अपने ब्रू के ओजी की गणना कैसे करें सीखें
होम ब्रेवर्स गुरुत्वाकर्षण के बारे में बहुत कुछ बोलते हैं। यह गुरुत्वाकर्षण का प्रकार नहीं है जो हमें पृथ्वी पर रखता है, लेकिन उनकी बियर रेसिपी की गुरुत्वाकर्षण। इसमें बीयर की विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण, मूल गुरुत्वाकर्षण, और अंतिम गुरुत्वाकर्षण शामिल है।
ब्रूअर्स अनुमान लगाने के लिए गुरुत्वाकर्षण को मापते हैं कि कितने शर्करा शराब में परिवर्तित किया जा सकता है। अंत में, इन गणनाओं का उपयोग बियर की अंतिम ताकत (वॉल्यूम या एबीवी द्वारा शराब) निर्धारित करने के लिए किया जाता है।
इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण नुस्खा के मूल गुरुत्वाकर्षण को समझ रहा है। इसके बिना, एबीवी निर्धारित नहीं किया जा सकता है।
मूल गुरुत्वाकर्षण क्या है?
मूल गुरुत्वाकर्षण (संक्षेप में ओजी) किण्वन से पहले एक बियर wort में किण्वन योग्य और अपरिवर्तनीय पदार्थों का एक उपाय है। वे पदार्थ अक्सर शर्करा होते हैं जिन्हें किण्वन प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल में परिवर्तित किया जाएगा।
ओजी ब्रूवर को अंतिम उत्पाद में संभावित अल्कोहल सामग्री का एक विचार देता है। किण्वन के बाद जब ओजी गणितीय रूप से एफजी (अंतिम गुरुत्वाकर्षण) की तुलना में किया जाता है, तो सटीक मादक शक्ति निर्धारित की जा सकती है।
उदाहरण के लिए, काइल के न्यूट ब्राउन एले में 1.054 का ओजी था और 1.015 का एफजी जिसके परिणामस्वरूप 5.3% एबीवी था।
अपने होम ब्रू के ओजी का आकलन कैसे करें
एक ओजी प्राप्त करने से पहले, आपको एक हाइड्रोमीटर या इसी तरह के उपकरण का उपयोग करके एक एसजी (विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण) पढ़ना होगा। एसजी पानी की घनत्व के लिए बियर (या wort) की घनत्व की तुलना करता है।
पानी में 1.000 की विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण है। जब wort के लिए अनाज जोड़ा जाता है, घनत्व बढ़ता है। उदाहरण के लिए, एक स्टउट में 1.0 9 0 का एसजी रीडिंग हो सकता है, जिसका मतलब है कि यह पानी की तुलना में 9% अधिक घना है और आप मान सकते हैं कि इसमें 9% चीनी है।
युक्ति: एसजी का उपयोग शुरुआत और प्रसंस्करण प्रक्रिया के अंत में किया जाएगा। आपके पास 'मूल विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण' (ओजी) और 'अंतिम विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण' (एफजी) होगा। अंत में, दोनों के बीच का अंतर आपको एबीवी देता है।
अपना पीपीजी ढूंढें
एक बियर नुस्खा के लिए अनाज या माल्ट निष्कर्ष खरीदते समय, आपको प्रत्येक अनाज की पीपीजी रेटिंग (प्रति गैलन प्रति पाउंड अंक) जानने की आवश्यकता होगी। आपूर्तिकर्ता के पास यह जानकारी हो सकती है और आम अनाज के लिए ऑनलाइन चार्ट उपलब्ध हैं।
- 1 ग्राम अनाज या माल्ट निकालने से 1 गैलन पानी निकालने और हाइड्रोमीटर पढ़ने के लिए पीपीजी पाया जा सकता है।
- पठन इस तरह कुछ दिखाई देगा: 1.034
- पीपीजी 34 है (लंबी गणित हाइड्रोमीटर पढ़ने वाला 1000 1000 - 1000 है - हालांकि आप केवल अंतिम दो अंकों का उपयोग कर सकते हैं)।
एक बार आपके पास पीपीजी हो जाने के बाद, आप ओजी की गणना कर सकते हैं:
मूल गुरुत्वाकर्षण = एक्सपीपी / बैच आकार निकालने की राशि
मैश दक्षता को भी इसमें शामिल किया जाना चाहिए। दक्षता यह निर्धारित करती है कि आपके उपकरण और पकाने की प्रक्रिया मैश / लॉटर प्रक्रिया के दौरान मैट से शर्करा कितनी अच्छी तरह से निकालती है।
हकीकत में, ओजी गणना इस तरह दिखती है क्योंकि कोई होमब्रू ऑपरेशन 100% कुशल नहीं है (अधिकांश 80% रेंज में हैं)।
मूल गुरुत्वाकर्षण = निकालने की मात्रा एक्स पीपीजी एक्स दक्षता / बैच आकार
एबीवी की गणना करने के लिए ओजी और एफजी का उपयोग करना
होमब्रिवर संक्षेप में प्यार करते हैं! एक बार जब आप अपना ओजी लें, अपनी बीयर बनाएं और अपना एफजी निकालें, तो केवल आपके एबीवी की गणना करने का समय है।
जब आपके पास दो गुरुत्वाकर्षण संख्या होती है तो बियर की मात्रा से अल्कोहल का आकलन करने के लिए सूत्र आसान होता है:
एबीवी = (((ओजी - एफजी) एक्स 1.05) / एफजी) / 0.7 9
ये दो संख्याएं सभी बियर व्यंजनों में सुसंगत रहेंगी:
- 1.05 एथिल शराब का वजन है
- .079 एथिल शराब की घनत्व है
ऑनलाइन बीयर कैलकुलेटर
क्या आपको लगता है कि बियरिंग बियर को इतना गणित की आवश्यकता होगी? यह एक वैज्ञानिक प्रक्रिया है और बहुत सावधानीपूर्वक गणना और योजना की आवश्यकता होती है, लेकिन आपको खुद गणित करने की ज़रूरत नहीं है!
इंटरनेट ने होम ब्रूवर के लिए वार्तालाप खोला है और आपकी बीयर रेसिपी के साथ मदद लेने के लिए पहले से कहीं अधिक आसान है। अधिकांश होम ब्रूवर ऑनलाइन कैलकुलेटर को उनकी सफलता के लिए महत्वपूर्ण पाएंगे।
- ब्रूग्र - यह वेबसाइट आपकी खुद की बीयर बनाने के लिए आवश्यक सभी गणनाओं को समझने के लिए एक महान संसाधन है और होमब्रू रेसिपी कैलक्यूलेटर का उपयोग करना आसान है। अन्वेषण करने के लिए साबित बियर व्यंजनों का एक बड़ा संग्रह भी है।