और ककड़ी के बीच कहीं बनावट होती है।
ये उष्णकटिबंधीय फल मेक्सिको के मूल निवासी हैं लेकिन अब दुनिया भर में गर्म जलवायु में खेती की जाती हैं। शैट्स सेंट्रल अमेरिकन व्यंजनों के साथ-साथ दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में तैयार भोजन में एक लोकप्रिय घटक हैं, हालांकि लैटिन अमेरिकी व्यंजनों की काफी हद तक कम है।
मध्य अमेरिका में आप कहां यात्रा करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए नाशपाती स्क्वैश, मिरलेट, चो-चो, चचौटे, या चोको के रूप में भी जाना जाता है, चाइओट्स को विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है जिसमें खाना पकाने और उन्हें हल्के स्नैक्स के रूप में कच्चे खाने के लिए उपयोग किया जाता है।
चायोट्स में उच्च पानी और फाइबर सामग्री होती है और प्राकृतिक शर्करा में अपेक्षाकृत कम होती है, जिससे उन्हें अन्य फल की तुलना में कैलोरी में काफी कम बना दिया जाता है। पोटेशियम और एमिनो एसिड में उच्च होने के लिए चायोट्स का भी मूल्य निर्धारण किया जाता है।
Chayotes का उचित उपयोग कैसे करें
हालांकि तकनीकी रूप से एक फल, लैटिन व्यंजनों में अक्सर एक सब्जी की तरह चायोट्स का उपयोग किया जाता है। उनका हल्का मांस खुद को विभिन्न प्रकार के उपयोगों और मौसमी संभावनाओं के लिए उधार देता है क्योंकि चायतों को कच्चे खाया जा सकता है और साथ ही पके हुए और छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
कच्चे खाए जाने पर, एक कुरकुरा, सेब की तरह क्रंच प्रदान करने के लिए सलाद और साल्सा में अक्सर चायोट्स को जोड़ा जाता है। Chayotes भी अपने आप पर एक साधारण नाश्ता के लिए साइट्रस रस और नमक के साथ हल्के ढंग से मसालेदार किया जा सकता है।
पकाए जाने पर, शैटों को गर्मियों के स्क्वैश के समान ही माना जाता है और ज्यादातर व्यंजनों में ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के लिए उपयुक्त विकल्प होते हैं। उन्हें कैसरोल, ड्रेसिंग, एयू gratin , मसालेदार, तला हुआ या भरवां तैयार किया जा सकता है। झींगा या ऑयस्टर ड्रेसिंग के साथ भरवां मिरलेटन दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से गिरावट और सर्दियों के महीनों में एक लोकप्रिय पकवान हैं।
हालांकि फल के रूप में लोकप्रिय नहीं है, इस पौधे की जड़ और पत्तियां भी खाद्य हैं। जड़ को आलू के समान तरीके से तैयार किया जा सकता है और पत्तियों को सरसों या कोलार्ड ग्रीन्स की तरह पकाया जा सकता है।
स्टोर में राइट चैयोट का चयन कैसे करें
दक्षिणी संयुक्त राज्य भर में, सर्दियों के महीनों के दौरान अधिकांश बाजारों में चायोट्स (या मिरलेटन) खरीदे जा सकते हैं, लेकिन शेष वर्ष के दौरान आपूर्ति अलग-अलग हो सकती है। देश के अन्य क्षेत्रों में, चायतों की उपलब्धता विशेषता grocers और जातीय बाजारों तक सीमित हो सकती है, विशेष रूप से मैक्सिकन या मध्य अमेरिकी उत्पादों में विशेषज्ञता।
एक चायोट खरीदते समय, स्पर्श के लिए दृढ़ फल के लिए देखो और चिकनी, उज्ज्वल त्वचा है। चीप की सतह पर गहरी झुर्री या फुरो सामान्य होते हैं लेकिन त्वचा को ढीला या अत्यधिक झुर्रियों वाला नहीं होना चाहिए।
खरीद के बाद, खरीद के समय ताजगी के आधार पर, रेयोट को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, हल्के ढंग से चार सप्ताह तक लपेटा जाना चाहिए। स्लाइस या कट चायोट्स को रेफ्रिजरेटर में एक हवा-तंग कंटेनर में रखा जाना चाहिए और तीन से पांच दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए।