यह चिकन फ्रांसीसी रेसिपी फ्रांसीसी रेस्तरां में प्रसिद्ध है। यह एक मोटी, बटररी, नींबू सॉस दिखाता है जिसमें केवल कुछ संकेत मिलता है कि कोई भी काफी समझ नहीं सकता है। शेफ को गुप्त सामग्री छोड़ दें और अपने स्वादिष्ट घर में इस स्वादिष्ट समृद्ध, लगभग नशे की लत और हमेशा प्रभावशाली बनाएं।
कुक का नोट: यह नुस्खा शुष्क सफेद शराब की मांग करता है। एक अच्छी गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करें जिसे आप पीने का आनंद लेते हैं। शराब के साथ खाना पकाने के लिए अंगूठे का नियम कभी ऐसा कुछ नहीं उपयोग करना है जिसे आप नहीं पीते।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन हिस्सों, पतली पतली
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 3 बड़े अंडे, पीटा
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 3 चम्मच ताजा
- नींबू का रस
- 1/4 कप मक्खन
- नमक और काली मिर्च, खत्म करने के लिए
- 1/4 कप कटा हुआ, ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- मध्यम उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें।
- आटा, नमक, और काली मिर्च एक साथ हिलाओ। आटे के मिश्रण में चिकन स्तनों को ड्रेज करें, चिकन की पूरी सतह को कोट करना सुनिश्चित करें। किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाओ; चिकन पर केवल इसकी पतली परत होने की जरूरत है। अंडे में चिकन को जल्दी से डुबकी दें और किसी भी अतिरिक्त अंडे को चलाने की अनुमति दें।
- गरम तेल में तैयार चिकन रखें और चिकन स्तनों को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक फ्राइये, जब तक मांस पकाया जाता है और सुनहरा भूरा नहीं होता है । चिकन के टुकड़ों को हटा दें और उन्हें साफ करने के लिए साफ पेपर तौलिए की एक तिहाई परत पर रखें। गर्मी को बरकरार रखने के लिए पन्नी के साथ चिकन को चिकनाई से तम्बू करें।
- स्किलेट में शेष तेल डालो और छोड़ दें। सफेद शराब, चिकन स्टॉक, और नींबू के रस के साथ मध्यम-उच्च पर पैन को डिग्लज़ करें, चिकन से छोड़े गए किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें।
- मक्खन, अजमोद, और नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए रखें, पैन में और गर्मी को मध्यम में कम करें। सॉस को उबालने और मोटा होने दें, जब तक कि यह एक चम्मच के पीछे कोट न कर सके। सॉस को एक अच्छी चलनी के माध्यम से दबाएं और एक साफ फ्राइंग पैन में डालें।
- तला हुआ चिकन नींबू सॉस में रखें और इसे एक मिनट के लिए गर्म करने दें, एक बार मोड़ें। चिकन को एक सेवारत प्लेट में स्थानांतरित करें। चिकन स्तनों पर किसी भी शेष सॉस को धो लें और तुरंत सेवा करें।
- उबले हुए चावल, पास्ता या आलू, और हिरन के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1638 |
| कुल वसा | 104 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 45 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 675 मिलीग्राम |
| सोडियम | 903 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 142 ग्राम |