लॉबस्टर को टमाटर सॉस में उथले, लहसुन, तारगोन और थाइम के साथ उबाल दिया जाता है, फिर वास्तव में प्रभावशाली पकवान के लिए कोग्नाक के साथ फ्लेम किया जाता है। शुरू करने से पहले flambe युक्तियों को पढ़ना सुनिश्चित करें। अपने खोल के साथ लॉबस्टर को खाना बनाना अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप चाहें तो खाना बनाने से पहले खोल खोल सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पौण्ड
- झींगा मछली
- 1/2 कप
- जैतून का तेल
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 6
- shallots , बारीक कटा हुआ
- 1 लौंग
- लहसुन , छील और कटा हुआ
- 6 पके हुए टमाटर , छील, बीज, और कटा हुआ
- 3 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा, या 1 चम्मच सूखे,
- नागदौना
- 1 1/2 चम्मच
- अजवायन के फूल
- 1/2 बे पत्ती
- 1 1/2 कप सफेद
- वाइन
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के लिए Cayenne काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
- 1/4 कप कॉग्नेक
इसे कैसे करे
- लोबस्टर अच्छी तरह धो लें। पूंछ पर निशान के माध्यम से काटने, पूंछ के एक बहुत तेज़ भारी चाकू कटौती पदक के साथ। शरीर को आधे में काटिये, इसे साफ करें, और सॉस के लिए यकृत और मूंगा, यदि कोई हो, को बचाएं। पंजे को हटा दें।
- जैतून का तेल गरम करें और लॉबस्टर के टुकड़े जोड़ें। जब तक गोले लाल हो जाते हैं तब तक उन्हें तेल में चारों ओर टॉस करें और मांस को देखा जाए। एक गर्म प्लेटर में मांस और गोले निकालें।
- जैतून के तेल के साथ पैन में मक्खन जोड़ें और हल्के रंग तक प्याज और shallots saute। लहसुन, टमाटर, अजमोद, तारगोन, थाइम, बे पत्ती, और सफेद शराब जोड़ें और इसे 30 मिनट तक उबाल लें। स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट और मौसम जोड़ें।
- लॉबस्टर टुकड़ों पर cognac डालो और आग लगाना। फिर उन्हें सॉस, कवर, और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। अंत में, यकृत और लॉबस्टर मूंगा में हलचल।
पकाने की विधि स्रोत: जेम्स दाढ़ी (लिटिल ब्राउन) द्वारा
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1650 |
| कुल वसा | 79 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 46 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1,039 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,535 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 142 ग्राम |