अमेरिकी विविधता साइट्रस और मसाले जोड़ें
मूल गेहूं बियर हेफ्यूइज़ेन, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बियर की कई शैलियों में से एक है। यह जर्मनी में पैदा हुआ और बादल, पीले शराब के रूप में पहचाना जा सकता है जो एक खाली गिलास में बहुत खमीर छोड़ देता है।
हेफ़ खमीर के रूप में अनुवाद करता है और वेज़ेन गेहूं के रूप में अनुवाद करता है। नाम में खमीर इस तथ्य को संदर्भित करता है कि निलंबित खमीर के लिए यह unfiltered बियर बादल छाए रहेंगे।
यह खमीर हेफ्यूइज़ेन की सुगंध और स्वाद के लिए अद्वितीय गुण भी प्रदान करता है।
Hefeweizen परिभाषित
हेफ्यूइज़ेन (उच्चारण है -फुह-वेयट-एससेन नहीं हैफी-वी-जोन ) अमेरिकियों के बीच अधिक लोकप्रिय शब्द है जो जर्मनी के लिए वीसबियर या वेज़ेनबेयर कहते हैं । यह शैली lagers और पीला ales predates। Weissbier, जिसका अर्थ है "सफेद बियर," शुरू में गेहूं बीयर का वर्णन किया क्योंकि वे जर्मनी में प्रयुक्त ठेठ बीयर के रंग में पैलर थे।
गेहूं के बीयर उन लोगों में से थे जो जर्मन शुद्धता कानून के तहत निषिद्ध हैं जिन्हें रेनहाइट्सबॉट कहा जाता है । 1516 में स्थापित, यह अनिवार्य रूप से केवल बीमारियों के उत्पादन की अनुमति नहीं देता था, जिसमें कोई सहायक या गैर-जौ अनाज नहीं था। रॉयल्टी के बीच Weissbier की लोकप्रियता के कारण, यह छूट प्राप्त करने वाली पहली शैली थी।
Hefeweizen उत्पादित
इस Bavarian गेहूं बियर में आम तौर पर कम से कम 50 प्रतिशत गेहूं के माल होते हैं, हालांकि कुछ 70 प्रतिशत गेहूं के जौ के अनुपात तक पहुंच सकते हैं। शीर्ष-किण्वन शैली हेफ्यूइज़ेन को एले के रूप में निर्दिष्ट करती है ।
यह आमतौर पर एक कम से कम शराब सामग्री के साथ एक कुरकुरा, पीने योग्य पेय है। निलंबित खमीर हेफ्यूइज़ेन को इसकी सबसे उल्लेखनीय विशेषता, बादलों की उपस्थिति देता है।
हालांकि कई ब्रूवर हेफ्यूइज़ेन उत्पन्न करते हैं, इस शैली का वर्णन करने के लिए एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल का उपयोग किया जा सकता है । क्लासिक हेफ्यूविज़न केले और लौंग के नोटों के साथ मीठे और फल के रूप में जाना जाता है।
कुछ में बुलबुला गम या वेनिला उपक्रम भी होगा। यह एक गेहूं बियर है, इसलिए यह भारी है और उसका पूरा शरीर है।
अमेरिकी हेफ्यूविज़न सख्त जर्मन उत्पादन कानून के अधीन नहीं हैं, इसलिए वे स्वाद में थोड़ा और भिन्न होते हैं, कुछ नुस्खा खमीर के एक अलग तनाव का उपयोग करते हुए जर्मन नुस्खा के लिए कॉल करते हैं और कुछ साइट्रस या मसालों को जोड़ते हैं।
Hefeweizen खपत
गेहूं बीयर का सबसे अच्छा ग्लास की विशिष्ट शैली में परोसा जाता है, जिसे वेज़ेनबियर ग्लास कहा जाता है। यह एक संकीर्ण आधार के साथ एक संशोधित ट्यूलिप की तरह दिखता है जो एक व्यापक बीच तक खुलता है और फिर रिम पर फिर से थोड़ा टेपर्स दिखाई देता है। जब बीयर डाला जाता है तो आकार वांछित सफेद सिर बनाने में मदद करता है।
हेफ्यूइज़ेन डालने के लिए, ग्लास को कोण पर रखें और धीरे-धीरे बियर डालें जब तक कि सिर रिम तक न पहुंच जाए। फोम को व्यवस्थित करने की प्रतीक्षा करें, फिर खमीर को उत्तेजित करने और डालना जारी रखने के लिए बोतल में शेष बियर को घुमाएं।
हेफ्यूइज़ेन सबसे ठंडा और ठंडा पानी में धोने वाले गिलास में स्वाद लेता है ।
यह नींबू की चादर के साथ हेफ्यूइज़ेन की सेवा करने के लिए एक अमेरिकी रिवाज बन गया है। इस अभ्यास पर परंपरावादी और Bavarian फेंकते हैं क्योंकि वे महसूस करते हैं कि साइट्रस बीयर के असली स्वाद से अलग हो जाता है और एक परिपूर्ण फोम सिर के निर्माण को रोकता है।
Hefeweizen एक्सप्लोर किया
इस गेहूं एले का पता लगाना शुरू करने के लिए यहां कुछ हेफ़ेविज़न हैं:
- Erdinger Weissbier
- फ्लाइंग डॉग हेफ्यूइज़ेन
- पॉलानेर हेफ़-वेज़ेन
- सैमुअल एडम्स हेफ्यूइज़ेन
- श्नाइडर वीस
- शिनर हेफ्यूइज़ेन
- Shlafly Hefeweizen
- सिएरा नेवादा केलरवेस हेफ्यूइज़ेन
- Widmer Hefeweizen