कई लोगों के लिए पहली बात जो दिमाग में आती है, जब वे शब्द को सुनते हैं तो गिनीज का एक काला पिंट होता है। लेकिन स्टउट की दुनिया उससे कहीं अधिक व्यापक है। स्टउट की कई अलग-अलग शैलियों हैं और विविधता कुछ हद तक चुनौतीपूर्ण हो सकती है। यहां स्टउट की विभिन्न शैलियों का परिचय दिया गया है।
सूखी स्टउट, आयरिश स्टउट या आयरिश सूखी स्टउट
यह वह शैली है जो ज्यादातर लोगों के दिमाग में एक सामान्य स्टउट का प्रतिनिधित्व करती है।
यह ग्लास में पूरी तरह से काले रंग के साथ एक मोटी, मलाईदार, लंबे समय तक चलने वाले सिर के साथ बैठता है। यह कॉफी, जौ और चॉकलेट जैसी गहरी, भुना हुआ चीजों की गंध करता है। स्वाद समृद्ध और सूखा है, शायद थोड़ा सा अम्लता चमक रहा है।
सूखी स्टउट के उदाहरण
- गिनीज ड्राफ्ट स्टउट
- मर्फी का स्टउट
- बीमिश स्टउट
स्वीट स्टउट, मिल्क स्टउट, क्रीम स्टउट या ऑयस्टर स्टउट
स्वीट स्टैस मिठास के पूरे स्पेक्ट्रम को कवर करते हैं। कुछ सूखे स्टेउट्स के समान होते हैं जिनमें थोड़ी-थोड़ी मिठास होती है जबकि अन्य इतने प्यारे होते हैं कि चीनी शराब के किसी भी प्रभाव को नकारती है। दूध या क्रीम स्टैउट भी कहा जाता है क्योंकि लैक्टोज, एक चीनी बियर खमीर प्रक्रिया नहीं कर सकता है, चीनी बियर को अपनी मिठास देने के लिए प्रयोग की जाती है। एक अच्छी मीठी स्टउट एक सुंदर चीज है। एक समृद्ध, जटिल शराब के लिए हॉप और काले जौ की कड़वाहट के खिलाफ मिठास संतुलन।
स्वीट स्टउट के उदाहरण
- मैकसन का XXX स्टउट
- मार्स्टन के ऑयस्टर स्टउट
- वाटनी क्रीम स्टउट
दलिया स्टउट
यह विशिष्ट स्टेउट शुष्क से थोड़ा मीठा है लेकिन इतना मीठा नहीं है कि इसे दूध स्टेउट कहा जा सकता है। पकाने की प्रक्रिया के दौरान दलिया के अलावा यह एक प्रभावशाली लंबे समय तक चलने वाला सिर और एक बहुत ही चिकनी, रेशमी मुखौटा देता है। ये विशेषताएं स्टेउट के कभी-कभी तेज और झटकेदार स्वादों को फैलाने के लिए काम करती हैं जो इसे एक महान पहली टाइमर स्टउट बनाती है।
स्वीट स्टउट के उदाहरण
- सैमुअल स्मिथ ओटमील स्टउट
- यंग ओटमील स्टउट
विदेशी अतिरिक्त स्टउट, उष्णकटिबंधीय स्टउट या अतिरिक्त स्टउट
यह दूसरी सबसे अच्छी तरह से ज्ञात स्टउट शैली हो सकती है। यदि आप बोतल में गिनीज खरीदते हैं - बोतलबंद मसौदा शैली नहीं - यह वह शैली है जिसे आपने शायद खरीदा है। इसी तरह से भारत पाले अले को अधिक हॉप और अल्कोहल के साथ बनाया गया था, इसलिए यह भारत में परिवहन से बच सकता था, इस शैली की शैली मूल रूप से सब कुछ के साथ डिजाइन की गई थी ताकि यह एक समान यात्रा के माध्यम से टिक सके। शैली कभी-कभी सूखी या मीठे स्टेउट जैसा दिख सकती है लेकिन व्यापक स्वाद और आम तौर पर उच्च शराब के साथ।
अतिरिक्त स्टउट के उदाहरण
- शेर स्टउट
- गिनीज अतिरिक्त स्टउट - बोतलबंद
- कूपर्स सर्वश्रेष्ठ अतिरिक्त स्टउट
अमेरिकन स्टउट
जैसा कि अक्सर होता है, एक बार जब अमेरिकी ब्रेवर्स ने स्टउट का उत्पादन करना शुरू कर दिया, तब तक उन्होंने अपने स्वयं के मोड़ को स्टाइल पर डालना शुरू कर दिया जब तक उनके संस्करण ने अपनी श्रेणी प्राप्त नहीं की। कई मायनों में, अमेरिकी स्टउट विदेशी अतिरिक्त स्टउट की व्याख्या है जो समझ में आता है क्योंकि इस शैली को निर्यात के लिए डिजाइन किया गया था और यह संस्करण अमेरिकी ब्रूवर का सर्वश्रेष्ठ संस्करण था। अमेरिकी स्टेउट्स में तेज, लगभग अम्लीय, कॉफी इंप्रेशन के साथ अधिक स्पष्ट भुना हुआ माल्ट उपस्थिति होती है। नींबू अमेरिकी hops भी इस शैली को विशिष्ट बनाते हैं।
अमेरिकी स्टउट के उदाहरण
- बेल का कलामाज़ू स्टउट
- रूज शेक्सपियर
रूसी शाही स्टउट
यह यूबर स्टउट है। इंपीरियल स्टेउट्स को बहुत सारे गहन स्वाद और अरोमा जैसे कॉफी, फल, डार्क चॉकलेट, जला अनाज और क्रीम के साथ पैक किया जाता है। वे आम तौर पर उच्चतम अल्कोहल सामग्री और एक विशिष्ट है, हालांकि अधिक शक्तिशाली नहीं है, शराब की उपस्थिति का पता लगाया जा सकता है। कुछ जटिलता के साथ, शाही स्टैउट्स को एक मिश्रण प्रभाव के लिए वृद्ध किया जा सकता है जो तीव्र किनारे को दूर करेगा।
रूसी शाही स्टउट के उदाहरण
- सैमुअल स्मिथ्स इंपीरियल स्टउट
- नॉर्थ कोस्ट ओल्ड रसस्पिन इंपीरियल स्टउट
- डॉगफिश हेड वर्ल्ड वाइड स्टउट